春意复苏人长寿,连年有余吉祥来——翠屏中学七年级四班新春习俗之炸面鱼篇

SYY

<p class="ql-block">面鱼,是中国北方一带的常见面食。根据其做法和形态,主要有两大类:西北面鱼和华北面鱼。在西北地区,尤其是山西、甘肃等地,面鱼是夏天常见的传统特色面食,某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走(方言里蝌蚪的发音)、面疙瘩”,形状似小鱼或蝌蚪。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">华北面鱼分布于中原、华北、东北,山东等地区。多以小麦面粉或杂粮面粉为原料,以外形获名,制作方法为油炸或蒸制。有多种不同形状,包括不同的小动物如鱼类,俗称面鱼。</p> <p class="ql-block">炸面鱼的步骤</p><p class="ql-block">取一个面盆,加入适当的面粉、酵母、盐,加入适当的温水搅拌均匀。搅拌成面絮下手揉面,揉好后盖上锅盖发酵至2倍大。小碗种放入盐加入温水将盐融化。将盘子刷一层油,热锅加油烧至5-6成热,揪一块面放到盘子种拍扁,拿刀在面上划两刀,放入锅中炸至两面金黄就可以出锅了。</p> <p class="ql-block">同学感悟:以往过年都是在灶台旁边看着父母做面鱼,自己像嗷嗷待哺的羔羊等着吃,这次自己动手做面鱼才发现做面鱼也是件很不容易的事情,这次劳动虽然辛苦但收获颇丰,看着炸好的面鱼心底不自觉涌上一股自豪感。</p> <p class="ql-block">制作人:王子萌</p>

面鱼

面粉

做面

华北

面食

搅拌

加入

温水

蝌蚪

盘子