<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">黄元米果，在赣南久负盛名。黄元米果用大禾米加工而成，色黄气香质软。据说起源于唐，兴盛于明，属客家特色点心。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">制作黄元米果需要先去山里斫黄元柴（学名杨桐，见上图一），晾干后烧成灰，灰加开水过滤后成为“灰水”，也就是碱水。黄元柴，也可用黄荆（一种可入药的灌木，广泛分布在赣南，见上图二）。据说，脐橙枝条也可以。但最好的当属杨桐柴。有的为了色彩艳丽，会加天然色素黄栀子（见上图四，也是一种自然香料）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">制作黄元米果最好的大米当属“大禾米”，但大禾米产量低，已经很少人种植，现多按一定比例的粳米和糯米代替。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">传统的做法，是灰水冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">传统做法繁琐，往往要亲朋好友相助。如今多为机制黄元米果，手制黄元米果越来越少，部分地方只作为民间表演。</b></p> <h1><b style="font-size:22px;">包装也用真空包装机了。</b></h1> <h1><b style="font-size:22px;">黄元米果从此进入商品化，飞入寻常百姓家。</b></h1> <h1><b style="font-size:22px;">黄元米果的吃法有多种，最常见的就是炒白菜条，炒蒜苗腊肉等。</b></h1> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">发货地址：上犹县水岩乡，外地老乡可发快递。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">县城取货地址：上犹县旅游文化城红谷茶行。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">联系电话：13767772193（微信同号）</b></p>