<p class="ql-block">1.烧鲫鱼:鲫鱼一条洗净,生姜.大蒜头适量拍碎备用。红辣椒一个.葱适量备用。</p><p class="ql-block">烹饪方法:把锅烧红放油.按一条鱼所需盐量撒在锅底.然后轻轻地把鱼沿锅边往锅底放下,煎成金黄色,轻轻地用锅铲翻一面,把另一面也煎成金黄色,<注意:你放的油量必须煎好鱼后锅底应该还有一点余油>然后,你把生姜.大蒜头放在锅底.再放上红辣椒.然后放一点醋和老抽.最后放上水.有条件放开水更好,水要淹过鱼身子,煮熟便可食用。<为增加口感,鱼起锅时撒葱.放一点味精或鸡精></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2.鱼头煮豆腐:所需作料同上，不过鱼头最好是大头鱼。大头鱼鱼头一个.老豆腐一斤。</p><p class="ql-block">烹饪方法：先把鱼头煎一下，煎鱼程序同鲫鱼一样，鱼煎好后用盘子装起来。然后烧开水，水量估计把鱼头和一斤豆腐都能淹没，水开后，把鱼头轻轻放下，煮五分钟后，再把豆腐切成一块块的往锅里放，煮熟便可食用。〈放作料及调料过程同鲫鱼一样〉以上两道菜谱是本人的祖传做法，绝不是偷拿的。献给所有光临我美篇的朋友！</p> <p class="ql-block"> 作者自拍近照</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图一摄影杨梅仙，</p><p class="ql-block">图二来自网络配图</p>