愿你相信，美好终将如愿而来。

小微文字

虎年的蛋糕。

昨天大年初一，觉得应当写点什么。

可是，落笔的此刻，思维万千。过去两年，我们都是在焦虑中度过的。这是被疫情打乱节奏的两年。特别是去年，我们猝不及防的成了疫情的暴风眼。记得当时快过年了，大家还什么都没有准备，封城了。于是，保洁不做了，新衣不买了，年货不备了。大家都疲疲塌塌的闷在家里每天排队做核算，数确诊。

好在年前解封了，大家像浮上水面的鱼，终于透了一口气。可是，过年的心劲儿全丢的无影无踪。

清蒸鲈鱼。

虎年终于来了。虎素来有“镇邪恶，退疫邪。”的寓意。我最在乎这“退疫邪”这三个字。之前，就听多路大神说，今年三月疫情就该完结了。所以，大家都把希望寄托于虎年来临。

物道上说：古人造字很有趣，虑的繁体字为“慮”，心有猛虎，思虑过重。面对焦虑，最好的方法，就是去做。像手艺人一样，专注于手上的活儿，像苏东坡一样，失意后亦能泛舟江上。”

有诗云“惟江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色。”

心从容了，人也就美了。

芥末虾球。

我家的年是从年三十的年夜饭开始的。今年，疫情仍有肆虐，身边的城市一个个都有确诊，但庄里一直还“绿”着。大家也就把心放在肚子里，安稳地过年了。

就是北京的回不来，保定也去不了。原地不动的呆着也不错。自从老张走后，我们一直就在孩子叔叔家过年。婶婶今年说，年夜饭要做点新菜。

我们实验的新菜一个是芥末虾球。婶婶他们小区后面那条雅清街有一个小徽州，我们去吃过这道菜。婶婶说现在这道菜吃不起了，要90多元。我在网上搜了一下这个菜的做法，发现非常简单，自己完全可以操作。

苦瓜酿肉。

就是大虾剥皮、去头、开背、除虾线，然后用料酒、胡椒粉、盐、糖腌制20分钟。然后扑干淀粉下油锅炸，油温低炸一次，调高油温再复炸一次捞出。

这道菜最重要的是调芥末酱。网上说法不一，要用很多种酱调到一起，而且有两种酱的名字我根本就没有听说过。后来，我选择了一个最简单的做法，就是日本青芥末，像牙膏一样的那种，还有香甜沙拉酱，记住，一定要选香甜口味的。

两种酱调在一起，芥末酱要一点一点往沙拉酱里搅拌，一边拌一边尝，到口感适度即可。用量按照你炸的虾球量掌握。酱调好后，均匀的涂抹在每一个虾球上，这道菜就完成了。

柠檬拌鸡丝。

大家一致觉得就是饭店里面的味道，所以，没有必要花90元钱去点这道菜了。一道菜的钱可以买近三斤大虾，在家能做出N道芥末虾球来。

我还学习了一道柠檬拌鸡丝的凉菜。人家教程上是用鸡胸脯肉煮熟撕成丝。我用的是烧鸡，我的原则是用家里的主要食材做菜。过年烧鸡家家有，但都不爱吃。我就把鸡肉撕下来，撕成鸡丝。

然后，配胡萝卜丝（水焯一下）葱丝，青椒丝，柠檬片，拌均匀，将香菜末、蒜末、小米辣、白芝麻，再加生抽、醋、蚝油、白砂糖、盐和少许花椒油，调制成一个灵魂酱汁，简单一拌就做好啦。

