山中酽冬

清秋雨

过了冬至，冬天就真正到来了！

走过春夏秋三季的田野，经过瑟瑟寒风的杀青，褪去五彩斑斓，沉寂下来。农人也启动了冬日生活模式，开始储藏收纳，整饬维修，酿造腌制的营生。农家场院飘荡着柴火薰香，酿造酒香，腌菜酱香…..日子象冬日里微薰的汉子，活得有滋有味，酽实而自在。

火塘上，跳跃的火苗，舔得人一身舒泰，每个汗毛孔都往外溢着暖意。冬至刚杀的猪，经过数日腌制，挂在屋梁上，柴火染上烟熏色，透着油光。身后的地板上摊放着土豆和黄南瓜，以及大铝桶中金黄的稻谷，构成一幅鲜活殷实的农家岁末图。此时坐在火塘边的竹椅上，大有给把龙椅也不换的满足！

冬闲上 山釆挖的黄精经过九蒸九晒糖化处理，软糯甘甜，食补药补都是上品，今年市价飙升，可卖个好价钱！

进到屋里，看到屋角一个棉被包裹着的木桶，正发酵的米酒已漉出了清亮的酒娘，掀开棉被，屋里顿时满屋酒香和蜜香。除了酒甑，让主妇得意的还有腌菜坛：腌米粉肉、酸白辣椒腌紫苏、腌黄瓜皮、剁椒豆豉、粉腌南瓜皮……香气四溢中，止不住口水一个劲从喉间往上冒。

　　赶在霜降前，把地里刨出的生姜和薯种，码放在生有火炉房间的柜顶或挂上木板墙上防止冻坏，以备一年之需和来年下种。

　　休道山中冬天严寒，与城里人关窗闭户打空调或烧地暖相比，这柴火棚里扎实的棒柴垛提供的取暖方式才让人眷恋。清早起来，打开炉门，在昨夜的余烬中塞满劈柴，关上炉门，焖烧的劈柴，持续耐久的恒温让屋中温暖如春，却不闷不燥。沏一壶好茶，炒一盘南瓜籽，围炉夜话，绝对是冬夜里的不二选择。

把风吹日晒松弛了的篱笆扎扎紧。会手艺的趁闲空再打几口储物的大木桶。闲不住的农人就这么把山中的冬日过得悠闲又沉稳，让富足发酵而醇厚。