<h3>《空运来的日食》 云城食言220125<br><br>2011 年三月十一日日本本州东海岸发生大地震、续引起海嘯Tsunami衝击福島核电站。受災死亡人数高达一萬八千</h3> <h3>大海嘯拍岸而來<br>(照片取自google)</h3> <h3>之後月馀吾乘長荣飞机由加拿大赴台,半夜机上醒來看电脑确認正途經日本上空,位於本州东岸由仙台至成田的中途。拉开侧窗百葉只見明月当空,一片幽幽銀光照着大地,薄霧间见有城镇夜半街上人車全無,屋舍就像建筑模型般的不真实。<br>这莫不是福島地区嗎？居民撤离人畜不留一派靈異世界。约飞十分钟至成田上空始见有城市的活动!<br>接下来十年,漸漸受核幅射影响日本福島周遭十四个縣约佔全国四分之一范圍。北至仙台,西到产越光米的新瀉,南到东京、成田、橫浜。 <br>日本受核辐射影响最大的地方是福岛县，其次是群马县、栃木县、茨城县、宫城县、山形县、新泻县、长野县、山梨县、琦玉县、东京都、千叶县。仙台市。范圍內农产品、蔬、果、牛奶、海产莫不樣樣涉及。该地区产品价格显着下落, 日本国内民众亦在採购時詳看产地而作取捨。总之同一樣食品如价格明显便宜就更要詳看其产地!</h3> <h3>去日本務必帶上此图參照购置食物<br>这十四個福島周遭縣市名千萬記得<br>直徑在三百公里左右。<br>去日本旅行及采购务请按图核核!!<br>最慘外國人看不懂日本汉字所注地名。</h3> <h3>近年日本政府鑑於福島核電廠貯存空间已达飽和、更有準備將有污染的核废水按计划逐年排入大海。此举引发国际抗议,連其本國漁民亦大声反对, 数年後原本标榜产自日本附近海域的优質高价魚生"沙西米"就要成为"殺死你"了!</h3> <h3>沙西米日本生魚片<br>意思是"三四枚"<br>标準出碟必需是七片</h3> <h3><br>小女工作关係經常由加拿大飞日本,順手帶回不少日食!<br>經观察日本当地餐厅所选食材必定就地取材且無规定必需标示食材产地, 成田、羽田机场用餐就难免觸及核食。<br>相对大阪、北海道出产的东西可能安全些!<br>採買時食材按产地名对照地图, 就发现有新泻米制的酒,琦玉的面包,千葉的牛奶, 茨城的納豆。<br>都属核食。</h3> <h3>買到一盒千葉牛奶,哎!</h3> <h3>作Miso. 湯的豆豉酱</h3> <h3>也有不少成品食物如便利店中的加工食物(如成田7/11 店的草莓三明治超好吃)、麵包等就看不出原料出处。有些酒也只注明"国产酒"或寫<br>made in Japan。</h3> <h3>美丽又好吃的草莓三明治<br>沒食材产地标示</h3> <h3>这支高挡大吟釀就是新泻出的</h3> <h3>这支五國混掺Suntory"碧" 威士激中的日本酒就沒说明产地</h3> <h3>在当地料理店点生魚片最好叫貴一点的Toro這類由远洋捕回來的鮪魚、金鎗魚。<br>近海的金目鯛、海胆、生蠔、赤貝就尽量避免吧!.<br>亞洲有些大城市的精品日料店以往皆标榜当日空运日本魚生,以後真不知如何推广矣!<br></h3> <h3>东京伊豆半島产的金目鯛<br>一直是高挡魚生</h3> <h3>近年由日本空运帶回食材、自己料理記錄<br><br>#義大利生产的細麵是用玄米(糙米是也)、喬麥和鷹嘴豆制成。拌九州熊谷的納豆(不是核区原来着名的茨城納豆)酱,此和風義麵略咸,滴上儿滴義大利 Balsamic 陳醋, 撒上紫菜絲吃起來味道就是不一般。<br>配饮義大利豬屁股Frico发泡紅酒。</h3> <h3>納豆和風義麵</h3> <h3>義大利豬屁股起泡紅酒Frico</h3> <h3>#北海道麥子制的方麵包用來自炊法式吐司中间夾日本黑胡麻醬、苏格蘭薑汁橙味酱。