太谷特色美食——酸渍白菜

心与心愿

酸渍白菜制作步骤：

1、将白菜切成小块，下锅焯水，一段时间后捞出，

2、将木耳、粉条、白菜、黄瓜丝放入盆中，撒上盐、糖、葱末，姜末，倒入醋、花椒水、香油。搅拌均匀即可。

酸渍白菜最大限度的保留了白菜的本味，外加些许的酸味，因此本地人在吃酸渍白菜时会再加入陈醋来调味，调制好的酸渍白菜酸爽可口，是解腻的好菜。

酸渍白菜是太谷特色美食，它以黄瓜丝、白菜、粉丝、木耳为原料，加入盐、醋、糖、香油、花椒水等调味料，它酸甜可口，是一道开胃好菜。深受太谷人民的喜爱。