見菜如唔 - 我的2021烹飪流水賬(2)See Gary’s Culinary Arts…

Gary

<p class="ql-block">2021年3月20日</p><p class="ql-block">我們窮極一生追求的幸福:</p><p class="ql-block">不在過去,也不在未來&nbsp;</p><p class="ql-block">在當下...…</p><p class="ql-block">眼中景,盤中餐,身邊人…</p><p class="ql-block">---張愛玲《半生緣》</p><p class="ql-block">圖1: 杏仁可頌什錦沙拉🥗</p><p class="ql-block">圖2-3: 香菇趴菜心</p><p class="ql-block">圖4: 五彩藕丁</p><p class="ql-block">圖5: 蘆筍黑椒烤牛肉</p><p class="ql-block">圖6: 草莓🍓槡葚山藥泥</p><p class="ql-block">圖7-8: 五花肉辣白菜炒年糕配車達芝士</p><p class="ql-block">圖9: 火龍果杭椒小炒肉</p> <p class="ql-block">香菇趴菜心</p> <p class="ql-block">香菇趴菜心</p> <p class="ql-block">五彩藕丁</p> <p class="ql-block">蘆筍黑椒烤牛肉</p> <p class="ql-block">草莓🍓槡葚山藥泥</p> <p class="ql-block">五花肉辣白菜炒年糕配車達芝士</p> <p class="ql-block">五花肉辣白菜炒年糕配車達芝士</p> <p class="ql-block">火龍果杭椒小炒肉</p> <p class="ql-block">2021年3月27日</p><p class="ql-block">無知的人,</p><p class="ql-block">像白紙那樣彼此相似;</p><p class="ql-block">有識之士,</p><p class="ql-block">像書籍那樣各不相同。</p><p class="ql-block">——馮驥才</p><p class="ql-block">說到底,悲觀是一種遠見。鼠目寸光的人,不可能悲觀。我不是樂觀主義者,這不影響我熱愛生活</p><p class="ql-block">—— 木心</p><p class="ql-block">為什麼生活欺騙你而不欺騙我?是因為生活欺軟怕硬...</p><p class="ql-block">1. 芒果舒肥雞胸 (Sous vide chicken breast)</p><p class="ql-block">2. 辣白菜海鮮方便面(方便面🍜、韓式辣白菜、韓式辣椒醬、蝦滑、蟶子、金針菇、香菇、上海青🥬)🇰🇷</p><p class="ql-block">3. 法棍蔬果沙拉🥗(烤法棍、櫻桃西紅柿、涼薯丁、火龍果丁、牛油果丁🥑、海虹、苦苣)</p><p class="ql-block">3. 日式雞腿西京燒 🇯🇵</p><p class="ql-block">4. 火腿炒蘆蒿</p><p class="ql-block">5. 香菇冬筍燒石斑(七帶石斑魚)</p> <p class="ql-block">辣白菜海鮮方便面(方便面🍜、韓式辣白菜、韓式辣椒醬、蝦滑、蟶子、金針菇、香菇、上海青🥬)🇰🇷</p> <p class="ql-block">辣白菜海鮮方便面(方便面🍜、韓式辣白菜、韓式辣椒醬、蝦滑、蟶子、金針菇、香菇、上海青🥬)🇰🇷</p> <p class="ql-block">法棍蔬果沙拉🥗(烤法棍、櫻桃西紅柿、涼薯丁、火龍果丁、牛油果丁🥑、海虹、苦苣)</p> <p class="ql-block">法棍蔬果沙拉🥗(烤法棍、櫻桃西紅柿、涼薯丁、火龍果丁、牛油果丁🥑、海虹、苦苣)</p> <p class="ql-block">日式雞腿西京燒 🇯🇵</p> <p class="ql-block">火腿炒蘆蒿</p> <p class="ql-block">香菇冬筍燒石斑(七帶石斑魚)</p> <p class="ql-block">香菇冬筍燒石斑(七帶石斑魚)</p> <p class="ql-block">2021年4月4日</p><p class="ql-block">琴棋書畫詩酒花,</p><p class="ql-block">當年件件不離它。</p><p class="ql-block">而今七字都變更,</p><p class="ql-block">柴米油鹽醬醋茶。