董克义：五山池黄酒赋

临夏州民间文艺家协会

　　古语云：地灵人杰，物华天宝，双城诚斯地也!

露骨积雪，漓水扬波。三关雄峙，四山逶迤。遥想往昔，大禹泄湖留迹。罕幵故地，西周筑双城池。秦国拓展疆土，枹罕古县始置。东汉宋建，称“河首平汉王”割据。乞伏炽磐迁都，枹罕为西秦都邑。明清风云际会，韩土司两朝故地。丝绸之路重镇，唐蕃古道要冲，市肆林立，商旅云集。地跨甘青，物华交泰，斯地神明之所独钟。露骨之巅，达里加群峰间有五山圣池滟潋，聚日月精华；北麓沃野田畴，有龙泉潺潺，集天地灵气。酿得黄酒者曰“五山池”，享誉华夏，有谚云：南方绍兴“女儿红”，北方临夏“五山池”也。

　　“五山池”，北方黄酒翘楚者也，择地道北方黄米为料，得露骨龙泉水之灵，蕴天地五行之精华，汇古枹罕卓识之英，承百年醅酿之技，厚重香醪，浸蒸窖藏，秘制精调而就。观之，酒体微黄，晶莹透明，淡雅自然。饮之，甜中微酸，馥郁绵长，润于唇舌，抵于心田，美若醍醐，真真怡心沁脾，撩人心扉。

　　至若“五山池”之功用，多矣！入体驱寒暖腹，舒筋活血，安心补神，健胃消食，壮体提神。羸弱力亏，能增体健；产妇体虚，化瘀补益；佳肴佐料，调烹可助香浓，唇齿留芳。言其妙处，赞之不穷！醉里乾坤大，酒韵传华章，华夏人文，佳话万千，无不遇酒得彰。酒解万千愁。曹孟德“何以解忧，唯有杜康。”范仲淹“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。”更有李白“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”酒壮英雄胆。君不见刘邦醉后斩白蟒，铸大汉基业四百年；武松一饮十八碗，景阳岗上徒手打虎传美名；更有辛弃疾“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”酒彰八斗才。君不闻李白斗酒诗百篇，王羲之酒书《兰亭序》，欧阳修醉挥《醉翁亭》，郑板桥酒酣绘《墨竹》。酒润娇娥容，西施女含酒倾国城，杨贵妃醉酒百媚生，史湘云醉卧芍药荫。更有万千众生，浅酌增雅兴，倾樽展豪情！

　　漫史海，阅经典，五洲三大古酒，黄酒华夏独有。而“五山池”者，中华北方佼佼者也。类分清爽、陈酿与特制，干甜俱有；酒品三十种余，任尔择酌。品质尽善尽美，盛名飨宴；服务至诚至周，饮誉遐迩。数枚金银奖牌，融入碧蚁饮者醉；诸多省部荣誉，赢来酒业四方赞。

　　嗟乎！对酒当歌，人生几何！遇佳酿，岂不尽觞！借“五山池”，抒旷世风流；凭“五山池”，树伟业丰功；品“五山池”，悟世事沧桑，人生百味；饮“五山池”，享百年人生，万千情趣！

附注：

黄酒是世界三大古酒之一，并且是唯一款只有中国生产的酒种，其特点低酒度，低耗粮，高营养深受消费者好喜欢，称为“液体蛋糕”，是国家不限制的酒种之一，是中国的国粹，五山池黄酒为中国北方黄酒的佼佼者。

甘肃五山池黄酒有限责任公司始建于1985年，是县属国营企业，2006年改制为私营企业。厂址在甘肃临夏经济开发园区，占地面积30亩，建筑面积一万平米，拥有总资产3000多万元，现有职工68人，其中专业工程技术人员25人。目前已形成年产系列黄酒5000吨的生产规模。历经三十五年的发展，已形成清爽型，陈酿型，特制型三大类三十多个产品，曾先后荣获“全国星火成果展览会银奖”、甘肃省“著名商标”和“名牌产品“临夏县纳税大户“称号等三十多项省部级奖。2021年1月，甘肃五山池饮品有限责任公司被临夏州民间文艺家协会命名为“临夏州黄酒酿造技艺传承保护基地”。

　　作者简介：董克义，知名文化学者和“花儿”学者。原积石山县志编辑部总编辑。系中国民协会员、中国民协“花儿”文化委员会副主任、省民协理事、省民俗学会理事、甘肃省保安族文化研究会理事和学术顾问、甘肃省齐家文化研究会理事、甘肃广播电视大学河陇文化研究所客座研究员、临夏州民协名誉主席。