美味假粽

思糖

　　假粽，也叫船家糕，是家乡特色美食之一，主要材料是糯米，大蒜，配以鲜猪肉，腊肉（或者腊肠），板栗，芋头，以及黑木耳等，其特有的色、香、味，深受广大食客的青睐。

　　假粽的做法不难，今天就给大家介绍其材料和工序：

一、材料

（一）食材

糯米 1千克 大蒜 1千克

鲜猪肉 300克 腊肉（腊肠）300克

芋头 800克 板栗 250克

黑木耳 100克

　　（二）备材

托盘（蒸盘）或者竹篮，竹叶

二、制作步骤

（一）糯米洗净，浸泡8至10小时；

（二）黑木耳泡胀，洗净切碎；

（三）芋头切成丁；

（四）腊肉（香肠）切短细条；

（五）鲜猪肉肥瘦分开，切小薄片片。

（六）大蒜去根须，洗净切小段和糯米混合。（摘下来的大蒜根须别丢弃，那可是打油茶的上好材料哦）

（七）热锅，肥肉炼出一部分油，加适量花生油，放瘦肉加少许食盐，生抽，翻炒一下，然后放腊肉（香肠）翻炒，再加入芋头，木耳，加适量盐翻炒两分钟至出香味，搁锅里待用。

（七）用破壁机分多次把糯米大蒜打碎（如果太黏，可以加少许冷水。也可以拿到外面让他人用专业机器打碎），加入翻炒好的食材里，放适量盐，搅拌均匀。

（八）竹篮里叠放洗净的竹叶，（我的竹篮是直径20厘米的小巧玲珑的家伙），把搅拌均匀的材料铲到竹篮的一半，放几颗板栗仁，再铲材料至满，摊平，再放一些板栗，压下去整平。

（九）电压力锅里盛小半锅水，放三脚架，把竹篮搁上去，隔水高压蒸55分钟。

有条件的也可以用烧柴火的方式蒸，但时间更长，蒸一个假粽需要三小时左右。

　　美味可口的假粽就做成啦，放置一两天等硬朗了，就可以切上几片煎，再炒上一碟炒粉，和着浓香的油茶吃，那真的是爽歪歪滴啦！

　　而且，我所准备的这些食材的量，可以做成三个同样大小的假粽，既可以自己享用，还可以分享给亲朋好友，满满的幸福感！