<p class="ql-block"> 东哥布置了一个家庭作业是为家人做一道菜，做为一位眉山人，怎么能不会东坡肘子呢？说着，安排！</p> <p class="ql-block"> 先在抖音上搜一下，就都有啦！</p><p class="ql-block"> 一道菜要味道好，首先要有好的食材。这不，到菜市场来选选。 这肘子嘛，最好选前肘，吃起来香一些，还要新鲜，不要有太多的伤疤，这样的食材，就很nice。</p> <p class="ql-block">这个葱可是不可缺少的，它能去腥，不然，这肘子做出来，斯，那腥味儿，就没法下口了。</p> <p class="ql-block">蒜是配料，要做成最后的料汁儿，增加口感。</p> <p class="ql-block">第一步，清洗肘子。把肘子的皮清洗干净，要用刀刮毛和黑的地方。作为主料，可不能有问题。</p> <p class="ql-block">拍好姜，准备葱。肘子冷水下锅，放进葱和姜，倒点料酒，用火把水煮开，大概煮10来分钟，将肉里的血水煮出来。</p> <p class="ql-block">去好腥后，再将肘子放到热水高压锅里，放进葱、姜、盐、八角、桂皮、香叶、草果，再中火压上50分钟左右</p> <p class="ql-block">感觉颜色不够漂亮，再加一点酱油提色</p> <p class="ql-block">炖肘子的期间，可以先准备好料汁的配料。姜蒜，泡姜切成丁，放到一个碗里，再把泡辣椒切碎放到另一个碗里，再加点豆瓣，葱切成小段，准备好。将淀粉倒进新的碗里，倒入凉白开，搅拌均匀，备用。</p> <p class="ql-block">准备点青菜、冬瓜，一会儿肘子煮好了，把肘子挑出来，把它们放到煮肘子的肉汤锅里去煮。这样就荤素都有了，即营养又美味！</p> <p class="ql-block"> 肘子好了，该准备料汁了。先倒点油，烧热，倒入准备好的姜蒜，炒香，再倒入泡辣椒和豆瓣，炒出豆瓣的香味来，这时再倒入水，加上盐，和自己喜欢的调料，煮一会儿。一点一点加准备好的淀粉水，把料汁弄得稍微稠一点，料汁就好了。</p><p class="ql-block"> 最后一步，点睛之笔，把料汁一点一点的淋到肘子上，每个地方都要淋上，那才香！</p> <p class="ql-block">撒点葱花，添加香味。完成！！！</p> <p class="ql-block">一道美味的东坡肘子就做好了，尝尝，真美味。</p>