<p class="ql-block"> “这是什么？”我好奇的望着爷爷手里拿的几个大黑疙瘩问道。</p> <p class="ql-block"> “这是我刚从地里挖回来的魔芋，你爱吃的魔芋就是用它做出来的。”爷爷一边回答，一边把那几个黑家伙搓洗干净并去皮。</p> <p class="ql-block"> 这时奶奶准备了一个大盆和叉子。首先把叉子放进盆里，一手摁给叉子，一手拿魔芋来回移动。边磨还要边加入提前准备好的碱水。就这样一直重复，一个魔芋很快就变成一盆晶莹剔透的“粉儿”了。</p> <p class="ql-block"> 这么简单？“我也要磨。”我边说着，边去抢奶奶手里的魔芋。爷爷急忙拉住我，原来，魔芋是个调皮鬼，要是不戴手套和面具，手会麻，眼睛还会发红呢。大家帮我穿好装备，接着，我便照着奶奶的样子，拿着魔芋在叉子上来回摩擦，没几下胳膊就困得受不了了，又把奶奶换了回来。经过奶奶半个多小时的辛勤劳动，几个魔芋终于变成了满满一盆混浊的“水”。奶奶说：“现在不用管了，让他在外面自己凝固。我们回去看电视。”</p> <p class="ql-block"> 说来，还真是神奇，一集电视剧还没看完，那盆水已经凝固好了，奶奶扣在桌子上，一个盆子形状的魔芋就成型了。爷爷把火烧旺，往锅里放入碱水，等水烧开后，把凝固的魔芋切成片，一片片魔芋被陆续放入水中，然后盖上盖子。</p> <p class="ql-block"> 半个小时后，奶奶喊我来看，哇！魔芋煮好了，奶奶把煮好的魔芋捞出放入清水中，说是碱水太重，明天才能吃。</p> <p class="ql-block"> 第二天，在奶奶的帮助下，我学会了做凉拌魔芋，刚放到桌上就被一抢而空。<span style="font-size:18px;">成品的魔芋还可以有多种吃法：酸菜炒魔芋、泡菜炒魔芋……烧烤、煮火锅也必不可少。</span></p> <p class="ql-block"> 我不禁感叹，我国古代的劳动人民真是太厉害了，竟然能让几个涩涩的魔芋头，经过一段复杂的工序，变成了桌上的一道美食。</p> <p class="ql-block"> 这道美食含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。</p><p class="ql-block"> 我们应该把这项传统技艺在生活中传承下去，并且不断创新，发扬光大。</p>