【 乡间见闻】｜磷溪旸山村

潮州市【逸品轩】书画

“下雨，在家里一个人憋得难耐”，长者说。行动不便的他拄着杖，踽踽然来到山下，寻求社交活动。

他说是的潮州方言，其中有一个词叫“畏到kag4 kiu8”——比上面的意译生动多了。

山下逢七便是“墟日”。

今天还要特殊一点，2月7日正逢正月初七，是传统游神赛会（俗称：闹热）日的前一天，但雨天扫了买卖者的兴。

65岁的许钦华便也懒得把捆绑在一起竹器拆开。潮安龙湖阁洲人的他，在广阔的大地上寻找着“落农村卖”（赶集）的机会，“远到饶平的柘林和大埕，走了四十多年”。

其竹器毛胚来自梅州丰顺县留隍镇，油漆、彩绘和拉扣等则由自家加工。连同店面经营，年销售额可达四、五十万元。

他的身后，是一座“三山国王庙”，庙门因为新冠疫情防控而紧闭。

潮州政府在20天前就发文取消了新春期间的各类聚集性民俗活动。

30岁的王维彬随同父亲到此赶墟，出售祭祖与拜神常用的杉木八仙桌、椅条和方凳。

家里经营的是木器，工厂和门店开设在枫溪区水厂附近。

“七八年前，福建那边，数月或半月一次、持续二三天的大墟市，我们还有去。后来，乡镇的大超市和商铺越来越多，墟市也少了。”

王维彬说，这是一个日渐萎缩的行业，“自从有了微信后，生意就更不好做了。一个导航定位，大家蜂拥而来，竞相削价。”

想转行又苦无出路。此前他试图转做快递和成品门批发，均告失败。

“我很喜欢开车，享受在路上的感觉，但不喜欢旅游。”他曾想像着自己开着一部4.2米的厢式货车，一路开往新疆西藏，一路赚钱养家。但据说这种车型在以上两个地区已受限制。

“以前拜神前今晚在家门口（拜）。”正在制作卤鹅的陈镇波（音）说。

村里的三山国王庙虽已关闭，拜祭则照例举行。鼎（炒锅）里是一只毛重19.8斤的狮头鹅。

他仍坚持自己制作卤鹅，虽然耗工费时（二个小时），也不省钱，但“主要是好吃，味道跟外面卤的差天和地”。

“外面一只加工费50元，我自己配料加上出工至少要60元。”他有两个孩子，但鹅肉在他们眼里已经变得寻常而不太爱吃了。

加工店的陈姓主妇正准备给制作中的卤鹅“吊汤”，大约半小时后，便可起鼎（每鼎6只）。“她昨晚忙到2点多。早上4点，又去买鹅。估计要卤到下午4、5点。”旁边的一位“姐妹”说。

通常，卤鹅加工只在每年的重要时节进行。平时，她要在家庭企业里做帮手。她从小就目睹父母亲制作卤鹅，卤汁的配料可多达22种。

这座历史可以追溯到宋代的乡村，傍着唐代官员、文学家韩愈主持开凿的金沙溪，依山而建，呈半月形。

明代崇祯壬午年（1640），这里出现了一位叫陈衍虞（1599～1688年）的举人，后来成为清初潮州的著名诗人。

在当代，则诞生了一位叫陈平原（1954～）的北京大学教授、中国现当代文学研究家。

但城市化进程中的农村人口外流，已使这里出现空心化，无人居住的传统建筑在荒废中破损、残缺和倒塌。

图：

广东潮州磷溪镇旸山村

2022年2月7日

——【风无阻】

编者语

• 以上图文转载自本城师友【风无阻】逸航兄之微圈，在引用衷心致谢！
• 以上文中出现了“金沙溪”一词，因“沙”系谐音错字，我已留言逸航兄，逸航兄也随即补充更正为“金山溪”。
• 因旸山村临溪处有一小山丘名为金山，也因溪流经过，古时取名为“金山溪”。
• “因‘沙’与‘山’近音，近时人们往往将‘金山溪’称为‘金沙溪’，以致《潮州市志》中两处《大事记》及《交通运输》提及时也称为‘金沙溪’。但光绪《海阳县志》卷五《舆地略四·川》及《潮州志·山川志》都称之为‘金山溪’。考金山溪发源七屏山西麓婆姐岭下，自西北流向东南，至龙门关注入韩江东溪，中间经过旸山，溪边有一小丘名金山，因取以为名，故应为之正名。”—— 李来涛《说潮丛脞》
• 因目前地方官方仍然用“金沙”谓之，我们做为民间乡土记录爱好者应该给予更正与言明。

—— 衛森



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