傻瓜猪脚

平时看不见

<p class="ql-block">猪脚(也有称猪手的)是很多食客都喜欢的一道美味。炖、焖、烧、煮等烹饪方法也是五花八门、应有尽有。</p><p class="ql-block">今天就给大伙介绍一款非常好吃的“傻瓜猪脚”。之所以称其为“傻瓜猪脚”,是因为其操作简单,没有高深的“技术”含量,一看就会,任何人都能操作。</p> (一)备料 <p class="ql-block">①选新鲜猪脚750克,洗净切块,然后下锅水煮,沥掉血污,捞出滤干备用。</p> <p class="ql-block">②老抽一勺(上色)</p> <p class="ql-block">③蚝油二勺</p> <p class="ql-block">④蒸鱼豉油二勺</p> <p class="ql-block">⑤料酒二勺</p> <p class="ql-block">⑥白糖一勺</p> <p class="ql-block">⑦八角、桂皮少许,干椒三枚。</p> <p class="ql-block">⑧老姜一砣</p> (二)腌制 <p class="ql-block">先将老抽倒入搅拌上色,然后加入蚝油、白糖、蒸鱼豉油和料酒拌匀,口味重的可加少许精盐,腌制二十分钟。</p> <p class="ql-block">腌制好后加八角、桂皮、干椒、老姜(用刀拍一下)一同入电高压锅,加一小碗水。</p> (三)压焖 <p class="ql-block">焖压时间设定在三十分钟。</p> <p class="ql-block">时间一到,便可起锅。一碗色香味美的“傻瓜猪脚”便呈现在你面前。是不是很想来一口!</p><p class="ql-block">如是热天,你还可以将其置入冰箱内冷藏,汤汁成果冻状时再食用,又别有一番风味。</p>