<p class="ql-block"> 今天是寒假中最难忘的一天，因为我在奶奶的悉心教导下，学会做糖醋排骨。</p><p class="ql-block"> 大年三十年夜饭，我要烧一道菜给长辈尝尝。在我的请求下，奶奶便带我来到菜场选了一斤肉制饱满的上等排骨，开始教我做糖醋排骨。</p> <p class="ql-block"> 先把排骨洗干净，放入锅中焯水。奶奶告诉我通过焯水不仅可以去除排骨中的腥味和杂质，还可以软化肉质，便于咀嚼。不一会儿水中便浮出土黄色颗粒，待等上二至三分钟排骨颜色变深后，我就将排骨盛出备用。</p> <p class="ql-block"> 接下来到面糊制作阶段，奶奶盛来一碗面，让我打入三个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。</p> <p class="ql-block"> 加入排骨继续搅拌，虽然持续的搅拌让我手感到酸胀，但一想到能为家人们做道菜，我还是咬咬牙，坚持继续搅拌，让面粉和排骨融为一体。 </p> <p class="ql-block"> 打开燃气灶，火焰“突突”往上串，调至小火，将一碗食用油倒入锅中，放入少许冰糖让其融化，再加入少许醋让冰糖和醋合成淡灰色 。奶奶告诉我，这一步一定得开小火，不然容易糊锅。</p> <p class="ql-block"> 待糖完成融化后，倒入准备好的排骨，热油遇到冰冷的排骨，不断的冒着泡泡，排骨表面颜色也从乳白色逐渐转为深黄色，此时糖醋已被排骨完成吸收。</p> <p class="ql-block"> 做好的糖醋排骨香气扑鼻，直教人垂涎三尺。</p> <p class="ql-block"> 尝一块糖醋排骨，糖与醋巧妙融合甜而不腻，糯里生香。</p> <p class="ql-block"> 感谢奶奶教我做糖醋排骨，今年的年夜饭，因为有了这道菜，似乎变得往年和不一样，它是我成长的证明！</p>