<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 退休后的先生，每每在飯桌上都会说起家乡的涎水面、攪团、涼皮、血条湯、羊肉泡、荞粉、甑糕、油泼面等家乡的美味。特別是說到涎水面，就向往不已。他告诉我，涎水面是每年大年三十初夕夜吃的年夜饭。炒好肥肉丁，切上蒜瓣，摆上韭莱咸菜和油泼辣子。每碗饭只捞一筷子头薄入蝉翼的面条，吃完后再将汤倒回汤锅，再吃第二碗，每人大约要吃十碗左右。因为将过的汤又倒回汤锅，因此叫涎水面。 </p><p class="ql-block"> 涎水面主要是炒酸汤。按他家乡的做法，主要是炒酸汤和调味菜。酸汤用盐、醋、香葱、香菜、春韮爆香，起出。倒醋，醋一定烧开再倒入开水，放盐，口味要适当重一点。面是手工面，有宽、窄、细三种。就是現在說的一口香。我曾按他说的做法试着做过，他说吃不出当年的味道和感觉。</p><p class="ql-block"> 庚子年因新冠疫情我們宅家近一年了。11月15日，我们出游古都西安，純属放风散心，釋放乡思、乡情、乡愁，尋找家乡味道。这不，我們已經在袁家村寻找到了家乡的味道：油泼面、丸子汤、肉夹饃；攪团、羊肉泡、血条汤、菜疙瘩、甑糕……吃甑糕这天正好是九九重陽，正应了吃重陽糕的習俗。</p><p class="ql-block"> 看着这些色香味俱全的家乡美味，吃着懷念已久的家乡味道，这一刻，乡思、乡情、乡愁全都释放在家的味道里。年紀越大，鄉愁越浓！</p><p class="ql-block"> 想來，乡愁是融注在每一个人的血液里、生命中的，任何時候，都如影隨行。</p><p class="ql-block"> 家乡的山山水水，母亲饭菜的味道都成了乡愁的释放点。</p> <p class="ql-block">撹团</p> <p class="ql-block">菜疙瘩</p> <p class="ql-block">血条汤</p> <p class="ql-block">油泼面、口肉夹馍、丸子汤</p> <p class="ql-block">羊肉泡馍</p> <p class="ql-block">甑糕</p>