萝卜两吃A货香

云淡风清

刚刚过去的2021年，我全年唯一一次出远门，就是和叔叔婶婶以及老同学们在同里腻歪了几天。那几天里，在同里老家三进三出，他家的六眼土灶、六只铁锅给我们留下了深刻的印象。

有美篇为证：同里那个老家

同里老家的六大土灶菜，除了豆角咸肉饭，其他的古镇老鹅、鸡汁笋干、油豆腐塞肉、稻草扎肉和鸡汁萝卜等五种，都被我们一一品尝过了。

尤其是这道鸡汁萝卜，非常入味，进店客人每桌必点，还被叔叔评为当餐最佳。

第三次进同里老家，我们又点了这道吃得十分舒服的土灶菜。

边吃先生就边琢磨，觉得自己家完全可以复制，尽管我家没有土灶😊

回家后因为行程码带了*，我们自觉宅家自我健康监测，天天用先生以前备的测温枪，早一枪晚一枪，记录体温，然后就是把上海带回来的各种食物拿出来，嗨吃。

那些食物里包括大姐给的草鸡，先生就开始复制同里老家的土灶菜～鸡汁萝卜。

先小火慢炖鸡汤。

然后萝卜洗净，切滚刀块，取炖了一个多小时的鸡汤，小火慢慢煨至萝卜软烂。加盐、加少许味精。一大碗鸡汁萝卜就做好了。

仿制的A货总是有一些不同。对比同里老家的鸡汁萝卜，您会发现我先生做的缺了点什么。对了，撒在萝卜上的葱花呀！

但A货有时候又不见得就比正牌差。毕竟先生是用一整只鸡炖出来的鸡汁来煨那一条萝卜，真材实料。

我对着这碗“非土灶真鸡汁萝卜”一顿猛拍，老是拍不出汤汁里那些黄黄的鸡油。正暗自奇怪且抱怨光线不够，先生正好路过，在他伟岸的身影挡住的一刹那，我正好按下手机的按钮：黄澄澄的鸡汁，奇迹般的出现了！

原来这就是摄影反光板的作用啊。在光线不足的情况下，反光板可以明显增加拍摄主体欠光部分的曝光量，起到补光效果。

先生这道鸡汁萝卜真心不错。味道鲜美不说，还以自身为例，让我瞬间明白了反光板的作用。

听说叔叔也想复制这道他颇为满意的菜。

叔叔搞科研是讲究的，做菜也是认真的。当以前婶婶告诉我叔叔特地买了空气炸锅、破壁机、烤箱等厨房用具，以及各种各样的调味品，尤其是听说还采购了做菜用的天平时，我的心都是在笑的。

但后来他的鸡汁萝卜做出来没有，我倒是没看到。

同里老家还有一道冷菜～酱萝卜皮。这是得到婶婶好评的，脆，爽。

刚才我提到先生在同里老家边吃边琢磨，其实他还和一众老食客共同琢磨出了一个道道～

之所以那道鸡汁萝卜会那么甘美，就是因为厨师把萝卜的皮多切一些下来去做酱萝卜皮了。这样一来，萝卜去除了萝卜靠皮部位的辛辣味，再被鸡汁滋润，显得无比甜美；而萝卜皮多了些萝卜肉的甜味，酱出来显得酸甜咸辣，口感更好。

一举两得，何乐不为？

所以先生在做鸡汁萝卜的当天，也制作了酱萝卜皮。

时间过得真快，两人陆续感冒，昨天我熬了小米粥，想起冰箱里这罐酱萝卜皮。

哇！与刚腌制的头几天相比，现在的酱萝卜皮简直太好吃了。而且，先生迎合我的口味，没有搞得太咸，但爽脆的口感保持住了。

A货也很香！

鸡汁萝卜+酱萝卜皮，一条萝卜，两种吃法，一点都不浪费。

先生这道糖醋小排也值得秀一秀。个人认为，这道菜达到开店的水平了。

只不过，一道酱萝卜皮要腌一个多月才好吃的话，估计开店还不行。

其实是做完没机会吃，昨天才想起来。

老同学知道我喜欢玩美篇，发来这张图片。我一看，图上的字挺有意思的：在忙碌的日子里找欢喜，在喜欢的事情上努力。

谢谢这张图片的原作者。

我觉得自己现在正是在平淡的生活中找欢喜，在喜欢的做美食、品美食、写美食这件事情上努力着。这样也挺好。

本美篇除特别注明外，所有图片均为手机实拍。

本美篇背景音乐来自美篇，《渔光曲》。