家常小炒,妈妈的味道

悠悠亦然

<p class="ql-block"> 民以食为天,人间烟火气,最抚凡人心!好久没有分享美食了,让我想起小时候妈妈经常为我们做的一道菜,就是将肉丝、大蒜、冬笋、豆腐干放在一起做菜,味道很好又下饭,今天分享给大家。</p><p class="ql-block"> 一一题记</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 大蒜食材是自己用水栽培的,长势喜人,生机勃勃,这吃的已经是第二茬了,中午将肉丝、大蒜、冬笋、豆腐干一起炒,美味可口。众所周知,大蒜有杀菌消炎的作用,疫情期间要多吃,能够提高自身免疫力。</p> <p class="ql-block">  具体做法如下:首先将肉丝放入少许淀粉、葱、姜、盐、料酒若干,搅拌均匀,再放入少许食用油裹在肉丝外(这样能够起到锁住水分与不粘锅的作用),然后将锅内放油,等油八成热倒入肉丝炒至颜色发白即可盛出,这样炒出来的肉丝嫩滑不柴,锅内有底油放入冬笋、豆腐干一起煸炒一会再盛出,最后锅内放油、放点盐,将大蒜倒入锅内煸炒五分熟,再将半成品肉丝、冬笋豆腐干一起倒入锅内煸炒,放一点点糖(起到吊鲜味的作用),最后关火装盘,一气呵成!</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">  一盘绿白黄相间荤素搭配的菜,呈现在眼前,尝上一口,唇齿留香,<span style="font-size: 18px;">色香味俱全,</span>味蕾得到极大的满足,这里有妈妈的味道,满满的都是回忆,深受家人欢迎,一阵风卷残云,全部消灭干净。作为家中的掌勺人,看见自己烧的菜全部被吃完,很有成就感,为家人做饭是件很幸福的事,乐此不疲!</p> <p class="ql-block">  中午除烧了以上介绍的这盘菜,另外还烧了青菜炒油豆腐,打过霜的青菜很好吃,也很受欢迎;白萝卜烧小排汤,一点也不油腻,汤很好喝,鲜美无比,俗话说:冬吃萝卜赛人参。吃萝卜对身体益处多多,因为萝卜所含的维生素C和微量元素比较丰富,能够帮助人体增强免疫力,提高抗病能力,特别是在疫情期间更要多吃;最后一只菜是清蒸香肠,是贵州正宗土猪肉做的香肠,味道不错,鲜咸可口。</p><p class="ql-block"> 今天中午吃的比较简单,因儿子近日感冒咳嗽,不能吃海鲜,等他感冒好了再做给他吃,祝儿子早日康复!</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>谢谢您的阅读和欣赏!</b></p>