霞烟鸡（国家地理标志保护产品）

农擂故事

霞烟鸡，广西壮族自治区容县特产。霞烟鸡因原产于容县石赛乡下烟村而得名，为鸡形目雉科，是"三黄鸡"中的一个品种，具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底都有一个肉蹄，体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，羽毛，喙及脚胫呈黄色，单冠直立，颜色鲜红。

霞烟鸡是中国国家地理标志保护产品

2010年12月07日，原国家质检总局批准对"霞烟鸡"实施地理标志产品保护。 原名下烟鸡，又名肥种鸡。盛产于粤桂边界的信宜县径口、金垌、安峨和广西容县石寨、杨梅等地。霞烟鸡是“三黄鸡”中的一个品种。它除了具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底下有一个肉蹄。由于这种鸡最早盛产于容县石寨镇下烟村，人们习惯叫它“霞烟鸡”，至今已有二百多年历史。

产品特点

霞烟鸡属肉用型鸡种，体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者相近，外形呈方形。公霞烟鸡羽毛黄红色，颈羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公霞烟鸡鞍羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟公霞烟鸡的腹部皮肤多呈红色，母霞烟鸡羽毛黄色。单冠，肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色，胫黄色或白色，皮肤黄色或白色。成年霞烟鸡体重:公2500克，母1800克。180日龄屠宰率:半净膛，公82.4%，母87.9%;全净膛，公69.2%，母81.2%。阉鸡:半净膛84.8%，全净膛74.0%。霞烟鸡开产日龄170-180天，年产蛋140-150个，蛋重44克，蛋壳呈浅褐色。

产地环境

玉林市容县地处广西壮族自治区东南部，位于东经110°15′─110°53′、北纬22°27′─23°07′之间。东西最大横距51千米，南北最大纵距73.5千米，总面积2257平方千米，其中陆地占97.51%，水域占2.49%。容县多年平均气温为21.3℃，是玉林地区气温最低的县份。县内南北温度异明显，平均气温县境北部低于南部，山区低于平原。

容县境内山峦叠嶂，岭谷相间，河谷交错，丘陵起伏，是一个丘陵山地占优势的县。特殊的地理环境，孕育了丰富的动植物资源，为霞烟鸡的生产发展提供了充裕的物质基础。

传承历史

霞烟鸡又名"肥种鸡"、"尹用肥鸡"，后来改名为下烟鸡、霞烟鸡，原产于容县石寨乡下烟村，相传已有100多年的养殖历史。霞烟鸡最初育成于石寨乡下烟村村顶生产队尹屋一家世族。20世纪初，石寨下烟村有祭社赛鸡的习惯，每年祭社时，都要比赛谁家的祭社鸡又肥又大。有一次，尹用家杀了一只老秤八斤十二两的肥鸡祭社，获得了头名，自此，"尹用肥鸡"或"肥种鸡"在当地普遍传扬。附近的群众慕名到尹用家索取鸡种，一些地主也经常向尹屋订购肥鸡。祭社赛鸡的习惯推动了育种工作，使尹用肥鸡得以繁育与发展。

霞烟鸡具有很强的地域性，虽然是品种相同，但是外村繁殖的却不如在下烟村养的肥大、味美。解放后，有关部门为解开这个谜，曾抽六蒙冲的水进行化验，认为是六蒙冲的泉水含有使鸡肉肥嫩、骨软的矿物质及其它元素。20世纪70年代初，容县外贸局在下烟村办鸡场时，把一定要用六蒙冲的水喂鸡，作为鸡场的一条规章制度。由于这名优品种源于下烟村，人们习惯称它为下烟鸡，成为三黄鸡品种的特优品系。

1973年，容县首次组织一批肥种鸡以容县下烟鸡命名运往香港试销。在香港汇丰酒楼的白切鸡评比中，下烟鸡荣获第一名，从此声名大振。因港人避忌"下"字，听取港商意见及根据港澳市场的需要，把下烟鸡的"下"字去掉，取其谐音，改名为霞烟鸡。自此，一直沿用此名。

