<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">岁月静好，时光依然如水般在悄然无声地流淌着…………而我们的一日三餐、随着四季的转换也在不停的变更和重复着，做来做去、吃来吃去，最美味的菜肴、还是数家常菜最可囗，家常、家常，虽然简简单单和平平常常，但就是这些普普通通菜品却让人刻骨铭心或回味悠长，不仅仅是因为好吃、而且很好佐酒或者好下饭，更多的是一种家的情怀、是一份亲情的掂念，在这些菜品里、有游子的乡愁、有爷爷、奶奶、父亲、妈妈的味道、有亲人的影子和故事、有自己美好的回忆或回味等等，所以说、吃家常菜、其实是在品一份爱、一份情；尝一种快乐、一种幸福；感受一种家的温暖与温馨，为此、每天的一日三餐、也总离不开家常菜。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">于是，今天我下厨、以营养丰富的家常食材鸭血和水晶粉为主要原料、搭配上少许的猪肉沫、以水煮和炝油的方式，以麻辣鲜香的味型而成菜、美味可口而好吃，并有健脾开胃等好处。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其菜品做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">首先、备上鸭血两盒</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其打开</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">改刀切片装于净马斗里备用</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接着，备上适量的泡姜、泡青红辣椒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其淘洗去除部分盐分、捞出沥干水分时，将其切成沫装于净马斗里备用</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又备上适量的鲜肉沫</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">备上适量用冷水涨发好的水晶粉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待主料等备好时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又备上适量的、洗净的黄豆芽（用于作垫料）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待所用食材备好时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">置净锅于火上、注入适量的清水，调入适量的油料及盐分</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待以大火加热烧至沸腾时、下入备好的黄豆芽</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其搅匀、氽煮至熟透时捞出</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">沥干水分时、下入汤碗里（或其它干净砂锅里）作为垫料</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接下来，又置净锅于火上、注入适量的清水</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">趁冷水锅时、下入备好的水晶粉、调入适量的油盐，淋入适量的老抽酱油将其搅动均匀煮至熟透软糯时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其倒出装于大漏勺里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用清水冲散至凉（这一工序很关键、如果煮熟透的水晶粉不用冷水冲散至凉，它会粘连在一起凝团起来、不好作下一步烹调、望切记）</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">紧接着，又置净锅于火上、注入适量的清水，调入适油盐料搅动均匀兑好成味汁水</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">以大火加热烧开时、下入备好的鸭血片</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待搅动均匀、氽煮锅里鸭血片热透时，倒出沥干水分备用</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">这时，又置净锅于火上、注入适量的油料热锅冷油倒出后、留下适量的留底油锅，下入姜蒜片</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻动出味时、下入备好们泡姜沫、泡青红辣椒沬</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其混合翻转炒匀、炒香时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入适量的香水鱼火锅底料、红99火锅底料、自己加工熬制好的糍粑辣椒酱料等</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其混合炒散至匀</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">出香出味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">添入适量的汤十</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">调入适量的盐、鸡精、鲜香宝、胡椒粉、花椒面、少许白糖等搅匀、熬煮出味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用细漏勺捞去其渣质</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">至净时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入沥干水分的鸭血片</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">及沥干水分的水晶粉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">继续以大火加热</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺搅动锅里料熟透入味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺将其捞出</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">装于垫有黄豆芽的汤碗里</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入锅里汤汁</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">之后，又置净锅于火上加少许油料烧热时、下入适量的蒜粒炒香时、放入备好的猪肉沫加少许的糟辣椒炒香入味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">起锅淋入装有鸭血、水晶粉丝的汤碗中</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">撒上适量的葱花，淋入适量的香油、麻油</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">这时、净锅又下入适量的油料、放入适量的干辣椒节与干花椒炝油至香时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺舀出、端至汤碗上</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">均匀地炝入汤碗里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待炝好油时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端上桌，搭配上其它做好的菜品一起、即可趁热品尝…………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">这样做出来鸭血片和水晶粉丝、麻辣鲜香，营养、美味可口，健脾又开胃、真的很好吃。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均图文原创美味家常菜品：2022年1月12日中午制作、13日零点匆笔于家里）</p>