2021年12月28日下午2点，来到了新建才刚满2年的秋林西餐厅。 哈尔滨秋林食品有限责任公司原名哈尔滨秋林食品厂，1900年由俄国商人伊万•雅阔洛维奇•秋林创建，于2007年初成功地完成了企业自主改制，更名为哈尔滨秋林食品有限责任公司，2012年公司实现了资产重组,现隶属于秋林集团股份有限公司，是秋林集团全资子公司。秋林食品公司是哈尔滨历史最悠久的烘焙食品加工企业之一，已有121年的历史，前店后厂、即做即卖是它的一大特点，建厂之初生产的俄式产品主要提供给在华的俄罗斯人食用，随着侨民和本地住民的不断融合，当地人逐渐喜爱上了这些食品并成为哈尔滨的特色之一。 历史的沉淀，岁月的更叠，形成了秋林食品厚重的历史特色、文化特色、工艺特色、产品特色以及经营特色。目前，哈尔滨秋林食品有限责任公司下设肉制品分公司、烘焙分公司，新天地公司。厂房面积达1万多平方米，员工400多人，100多家连锁食品加盟店和商超专柜等销售网点，销售以秋林大列巴为代表的面包系列产品，以秋林公司伊雅牌特色红肠为代表的肉灌制品，以大列巴格瓦斯为代表的系列饮品，以秋林牌黑豆蜜酒为代表的果酒、伊雅•秋林系列果酱，以列巴郞精酿啤酒为代表的啤酒系列产品、以秋林纯天然奶油生日蛋糕为代表的秋林西式糕点和中式点心、以新天地秋林汤圆为代表的冷冻产品、以秋林冰棍为代表的冰制品及秋林糖果等诸多具有国际特色的九大类200余种秋林食品，是一个年销售额过亿元的食品生产销售企业。只是缺少一个西餐厅。 “Bistro秋林西餐厅”是秋林食品公司坚持在中国传承俄式食品一百多年后，于2019年9月24日在大直街和阿什河街的交叉口，老秋林大楼的一侧，敬献哈尔滨这座城市的又一经典作品。具有百年历史的秋林集团和秋林食品公司，是哈尔滨的一张城市名片，是享誉龙江的老字号，秋林食品公司生产的九大系列特色美食早已成为家喻户晓的哈尔滨的地标特色美食，在社会各界朋友的一再倡议下，秋林食品公司也不负众望再一次超越了自己，创建了有历史，有故事、有味道的秋林西餐厅。 把餐厅地址选择在了秋林公司老楼后院，是秋林食品人对历史的眷恋和对百年秋林的不解情怀。坐在秋林西餐厅里，宛如坐上一辆回望历史的列车，穿过时光隧道，回顾那悠悠岁月，回顾曾经的美好时光。秋林西餐厅可谓将哈尔滨地道的特色美食发挥到了淋漓尽致，在这里不仅能品尝到正宗新鲜的纯秋林欧式面包及饮品，还有空运而来的高级红酒及食材，更能将美食在出炉后的第一时间奉献给你，品尝到真正米其林级别的西式菜品，能从中品味到专属于秋林西餐的“用心”和“别致”。 一进大门，上楼是秋林博物馆，下楼是秋林西餐厅。保留了百年的俄罗斯建筑和装饰风格，充满了异国情调。 这里不仅仅是各类面包香肠独一无二，还有这里的酒品绝对是顶级的，除了秋林食品生产的列巴郎精酿啤酒还有空运的顶级啤酒、红酒威士忌等30余种顶级酒水，一定满足您对精酿人生的期许！ 本来想照些照片，再吃些美食喝点洋酒，结果是午餐时间一过，晚餐时间未到，只能照些照片了。 制作面包的原材料 得到的奖章 俄罗斯风格的装饰品 展台 伊比利亚火腿。橡木果饲养100%伊比利亚火腿，餐厅出售的是顶级的，腌制过程中只使用大西洋海盐，低盐分，更健康！<br><br> 三个双人餐桌幽静典雅 百年老墙边有个小演奏台，俄罗斯乐手用小提琴或巴杨等乐器为食客们演奏俄罗斯名曲 餐具柜也很别致 摆台 有些古董和艺术品 古老的灯具 四只小鸟非常可爱 当年秋林公司的收款机 可以随心所欲的挑选 哈尔滨最有名的大面包，原来是5斤重现在是4斤了。还记得小时候，我们家在宣化街农林大院住，最高兴的事就是和父母上秋林买大面包，经过小市，在教堂街坐磨电去秋林，4分钱一张票，一米以下的小孩子不要票。当时5斤重的大面包1元零5分，3斤半两票一个。每次买大面包，都要排长队，而且很少有买一个的，好在可以切开，买半个、四分之一、八分之一都卖。买了面包后，就去买一根1元零5分一斤的茶肠（力道士），红肠相对贵一些要1元6角一斤，所以很少买。