土豆心美，绵软甜香

无为

土豆心美 软绵甜香

　　土豆当中含有大量的淀粉，含有蛋白质、脂肪、纤维素以及有丰富的维生素c、a、B1、胡萝卜素、花青素，还含有钙丶钾丶铁丶磷等微量元素。在日常生活中吃土豆能起到增强免疫力，预防动脉硬化，降低血压，保护消化系统，补充能量之功效。

莫道此君不招眼，

土豆花开赛牡丹，

养活八方英雄汉，

荣享国菜誉民间。

长山药性其平入脾、肺、肾经，具有补脾胃，益肺肾的作用。可以增强人体的免疫功能，提高抗病能力。长山药的营养价值很高，它富含着丰富的微量元素。

火龙果富含铁和维生素C，可改善贫血，有蛋白质丶膳食纤维、维生素B2丶B3丶铁丶磷丶钙丶镁丶钾等矿物质及各种酶。

今天我用土豆丶长山药丶火龙果做一道凉菜《土豆心美 绵软香甜》：



食   材

　　土 豆 二百五十克

长山药 一百 克

火龙果 一 个

具体做法

　　操作① 土豆洗净、削皮、切片；长山药洗净丶削皮丶切片。

　　操作② 把切好的土豆和长山药上蒸锅蒸十分钟至熟。出锅。

　　操作③ 把土豆和长山药用手动压面机压成泥。用手揉成面团。

　　操作④ 火龙果剝皮，切成10x60毫米的见方长条。备用。

　　操作⑤ 撮15克土豆泥，压成薄片上面放火龙果条，并包住，搓成条。逐一手工包搓条。



操作⑥ 盘中放一勺芝麻碎、二勺面包糠拌匀。把搓好的山药火龙果条滚一层面包糠。逐一沾滚。

　　操作⑦ 摆盘 把沾滚好的土豆泥条，摆到尺盘中间，摆梯形和△形均可。（爱吃脆的可入锅油炸）。

温馨提示

　　①腹泻丶脾胃虚弱者，不建议食用。

②颜色发青和发芽的土豆，尽量不要食用，己免龙葵素中毒。

特 点

清香扑鼻，味道鲜美，

籽滑肉绵，爽口松软，

微酸略甜，入口即化。