皮蛋瘦肉疙瘩汤

玉扣子（KOSICE）

皮蛋瘦肉不仅可以煮粥，把米换成面还可以做成疙瘩汤，寒冷的季节来上一碗，浑身暖暖的。来看做法：

准备材料：鸡胸肉、皮蛋、生菜（或菠菜）、葱姜少许及面粉（约150克）

将水笼头开至极小，水呈一条细线流下，把面粉盆放在水下，边淋边搅拌，使面粉呈絮状。

把鸡肉切成小丁，皮蛋也切成小丁，生菜切段，葱切花、姜切末。

锅中放油烧热，加入葱姜编炒出香味，

下入鸡肉炒至变色，淋点儿料酒，

冲入开水，煮开

把面絮放案板上，用刀再剁成小碎粒。

水开后下入面疙瘩，搅散

煮开后再煮两分钟，下入皮蛋，继续煮两分钟，调盐。

下入生菜，搅匀，撒黑胡椒粉，关火。

做好了！盛入碗中即可享用了。

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