阳光90后写裕氏家谱引出湘菜老字号老裕家水煮活鱼

冰鉴做书

家谱:又称族谱、宗谱等。是一种以表谱形式,记载一个家族的世系繁衍及重要人物事迹的书。家谱是一种特殊的文献,就其内容而言,是中华文明史中具有平民特色的文献,记载的是同宗共祖血缘集团世系人物和事迹等方面情况的历史图籍。据研究表明,中华古姓来源于图腾崇拜,系氏族徽号或标志。<br>冰鉴出书从业30载,曾帮助过全国各地许多朋友出版家谱类的书,无一例外的是,作者均是七龄以上的老者,比如《鹤岗朱氏家谱》的编者刘老先生都八十二岁了。而2021年8月有一位帅气的90后找到我,说是要出一本《晋北裕氏家谱》。小伙子叫裕南方,祖籍山西大同,其爷爷是1948年随军南下干部,曾为湖南长沙的副厅级干部。裕南方是生长在湖南的北方人。毕业于重庆师大历史系。<br>在这个抖音VR为百姓之乐、政府机关都进入了办公无纸年代,这个有点韩国帅气的小兄弟竟有爷爷辈的情结编家谱,冰鉴出书老白觉得很有趣,加之老白也是生长在湖南的山西人(共父也是南下干部),虽然这个单子很小,且时间拖得长,没什么利润,老白很是在意这本家谱的编撰和完稿.<br>通常大家以为,中国人的姓氏有百家,其实这百家姓是指大姓,如张王赵李什么的.其实中国的姓氏有一万多种。裕姓,稀有姓氏,排名最新第 1768 位。位于西门姓之后,着姓之前。今北京,山西之运城、朔州及雁北地区和湖南浏阳有分布。<br>裕南方自费跑山西、北京、浏阳等地,耗时两年多,花费五万多元,收集了各地裕姓3000多裕姓家谱资料,真是不易。<br>冰鉴出书老白请小裕吃饭,硬菜是水煮活鱼。席中老白调侃道:小裕啊,你们裕氏除了裕谦(1793—1841年)做到了江苏巡抚、两江总督,在鸦片战争时,裕谦守卫定海,壮烈殉国,是个名人外,恐怕你是裕氏第二大名人呢!<br> 裕南方笑着说,我算什么,小萝卜头而已。你看这水煮鱼,它的祖师爷就是我们裕家的呢。他在手机上打开一张图片,那是一本老旧书中的内页,上面写着:有裕姓名山者开铺 择鳙泉水煮味佳众拥 名曰老裕家也 传民国十四年民国总统段氏啖之 大呼妙哉。<br> 90后给60后讲老裕家水煮鱼的来龙去脉:这个叫裕山的光绪二十六年(1910年)生于祖籍山西运城的一个饭庄家庭。裕山自幼爱吃鱼,后经其父的调教和自己研讨,他调制烹鱼的膏汤堪称一绝,江湖人称一羹大师,街坊邻居叫他裕爹,食客将其开的酒家习惯性叫老裕家。相传民国十四年,民国大总统段祺瑞到山西视察,吃了老裕家的水煮活鱼后,大呼妙哉。因此老裕家名声大振。山西省府特拔款5000大洋用于重建老裕家,后来老裕家后人把生意做到了湖南,在长沙开店,生意做得红红火火,老裕家水煮活鱼一度成为百姓的口碑菜,直到1949裕家家庭变故结束,老裕家水煮活鱼火了几十年。<br> 裕南方说,老裕家的水煮活鱼不见得是天下第一美味鱼,但它是我们裕氏前辈创下的烹饪品牌,这个牌子要不要延续下去并不重要,但将其记录下来很要紧呢。<br> 冰鉴出书老白说,是的,家谱是家庭的历史,是我们民族史的重要组成部分。写好家谱,是一代的的义务和责任!<br><br><br>