<p class="ql-block">尊敬的家长朋友：您好！</p><p class="ql-block"> 首先感谢您对实验幼儿园城东园区一如既往的信任、关注和支持。通过家委会成员、伙委会成员问卷调查，我了解到家长非常关心幼儿园食堂的食品安全卫生工作，想参观一下食堂。但因疫情防控工作要求，幼儿园实行封闭式管理，另外食堂是闲人免进的重地，所以很难满足所有家长的要求，所以我想通过这种方式让您对幼儿园食堂食品安全卫生工作有个详细的了解，希望能打消您的疑虑，让您安心，放心。</p><p class="ql-block"> </p> 管理制度 <p class="ql-block"> 首先，幼儿园食堂的管理要有严格的管理制度。</p> <p class="ql-block"> 幼儿园食堂安全最重要的是操作环境的卫生安全和食材进货渠道的安全。</p> 环境卫生安全 <p class="ql-block"> 为了有个安全卫生的食品加工环境，幼儿园为食堂增设了消毒灯、灭蝇灯、防蝇帘、挡鼠板、防鼠网等，每天按时对食堂进行紫外线消毒并做好消毒记录。</p> 食材进货渠道 <p class="ql-block"> 选择有资质的正规的进货渠道，实行索票、索证和进货查验制度。并实行严格的登记制度。</p> <p class="ql-block"> 食堂工作人员和在园值中班的老师，每天进行体温测量，每年进行一次全面体检并办理健康证明。</p> 食堂环境 <p class="ql-block"> 食堂有粗加工间、操作间、配餐间、清洗消毒间、库房。</p><p class="ql-block"> </p> 粗加工间 <p class="ql-block"> 这是食堂的粗加工间。任何食材的进入是不允许从幼儿园大门进入的，必须从食堂后门直接进入粗加工间，食材的摘、洗、切和配菜的过程都是在这里完成的。所有的食材需分类分池清洗，切配实行色标管理，不同食材使用不同颜色的砧板。</p> 操作间 <p class="ql-block"> 这是食堂操作间。所有的烹、炒、蒸.煮、烧都是在这里完成的。</p> 配餐间 <p class="ql-block"> 这是食堂的配餐间。食堂工作人员把加工好的饭菜在这里进行分配。教师从配餐间窗口领取各班的饭菜。配餐间配有留样冰箱和空调，每天幼儿入口的食物都会留样，以便发生集体性幼儿身体不适时接受食品检验。留样食品必须保留48小时才能清理掉。</p> 清洗消毒间 <p class="ql-block"> 这是食堂餐具清洗消毒间。每天幼儿吃完饭后老师会把餐具集中在这里，由食堂工作人员统一清洗后，放入消毒柜中进行消毒并做好记录。</p> 库房 <p class="ql-block"> 库房安装了挡鼠板。库房内所有物品上架，严格按照要求所有物品距离地面15厘米以上。每周检查一次库存看是否有过期食品并做好记录。</p> 陪餐 <p class="ql-block"> 幼儿园严格实行行政领导、保健教师陪餐制度，也会邀请家长陪餐，及时了解幼儿就餐情况和膳食情况并做好陪餐记录。每周制作美篇《一周美食回顾》，方便家长更全面的了解幼儿一周膳食。</p> 家委会、伙委会会议 <p class="ql-block"> 幼儿园每学期定期召开家委会、伙委会会议，带领家长代表参观食堂，互相交流，多放听取家长意见和建议，不断提高膳食质量。</p> 上级的关心与监督 <p class="ql-block"> 食堂有独立监控设施，连接教体局、公安局、市场监督管理局餐饮食品安全监督系统，随时接受上级主管部门的监督。上级主管部门每学期都会定期入园查阅资料并实地考察，给我们的工作给予充分肯定和高度评价。</p> <p class="ql-block"> 尊敬的家长朋友，不知我的介绍能否让你满意，如有更好的建议和想法可直接反馈给我，也可以通过班级老师转达给我，真心感谢你们！让我们共同为孩子们的健康成长保驾护航！</p>