合阳山人亲手制作道家古法九蒸九晒的终南山野生黄精

合阳山人

今天来跟大家得瑟一下，我用道家古法制作的九蒸九晒终南山纯野生黄精，说起黄精，历史悠久，始载于魏晋的《明医别录》，别名为“仙人余粮”、“救命草”等，体现其药食两用性。《本草纲目》称之为“芝草之精”。《抱朴子》记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名黄精。”为辟谷食饵中不可或缺的一部分。 在中国医学典著《本草纲目》中记载：“补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身，延年不饥”，西晋张华《博物志》载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人有不死者乎？天老曰：太阳之草，名曰黄精。饵而食之，可以长生。” 关于制作 黄精要想口感和功效俱佳，首先，必须是野生的，才是最好的。于是乎，自己去挖。 冬天怎么寻到黄精长在哪里 大的黄精能长到三个手指头那么粗 好不容易凑够了一次制作的量，那就开整吧。从山上采回来的新鲜野生黄精，得赶快制作，捂在袋子里稍久就会生霉坏掉，清洗之前得先处理根须及浆疤等瑕疵。 黄精只有到秋末才长熟长肥，秋末冬初开始采挖，待到来年草木茂盛一片绿的时候，连黄精长在哪儿都找不见，自然也就没有办法采挖，所以最多在早春还能再制一批次，黄精制的过干，不宜直接食用，想要香糯可口，就必须保留必要水分，又不加防腐剂，所以呢，对于一年四季都有纯野生九制黄精出售的，估计就该呵呵了。不闲嗑了，开始洗涮涮洗涮涮…… 粗洗过后，得一个一个的精洗。保证每一口吃到嘴里都绝对是干净的。 制黄精有几大讲究，之一：蒸制不用铁器，用木桶或是竹蒸笼，三蒸之后要用大陶缸蒸。 讲究之二：蒸黄精要用柴火，不选用燃气，电蒸一类，因为柴火属阳，火力旺，分布均匀，好比人身的君火与相火的区别，君火为离卦，是火中有一点真阴而已，而相火本质属水，为坎卦，是水中有一点真阳，于自然界中，木材是得阳光经光合作用而长成，属阳。而天燃气，石油液化气，煤，等燃料，虽是远古的树木埋于地下形成，液态也好，固态也罢，地用卦表示为坤，六个爻皆是阴爻，本属水，水中有一点真阳，故而此类火为阴火。这也是柴火灶为什么烧出来的饭菜更好吃一些的原因！而柴火又分软柴火和硬柴火，硬柴火是指木材密度高，分量重，耐燃烧。而合阳采用的是终南山的硬度高的核桃木，桃木又为辟邪木，乃是因为桃木的阳性很足。 灶边堆的就是核桃木，如假包换。 核桃木柴禾贼贵啦，自己开车去拉，自己装车，还得四毛钱一斤，一次黄精蒸下来，请耐心看到最后我出了多少成品，却烧掉了一千斤柴，一斤黄精成品在柴火上面就要合到快五十块钱了，噢，买噶…… 讲究之三：子时起蒸，蒸至次日太阳升起，为何？子时23：00—1：00为一天二十四小时之阴极阳生之时，生乎一阳，对应地雷复卦，丑时1：00—3：00生乎二阳，对应地泽临卦，寅时生乎三阳，对应地天泰卦，以此类推，借大自然阳气生发之势，炼黄精坤土之性，待到日上三竿，取阳光沐浴，何为沐浴？冬日暖阳，暖而不烈。所以说，真正的古法，九蒸九晒是相当耗费身心的，但凡懂养生的，都知道熬通宵最要命了！ 第一蒸出来的黄精，由于被蒸熟，体积缩水近一半，且第一蒸必须要蒸透，所以，第一蒸要蒸八至十个小时，为得自然之炁的加持，须在头天晚上的十一点钟开火，因为从子时起，阴极阳生，为地雷复卦，一阳来复，既为仙粮，必按仙家修炼一般，顺应天地，方得天地之灵气。蒸至次日早晨八九点钟，始得造化之黄精，得遇朝阳，通体透黄。如初生之婴孩，水润恬淡。 第一晒次有四簸箕 第二蒸就开始往黑色转变了，缩水也在进一加剧，皱褶也更明显了。 第二晒还是四簸箕的量，但是已经开始稀疏了。 第三蒸的颜色变化就更明显了，但是如果蒸的时间要是少了六至八个小时的话，颜色不会变的如此之快，如此明显了。 第三晒次，就已经缩水到只有三簸箕了，呜呜呜 第四蒸之前，要换用陶缸来蒸。 第四蒸上蒸之前，就要用窖藏的黄酒来泡制了，不用黄酒来制的黄精叫蒸黄精，舍下一般采用十年典藏的绍兴黄酒来入药，酒能行气，同气相求，这就如同给火车接上了火车火。 继续缩水中 经过了五次炼制的黄精，已然是黑中透黄了，但仍然不失其坤元本色，润而透亮，甘之如饴。 直接变成两簸箕了（不要问我为什么老是要少报一簸箕，因为有一簸箕是同蒸的辅料，包括后面出现的黑豆和一开始就同晒的芝麻，也是制作过程中所需要的辅料。黄精虽无毒，但生吃是麻麻的口感，或直接炒成菜吃过量的话，会头发胀。） 蒸至第六次，黄精之外皮早已蜷缩殆尽，通体透黑。在上第七蒸之前，在用黄酒泡制同时，又有方法同制，使其留甘，与黄酒取其气，互为阴阳，其方法繁复，这里就不提了。 