<p class="ql-block">时间：2022年1月26日 </p><p class="ql-block">天气：晴</p><p class="ql-block">制作人：兴华中学远航2班 徐艺溪</p> <p class="ql-block"><b>实验一</b></p><p class="ql-block"><b>问题提出</b>：无酵母的面粉是否能够发酵?<b>问题猜想</b>：无酵母的面粉不能发酵</p><p class="ql-block"><b>实验过程</b>：1.准备1盆凉水，1袋面粉，1袋酵母粉，2个盆子，1卷保鲜膜。</p> <h3>2.在2个盆中放入相同容量的凉水和同量的面粉，A组不放入酵母作为实验组,B组放入酵母，作为对照组，将A组和B组的面粉均揉捏成面团；<br></h3> <h3>3.在常温状态下，将A组和B组都用保鲜膜密封盆口，静置2小时左右。</h3> <p class="ql-block">4.我们将A组、B组的保鲜膜打开，发现A组内面团无任何变化，B组内面团经过发酵体积明显增大。</p> <p class="ql-block"><b>实验结果</b>：未加入酵母粉的A组面团不能发酵。</p> <p class="ql-block">实验二</p><p class="ql-block"><b>问题提出</b>：面粉发酵的条件是怎样的?面粉的发酵是否与环境温度有关?</p><p class="ql-block"><b>问题猜想</b>：面粉的发酵与环境温度有关实验过程：将实验一放入酵母发酵后的B组面团放入蒸锅，在煤气灶上加热十分钟左右，然后关闭煤气灶熄火，打开蒸锅，发现B组的面团体积明显膨胀。</p><p class="ql-block"><b>实验结果</b>：面粉发酵与环境温度有关，温度越高，发酵速度越快；反之亦然。</p> <p class="ql-block"><b>关于发酵现象的思考：</b>在适宜的温度下，酵母菌分裂繁殖生长，产生的气体将面团涨大，把碳水化合物分解成新的物质。</p>