<br>再淋上加拿大楓漿。远勝巴黎街头法式土司。<br><br>配饮极烫的神户咖啡。<br></h3> <h3>French Toast 用的是北海道麥子做的方麵包</h3> <h3>#北海道产大豆做的絹豆腐拌以加拿大黑毛豬肉糜、再撒上冬菜(必需是天津的),上面覆加拿大珍宝蟹大火蒸二十分钟。<br><br>配日本帶回中國蕎头<br><br>安心饮名古屋附近福井縣出"梵"純米大吟釀。<br><br>日本玄米茶收关。</h3> <h3>蟹蒸豆腐肉餅</h3> <h3>这支"梵"不同凡嚮<br>产地核过OK!</h3> <h3>#瀨户內海(大阪与四国间內海)大三岛蜜柑。</h3> <h3>那三个日文唸出就是"蜜柑"二字</h3> <h3>#長崎中華麵,采用炸过的麵,更香。<br>#日本咖哩味勝印度咖哩,奈良出品。<br>#日本掛式即冲咖啡,神戶出品。<br>#Royce巧克力,北海道牛奶作原料。<br>#紫菜 , 九州有明<br>#豆豉 Miso ,長野出产。<br>#胡麻酱(芝麻酱唐朝称法) ,广島的。<br>#黑芝麻豆付 ,福井产的safe! 一块98 日元,滋嫩滑舌口感像台湾麻吉, 超值!<br>#日本米。在美加可购到的日本米皆种植在美國的日本种的米。真正日本米基本不賣出國。新泻的越光米就是名种米、但现亦陷在災区。想買日本米只有退而求次買北海道的。回來做寿司!<br><br>有不少名牌清酒八海山、久保田都是用越光米釀的。<br>看來再过些年只有喝琉球的地瓜酒了。,/</h3> <h3>即冲沪杯式咖啡</h3> <h3>外销包裝的玄米茶只註明日本出产、沒写产地名。</h3> <h3>細膩如娟的北海道豆腐</h3> <h3>廣島出的黑芝麻醬</h3> <h3>奈良出的日式咖哩</h3> <h3>黑芝麻豆腐口感飄逸</h3> <h3>巧克力中的宾士Royce黑巧克力<br>用料講究牛奶採用北海道的</h3> <h3><br>初中同学1945初出生於广岛、經历过原子弹一劫,初一与我们一班是1957年,当時头髮已落尽膚色泛白。高中就英年早逝。<br>长崎、广島受美國核彈影响至今已逾七十七年幅射周期已过大半。沒想到十年前是自己的管理失误又蒙核災。<br><br><br>所谓核食、福食只有多加识別、应用知识、常识自求多福!.<br>.中國人起碼识得日文表注地名的汉字。在日本生活的洋人那真要自求多福了!</h3> <h3>基本东京以东半个本州，福岛为中心直徑三百公里皆在核害区內。<br>区內东側有海产，如牡蠣，海胆，鯛魚。<br>西側新泻是优质越光米产地，多家清酒厂八海山，久保田設制酒厂於此。<br>东京附近千葉农业区出的蔬果牛奶，山梨縣的水果，梨柿桃葡萄都得小心。<br>茨城納豆出名，現最好改買第二名的九州納豆。<br>相对而言本州西半部，四國，九州及北方的北海道比较放心！！<br>餐厅食材及加工食品又是另一层的问题，消費者必需更謹慎不可贪便宜。总之要多唸唸地理啦！</h3> <h3>基本东京以东半个本州，福岛为中心直徑三百公里皆在核害区內。<br>区內东側有海产，如牡蠣，海胆，鯛魚。<br>西側新泻是优质越光米产地，多家清酒厂八海山，久保田設制酒厂於此。<br>东京附近千葉农业区出的蔬果牛奶，山梨縣的水果，梨柿桃葡萄都得小心。<br>茨城納豆出名，現最好改買第二名的九州納豆。<br>相对而言本州西半部，四國，九州及北方的北海道比较放心！！<br>餐厅食材及加工食品又是另一层的问题，消費者必需更謹慎不可贪便宜。总之要多唸唸地理啦！</h3>