两簸箕也变得很稀疏了 蒸至第七次的黄精，经过了阴阳法的调制，如同一个人到了四十而不惑，方知被不断炼化的使命。 蒸至第八次，成色几近完美。 九蒸九晒结束，整体成墨黑色或是棕黑色，如若不然，则是蒸之火候未到，或是因用途不一而制法不同导致。若是直接食用不入方剂，则于方法上有所不一样，不会制作的过于干，须保留其软糯之性，食之爽口香甜。 九蒸九晒下来，过称核算，成品与生黄精的产出比为：13.8% 粗洗那图能看出堆头，最后就出这点，5.37千克，我也是醉了 合阳山人 合阳山人潜心研习佛道两家文化多年，跟随多位佛道两家师父参学，曾在少林寺，南普陀等大丛林道场研习，对临济宗、净土宗、南传小乘森林派等修法均有研究。同时对道家的各类经典进行学习，且拜多位道医为师。因缘使然，后得终南山隐修的师父性命真传，对性命双修又有了独自的感悟和修证，并结合多年的道医薰习，将功法和中医健康管理很好的结合在一起，立志为天下苍生的健康保驾护航。 缘于2018年家母癌症治愈后，康复食疗方面一直靠合阳购买，2021年年初，见家母花高价自购的阿胶糕竟然是假的，无奈之下，回山之后，自己动手，一丝不苟的开始制作各类家母所需之养品。所剩之余，换些零花钱，作居山之本，图为在终南山脚下龙门精舍开始制作九蒸九晒黄精。为让有养生需求的朋友免被蒙蔽，特将真正的九蒸九晒制法记录了下来。 关于功效 我国古代的医学实践和医学典籍，以及现代的医学研究和临床实践都证明黄精具有极高的保健养生药用价值。传统中医学对黄精的药理作用综述为：黄精具有性平、味甘、无毒、归脾、肺、肾经，具有补中益气，润心肺，强筋骨等功能，可以主治虚损寒热、病后体虚，脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，肺痨咳血，精血不足，腰膝酸软，筋骨柔弱，须发早白，内热消渴。 一者益气其味甘能益气，大补中气。中气不足者服之。而免疫力低下者，懒动或身体较虚弱者则多中气亏虚之证，黄精外黄里白，其主要功能为滋补肺阴，而肺为娇脏，喜润勿燥，故有干咳，话多气短等肺气虚弱之人，服之奇效。 从西医角度看，黄精多糖能提高淋巴细胞转化率，有利于抗体的形成，对细胞免疫、体液免疫有一定影响，有增强细胞免疫功能的作用。 它能够促进免疫激活作用，增强免疫功能，增强新陈代谢；抗肿瘤作用显著。黄精中含有抗菌物质，对病原微生物有显著的抑菌效果，且能改善健康状况。 二者滋阴补肾在自然界，太阳和月亮是一对阴阳，那么在人体中，气血则是一对阴阳，缺一不可，若阴液匮乏，则会造成上火，阳气亢盛等火象。 而现如今普遍的熬夜现象，也会消耗人体的阴液，造成口干口渴等。黄精能够滋阴降火、补肝肾。又能引火下行，使失眠患者夜晚浮越于外的元阴元阳归于肾脏。 所以，又适合很多糖尿病患者，失眠患者和经常熬夜者，嗜辛辣无度，胃有虚热，易上火者去服用。 三者美颜黄精亦是想要美容养颜、乌发者的宝贝。《神仙芝草经》这样记述:“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛、骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明、发白更黑，齿落更生。”大诗人杜甫更以“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”的佳句来赞美它。 现代研究表明：黄精多糖具有增强人体内超氧化物歧化酶的活性，提高免疫力，有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老、美容乌发的作用。 而对于想要减肥、减肚子的人。常规减肥要控制晚餐，尽量不吃，但很少有人能抵抗过饥饿的侵袭。 黄精富含黄精多糖甲、乙、丙（均由葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸结合而成），黄精低聚糖甲、乙、丙（均由葡萄糖和果糖结合而成），不易被快速消化，空腹食用时能产生饱腹感，用20g—30g黄精代替晚餐，能使你顺利的控制晚餐，并且为消化黄精多糖和黄精低聚糖会大量燃烧腹部脂肪，起到瘦腹的作用。 四者修道《河图纪命符》有云：故求仙之人，先去三尸，恬淡无欲，神静性明，积众善，乃服药有效，乃成仙。道家服药修真自古有之，而黄精自古是仙人饭。 张璐《千金方衍义》：“黄精为辟谷上药，峻补黄庭，调和五脏，坚强骨髓。”同时黄精能宁心安神、引火下行归于丹田和肾脏，辅助修炼。故黄精适合辟谷、修道和修炼瑜伽、禅修者。 《抱朴子》记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名黄精。”