<p class="ql-block">秋意盎然，寒气也渐渐的明显，各种瓜果也逐渐出现在我们眼前。</p><p class="ql-block">蔬果中有一宝，就是白萝卜，民间有说冬吃萝卜，素有"小人参“之称。除了可以用来煲汤，腌制、炒也是不错的选择。口感鲜甜，关键还是一种物美价廉的食材，也是咱们老百姓的最爱。</p> <p class="ql-block">在潮汕地区的人们，也非常喜欢吃白萝卜，大家喜欢用它来炖汤做菜，更加喜欢用白萝卜来做有潮汕特色的“白萝卜粿”。</p><p class="ql-block"> “粿”在潮汕是逢年过节必有的食物，像红桃粿、油粿等都会用来“拜神”，这次回老家我和妈妈一起做了白萝卜粿。</p><p class="ql-block">下面我就给大家展示一下制作过程</p> <p class="ql-block">第一步：准备两条白萝卜并且削皮浸泡在清水中清洗干净。</p> <p class="ql-block">第二步：将洗干净的白萝卜削成萝卜丝</p> <p class="ql-block">第三步：将削好的萝卜丝用刀剁碎（也不用太碎）</p> <p class="ql-block">第四步：剁碎的萝卜丝中含有一些水分，为了萝卜粿更好成型，我们要将萝卜丝中的水分去除，可以用手将萝卜丝的水分挤出。</p> <p class="ql-block">第五步：在萝卜丝中加入花生等自己喜欢的配料，然后搅拌均匀</p> <p class="ql-block">第六步：向其中加入适量地瓜粉，然后搅拌均匀</p> <p class="ql-block">搅拌好之后是这样的</p> <p class="ql-block">第七步：用手将搅拌好的材料捏成球状，放在蒸笼中</p> <p class="ql-block">蒸好之后是这样的</p> <p class="ql-block">蒸好的萝卜糕可以存放几天，而且有多种做法，例如切片打火锅、切片直接吃、切片煎或者切片炸都是不错的选择，而我们最喜欢的一种就是煎，这样能将白萝卜的鲜味和香味最大程度释放出来</p>