鸡丝裹挟着浓厚的酱汁，还带着柠檬片的清爽和蔬菜的新鲜，大鱼大肉面前，这鸡丝清新解腻，食欲一秒被激发。

素小炒荷塘月色。

我还炒了一个“荷塘月色”，就是一道素菜小炒。里面有荷兰豆、藕片、黑木耳、胡萝卜片。我把食材都用水焯一下，然后大火爆炒，只放一点盐，最后淋一层薄芡汁出锅，很清口。

我们还清蒸鲈鱼和扇贝。扇贝粉丝要事先准备好金银蒜蓉，就是一半炸成金黄，一半不炸，混合在一起，拌蚝油、糖、盐，放在扇贝的粉丝上，上锅蒸，上气三分钟，淋蒸鱼豉油，浇热油就好了。清蒸鲈鱼蒸八分钟，鱼肉刚刚离骨最好。时间一长就蒸老了，鲜味儿全无。所以，一定要掌握好火候。

海参扒肘子。

大年初一的饺子，我们也学着网上做老虎皮饺子，黄色面是榨胡萝卜汁，黑色的面人家是用墨鱼汁，我们没有墨鱼，婶婶同事说用桑葚汁来做。婶婶家正好有一些干桑葚，泡了水，和出来的面不是黑色，是深紫色。就如此代替吧。结果看了好多视频，费了很大力气，包出来的老虎饺子也不太理想。

其实，不在于好不好吃，不在于像与不像，在于有心气去鼓捣，有心气去学习。这就是过日子。

老虎皮饺子。

前些日子追《舌尖上的心跳》电视剧，看到人家做菜都是做到极致。从食材选取开始，什么食材采摘的时间是不一样的。比如，辣椒在凌晨四点左右采摘，甜度最大；鱼，在什么时候捕捞鲜度最好等等。他们讲的都是米其林三星的餐厅使用的食材。

我们当然做不到这些，但对待食物也要有敬畏之心，要用心去做。

今天是大年初二了。是回娘家的日子。我们这一代已经没有娘家可回，自己家就是娘家。

手擀鸡蛋面。

俗话说，初一饺子，初二面。我今天做了西红柿鸡蛋面。重点面条是我手擀的。我往面粉里放了两个鸡蛋，然后早早的就和好面醒着。

想想，我好像有20多年没有擀过面条了。以前老张在的时候，想吃手擀面都是老张擀，我经常觉得吃手擀面有些矫情，既然人家出了压面机，就是解放人工，还非手擀不可，不是矫情是啥。

后来，老张病了，我更没有功夫和气力去擀面条，老张也不要求我手擀了。我们就一直吃买现成的面条。

清蒸扇贝。

前些日子，我闺蜜刘同学给送过来一些手擀的鸡蛋面，女儿说非常好吃，我也觉得比买的好吃很多。所以，初二的面我就手擀了。我没有笨鸡蛋，不如闺蜜的面条颜色黄，但口感还差不多，都比买的面条好吃。今天还是老张的生日，吃过面条，算是给他也过个生日吧。

下午，喝茶，吃爱吃的干果。我年前买了一小桶山核桃仁和一小桶香榧子。买的时候没有怎么注意价格，回家一看，非常贵。两桶一百多块。但是真的好吃。往年，都有人给送干果，一大盒子，什么都有，但什么都不好吃。

年夜饭。

今年我自己挑喜欢的买，贵是贵了，吃得开心。自我觉得这样甚好。别总是一大堆不喜欢的食物，喜欢的又不舍得再买，就吃不到好东西，怪亏的慌。

张开心在椅子上陪我喝茶，我听同学读书会读书，张开心也认真竖着耳朵听，他真的听懂了吗？

我喜欢这样的安宁。心无波澜，亦无灿烂。繁华如水，都如云烟。连过往都成了云烟深处的飘渺影痕。

没有大喜大悲，也没有大起大落。再无纠结缠绕，也不固执地心神凝结。一切顺其自然，无惧无碍，无牵无挂。

年前买的洋牡丹开了。花开的越发灿烂，次第还会有娇艳。

陪伴也好，安静也好。我在这里，花在这里。人亦如此，花亦如此。愿你相信，美好终将如愿而来。