有时还买一块奶油和一瓶果酱。当时还有一种没有糖纸包装的一板一板的切成长方块的奶油糖，1元1角5分一斤，也非常好吃。现在4斤重的大面包40元一个。当时还有赛克面包，4粮票2角钱；奶油鸡蛋面包2两粮票1角8分钱；普通面包，2两粮票8分钱；还有1两粮票5分钱一个的上边有些芝麻的小面包。 现在真是物质极大的丰富，也不要粮票了，什么俄式、法式、意式、德式的应有尽有。 靠着百年老墙，看着历史照片，仿佛回到了中东铁路的繁荣年代 酒柜里有各种美酒 吧台 展示的各种肉制品和葡萄酒 据说以前俄式香肠都是牛肉做的，为了照顾吃猪肉的，改成了猪肉的，有的是猪牛肉混合的 看上去很有食欲 厨师和服务员像 这种酒价格不菲 这种酒也很贵 喜欢喝酒的市民和游客，总是能够选到适合自己的酒类 秋林西餐厅创建了一个以秋林食品特色为基础与法式西餐相融合的、独具特色的有故事的西餐厅。从菜品味道到室内装饰，Bistro秋林西餐厅都难以与哈尔滨这座欧陆之城市分割开来。那置放在餐厅之中的百年俄罗斯咖啡壶，天花板上高高悬挂着的铜饰水晶吊灯，芥末色的台布，黑灰色沙发，与高挑的俄罗斯房屋相映衬，华丽而低调，安静而柔和。精酿大列巴啤酒、红酒、威士忌、音乐……透过酒杯，每个角度都折射出如梦似幻的光线。恰到好处的流淌在人们心里。至此，谁还会感受不到一座城市百年历史的迁徙和其沉淀在骨子里的优雅气质…… 古老的电话 特价菜单 据说他们家的菜品很好吃，特别是这个披萨，芝士很足，他们家服务挺好。当然还有更多的美食供选择（以下照片版权归拍摄者） 据介绍，秋林这座巴洛克风格的商厦建成于1908年，它的后院，也就是现西餐厅的地址，是秋林俄罗斯高管的私邸和公司办公地，至今已超过了百岁高龄。透过老楼的窗棂，与阿什河街对面的两幢俄罗斯老建筑隔街相望。一位在阿什河街上居住60多年的的鲁老先生，看到秋林西餐厅后，满含深情地回忆起这条老街旧时的情景：那时的阿什河老街，景色幽静而美丽，满眼异国风情，每天都看到头戴丝巾，身穿布拉及的俄罗斯“玛达姆”(俄语意为年龄稍大些的已婚女人)和“杰沃什嘎(少女或小姑娘)不时地会有西服革履，头顶礼帽出入于秋林大楼的洋人。欧式老楼的庭院里有木篱围着的花园，外圈是高大的糖槭树，楼前盛开的丁香花会从绿色的木板墙上探出头来，与秋林老楼窃窃私语，互道问候。 哈尔滨被冠以“东方小巴黎”的美誉。不仅在城市建筑风格上有突出的欧陆风貌，同时西餐厅也星罗棋布。哈尔滨最多时有40个国家的20万侨民，俄国人就有16万，占了当时哈尔滨总人口的一半还要多，因此，西餐厅很快遍布冰城。 21世纪的Bistro秋林西餐厅，难以掩盖巴洛克建筑曾经的风华绝代：或雍容，或秀挺，或傲然，或妩媚……讲述的都是百年秋林和这座城市的的故事，质朴，也是难以抑制的对往昔的感怀和回味。 为满足中外客人的多样需求，西餐菜品的采购渠道遍布世界各地，融合了世界各地文化的创意餐品，有毕业于蓝带的高材生大厨坐阵，组合成精妙的“艺术品菜单”。 有客人不可错过的经典头牌菜：浓香扑鼻软嫩美味的肉眼配贝尔尼斯酱；有外香里嫩的安格斯牛小排配黑胡椒酱汁；有滋身养颜、解暑解腻的慢炖牛膝肉配藏红花调味饭；有清中有鲜、淡中香嫩的苹果白兰地煎鸡配混合蔬菜等几十种欧式菜品。有“海洋到餐桌”的鲜味料理：包括法国新鲜清新不油腻的开胃生蚝配小干葱红酒醋汁、冰鲜黑虎虾配自制蛋黄酱、法国进口海螺…… 法国乡村的融合菜更是独树一帜：自制法式乡村五香猪肉酱配泡菜佐秋林大列巴；自制鸭肝酱配时令果酱；自制鱼肉配香草酸奶油；香煎三文鱼配秘鲁藜麦混中东小米色拉…… 独具秋林食品风格的有，自制的秋林食品传统冷切肉拼盘：松仁小肚、红肠、牛舌肠、传统乡村五香猪肉酱、自制兔肉泥、白火腿……还有意式、俄式特色的精致西餐和极具水准的美味乡村菜系，会吸引无数老饕前来“滚菜单”,每一道菜品，都会有一段美妙动人的故事，想要倾听吗……（部分摘自哈尔滨新闻网）<br><br>