<p class="ql-block">准备工作:</p><p class="ql-block">准备等量的面粉，水和适量的发酵粉。</p> <p class="ql-block">将发酵粉倒入一碗水中，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">将混有发酵粉的水倒入其中一碗面中，混合均匀并命名为面团1。</p><p class="ql-block">将没有发酵粉的水倒入其中一碗面中，混合均匀并命名为面团2。</p> <p class="ql-block">从面团1中取两个面团，从面团2中取一个面团（共3个等大小，等质量的）包上保鲜膜并都编上编号。</p> <p class="ql-block">将3号5号放在常温下发酵。</p> <p class="ql-block">将4号放在低温（冰箱里）中发酵。</p> <p class="ql-block">发酵三个小时后……</p> <p class="ql-block">放在常温下加了发酵粉的面团3比放在冰箱里加了发酵粉的面团4和放在常温下没有加发酵粉5更大一些更松软一些。</p> <p class="ql-block">从以上实验中可得出:</p><p class="ql-block">对比3号和4号面团温度可以影响面粉的发酵，较为适宜较高的温度可以使面团发酵的较好。</p><p class="ql-block">对比3号和5号面团发酵粉也可以影响面粉的发酵 ，放了发酵粉的面团发酵的比没有加发酵粉的面团要好。</p>