除夕年夜饭 寄托美好情

范志平

金牛回家，山君迎新，又是一年岁尾时，家家户户忙过年。

过年走亲访友，家人团聚，辞旧岁，迎新年，共祝美好未来是人们共同的心愿。一顿丰盛美味的年夜饭，是一家人其乐融融的重头戏，它寄托着长辈对小辈的希望，联系着家人之间的相互牵挂，祝福着家人对来年的憧憬。

家乡的年夜饭特别讲究仪式感，每一道菜都有着深刻的寓意，家家户户的长辈们准备少则三五天，多则十天半月，用料要精挑细选，烹饪要色香味佳，把最拿手的厨艺奉献出来。

家乡的年夜饭最具特色的是——十碗头。道道都是经典，口口都是年的味道！

一、白斩全鸡——寓意合家团聚

二、红烧扣肉——寓意生活红火

三、吉庆有鱼——寓意年年有余

四、花色豆腐——寓意富贵满堂

五、粉蒸肉圆——寓意团团圆圆

六、豆皮素包——寓意金银满贯

七、香卤大肠——寓意来年长有

八、青炒年糕——寓意年年高升

九、葱花肉——寓意鲜香脆爽

十、一品锅——寓意十全十美

由于历史的变迁，社会的进步，人们生活水平的提高，年夜饭也在与时俱进，如今已不止十个菜，并且在不断地改良，融进了许多的现代元素，更加符合现代人的口味需求，健康养生需求。但不管怎么变，不变的是年的味道，为的就是讨个十全十美的好彩头。