家宴故事

王粟盈

糯米虾团--汪筠茗

糯米虾团这道菜，是我家乡安徽的一道名菜。每每回想起它的美味，口水都要流出来了。
将糯米浸泡在水中并将活虾剪去头和尾，虾尾留着。用牙签挑出黑色的虾线，清洗干净后，与肉一起剁成沫，放到盘子里。将生姜，葱剁碎放入盘子中，与肉虾沫一起搅拌，再倒入盐，料酒，蚝油，继续搅拌。要使馅不过于油腻，可以倒入红薯淀粉。
　　馅准备好了，就可以将装糯米的碗中的水倒干净，将肉虾沫搓成一个团，往糯米堆里滚了一圈，再将原先准备好的虾尾插入其中。放到蒸锅里蒸上20—30分钟左右时将火关掉。
　　美味的糯米虾团就此做好，因其虾尾朝上，又是用蒸锅所蒸熟的，所以它的寓意为：蒸蒸日上。

饺子--郑心瑜

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”2021年在一眨眼的时间里就飞逝了，消失的无影无踪。
　　在感叹时间流逝之余，我便包饺子来庆祝新年。准备好食材，面粉、清水、肉、葱，便大显身手了。将适量的清水倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团。约30分钟后将面团擀成长条，用刀将长条面团切成小块。
　　我使出吃奶的劲儿用擀面杖讲一个个小面团都擀成小面皮，再将肉包进去。这样，一个个饺子就呈现在桌子上了。十分诱人，这变成了家里一道亮丽的风景线。
　　将煤气灶打开，装一锅水烧开后，将一个个饺子都放进去。只见那饺子一个个像胖娃娃似的浮起来，就代表着煮熟了。
　　油盐酱醋，一点点鲜美的调料，饺子一个个滚入。这，便成了我们家中最美味的佳肴了！

粉浆面条--曾善美

每回去老家必尝的小食就是粉浆面条了，坐在小摊上，看摊主将铁皮桶掀开，舀出一勺放进那白色搪瓷碗中，还在碗沿边磕几下，接着手脚麻利地把旁边小碟里的芹菜，黄豆等佐料各抓出一小撮来，撒在上面，再端到你面前。热气和着面条的香气钻入鼻中，令人垂涎欲滴。初入口时，味道还带有粉浆的酸涩感，可是慢慢品尝，粉浆中的豆香就蔓延上来，唇齿留香。面条的劲道，芹菜的爽脆，黄豆的绵软，在口中交织出一种和谐的味道，就好似家乡人民的生活，就算有再多的不如意，也依然能过的有滋有味。

胖胖豆腐泡--邹梓晗

在我的老家，过年有一个独特的习俗——做“豆腐泡”
　　今天一大早，外婆就把我从被子里拽了出来，让我给她打下手。我们先把一大桶黄豆洗净，放进磨浆机里磨成豆浆，然后加入石膏粉使其凝固，接着倒入布垫着的正方形木制模具中，用大石头压榨出其中的水分，经过一段时间的等待，揭开模具，呈现在眼前便是大家平时所吃的白白嫩嫩的豆腐啦！看到这里，我心中的疑惑来了，这大块的嫩嫩的豆腐是怎么变成豆腐泡的呢？带着心中的疑惑，我目不转睛地观察着外婆接下来的每一个步骤，只见外婆将豆腐切成长宽约3cm的小豆腐丁，放入了滚烫的油锅里，刚开始豆腐还沉在锅底，慢慢地一个个微黄的小泡泡便浮出了油面，随着漏勺不停地搅拌，看着这些小泡泡变成了金黄色后外婆把他们捞出了油锅，如此反复着进行，一大盘的豆腐泡就做好了。看似简单的过程，实际上需要非常精细的做工呢，如果豆腐的软硬度、大小、油温、搅拌时间等等都需要非常仔细地控制。
　　看着做好的豆腐泡，我有些好奇，为啥要做这个呀，这豆腐泡“胖不胖”又有什么寓意吗？这时外婆帮我解开了疑惑：“这泡豆腐又名发豆腐，寓意着财富与运气。豆腐泡越胖越好！豆腐泡，财运到嘛！”
　　晚餐，外婆用我们做好的豆腐泡和肉一起做了“豆腐泡炖肉”，我夹起一块豆腐泡放进了嘴里，津津有味地吃着。嘴里，豆香混合着肉香，充满了幸福的味道。

红烧鱼--林镁惠

每逢春节前，外公都会出去钓鱼，而钓到了个头大，肉质肥的鱼，外婆就会给我们做一道酸菜鱼片。久而久之，这道菜就成了我们家年夜饭上必有的一道菜

首先要准备好食材，新鲜的辣椒，葱姜蒜，还有酸菜等等。接下来呢，就是要洗好食材，这可是个技术活，要把鱼肉一片一片切好，不能太厚，也不能太薄，而且要非常小心，不然手就会受伤。最后腌鱼，把鱼骨和鱼虫的被分别放开，撒上料酒，淀粉腌制，几分钟之后，准备工作就完成了。

将姜蒜下锅爆炒出香气，在噼里啪啦声中，鱼头鱼骨炸到两面，金黄香气喷鼻时放入酸菜翻炒几遍，倒入开水大火煮五六分钟。再把鱼片放入沸腾的汤里，加入白醋，这样会更加的酸爽入味。一两分钟后就捞出来，这样口感会更加的鲜嫩。倒入花椒和辣椒烧热油，浇入碗中，一碗美味的酸菜鱼片就做好了。

年夜饭，鱼是不可少的，寓意着年年有余，也希望在新的一年中，大家的生活会一年比一年好

粽香里有年的味道——张孜依

“旧年钟声入新年，爆竹阵阵岁经添”春节已经到来，除夕夜上，我们吃到了热气腾腾，回味无穷的粽子。那可是我和舅妈的佳作！

舅妈准备好浸泡了一夜的糯米，菜和肉。舅妈一边和我聊天一边包着漂亮的三角形粽子，看得我的手都痒痒了，好想试一试呀。于是，我学着舅妈的样子拿起两片粽叶交叠在一起，把它折成一个漏斗的形状，再把糯米，菜和肉放进去，慢慢地折成三角形，再用线把它捆紧。可是我怎么折都是四不像，不是叶子开了，就是旁边漏了个小洞米都出来了，试了好久也没包成功一个粽子，还把粽叶给撕破了，慢慢的我失去耐心了。舅妈见状，鼓励我说：“世上无难事，只要肯登攀。你如果能再耐心、细心一点的话，就一定能成功。”我点点头，又开始认真地学习起来，一个，两个、三个……慢慢的，我包的一个比一个好，虽然没有舅妈包得漂亮好看，但是我终于会包了。

我心想：粽子有什么寓意吗？为什么在节日都要包粽子呢？好奇心驱使着我，自己便问舅妈，舅妈说:“吃粽子，有蒸蒸日上，财源滚滚之意。”我恍然大悟。

当吃年夜饭的时候，来这么一两个自己包的粽子，就觉得好满足。

• 图文编辑--王粟盈,叶可凡,邵聿知