1986年，"霞烟鸡优良品种开发研究"项目被列入国家"星火计划"，由县科学实验所负责实施，推广霞烟鸡良种培育繁育。1988年4月，国家科委委托广西区科委组织验收霞烟鸡优良品种开发研究项目，经验收合格，获当年广西"星火计划"项目一等奖。

质量技术要求

一、选种、选配

1.选种:选择保护范围内品种特征明显、健康的种鸡留种。

(1)公鸡要选择50至80日龄时选体魄健壮、鸡冠高的。

(2)母鸡选择100至120日龄，胸宽，趾骨与龙骨末端之间较宽，能容三只手指以上，腹部肥圆，腹部触摸柔软而有弹性;肛门红润;羽毛紧贴。

(3)种鸡选择要经过初生、30日龄、60日龄、90日龄、120日龄和180日龄的各阶段选择来确定留种。

2.选配:选配采取同质选配原则，自然交配公母比例为1:10至1:12，笼养种鸡人工授精公母比例1:20至1:30。

二、饲养管理
1.育雏期(0至6周龄):
(1)温度要求:
1-3日龄，33-35℃；
4-7日龄，32-33℃；

8-10日龄，31-32℃；

11-14日龄，29-31℃；

15-21日龄，26-29(冬春季)；
22-28日龄，23-26(冬春季)℃；
29-35日龄，20-23(冬春季)℃；
35以后，逐变至常温。
注:以上温度以测地面距鸡背高处温度为准。
(2)湿度要求:
1周，70-75%；
2周，65%；
3周以上，55-60%。
(3)饲养密度:4周龄前每平方米饲养密度不能大于80只，5至7周龄时每平方米饲养密度在不能大于45只。
(4)光照:1周龄内每日23至24小时光照，1周龄之后每天减少光照时间1小时，逐渐到自然光照。
(5)饮水:雏鸡进舍1周内供给温开水，水温与室温一致，保持充足、清洁饮水。
(6)日粮标准:日粮代谢能11.72兆焦/千克，粗蛋白16%至20%，钙1.0%、总磷0.6%、食盐0.37%。
(7)饲养方式:地面垫料平养或网上平养。
(8)防疫规程:1日龄颈皮注射马立克氏苗，7日龄新支苗(滴鼻)，21日龄新支法(饮水)，30日龄禽流感油苗(皮注)，60日龄鸡新城I系(肌注)。
2.育成期(6至20周龄):
(1)饲养方式:放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100平方米饲养50至100只。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养15只，13至20周龄每平方米饲养10只。
(2)饮水:采取自由饮水，保持水质清洁。
(3)饲养:天然饲料与全价配合日粮相结合。放养以自由采食饲料为主，给以少许原粮为辅(玉米、小麦、稻谷等)，圈养以全价配合饲料为主，适当补喂青绿饲料。
(4)鸡舍:通风良好，冬暖夏凉。
(5)光照:采用自然光照。
(6)出栏:项鸡140±10日龄;阉鸡180日龄以上。
3.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 三、质量特色
1.感官特色:
(1)外貌特征:羽毛、喙及脚胫黄色，羽毛紧贴，体型中等，体躯结实，胸宽背平，腹部肥圆。
(2)胴体特征:皮肤淡黄，表面光滑，纹理较细，肌肉肉红，切面有光泽;肌肉有弹性;具有皮薄、骨细、肉嫩、味香的特征。
2.理化指标:上市体重:公鸡120日龄体重≥2.00千克，母鸡130日龄体重≥1.60千克，阉鸡180日龄体重≥2.50千克。半净膛屠宰率91%以上。蛋白质≥23%，氨基酸总量≥20.5%，肌间脂肪≥2.6%。
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。