</p><p class="ql-block">—清•查為仁《蓮坡詩話》</p><p class="ql-block">「我平生不足,</p><p class="ql-block">惟飯與睡耳。</p><p class="ql-block">他日得志,</p><p class="ql-block">當飽吃飯了便睡,</p><p class="ql-block">睡了又吃飯。」</p><p class="ql-block">——蘇軾 《措大吃飯》</p><p class="ql-block">蘇東坡說:火候足時味自美</p><p class="ql-block">人間的面,吃一碗,少一碗,</p><p class="ql-block">人生的面,見一面,少一面,</p><p class="ql-block">人生本就是一場減法,</p><p class="ql-block">所以來日並不方長……</p><p class="ql-block">麻辣水煮魚</p><p class="ql-block">越南春捲 🇻🇳</p><p class="ql-block">銅板餛燉</p> <p class="ql-block">麻辣水煮魚</p> <p class="ql-block">麻辣水煮魚</p> <p class="ql-block">麻辣水煮魚</p> <p class="ql-block">越南春捲 🇻🇳</p> <p class="ql-block">越南春捲 🇻🇳</p> <p class="ql-block">銅板餛燉</p> <p class="ql-block">銅板餛燉</p> <p class="ql-block">2021年4月10日</p><p class="ql-block">我們彼此相愛,就是為民除害。</p><p class="ql-block">——馮唐《三十六大》</p><p class="ql-block">年紀大了,討人厭的根本原因,不是因為歲數大,而是隨時都在找機會,教育別人......&nbsp;</p><p class="ql-block">——魯迅·《三個握草》</p><p class="ql-block">林語堂說:東方文明只兩句格言:</p><p class="ql-block">一句是安分守己,明哲保身;</p><p class="ql-block">一句是管他媽的!</p><p class="ql-block">生活本沒有輸贏,但如果你一旦有了勝負心,那你一定是輸家。</p><p class="ql-block">——劉震雲</p><p class="ql-block">圖1, 3, 7&amp;9: 蘆筍白果溜黑魚片</p><p class="ql-block">圖2&amp;8: 乾煸牛蒡絲(Burdock root or gobo)</p><p class="ql-block">圖4&amp;6: 涼拌秋葵海蜇絲</p> <p class="ql-block">乾煸牛蒡絲(Burdock root or gobo)</p> <p class="ql-block">蘆筍白果溜黑魚片</p> <p class="ql-block">涼拌秋葵海蜇絲</p> <p class="ql-block">涼拌秋葵海蜇絲</p> <p class="ql-block">蘆筍白果溜黑魚片</p> <p class="ql-block">乾煸牛蒡絲(Burdock root or gobo)</p> <p class="ql-block">蘆筍白果溜黑魚片</p> <p class="ql-block">2021年4月10日</p><p class="ql-block">什麼是美?&nbsp;</p><p class="ql-block">顧城說:「草在結它的種子,風在搖它的葉子,我們站著,不說話,就十分美好。」&nbsp;</p><p class="ql-block">林清玄說:「人間最美是清歡。」&nbsp;</p><p class="ql-block">林語堂說:「優雅地老去。」&nbsp;</p><p class="ql-block">我說:「品魚羊兮毋憂胖,言鏘鏘兮暢無忌。」</p><p class="ql-block">但蔣勳說:美,是要用一輩子去完成的功課...</p><p class="ql-block">越南米粉,配魚丸、生菜、豆芽、薄荷葉、小米辣、蝦、鹵蛋、香菜、芝麻</p><p class="ql-block">乘風破浪的水果(Fruity Bundt Cake Dessert)(草莓🍓、牛油果🥑、香蕉🍌、提子🍇、火龍果、芒果)</p> <p class="ql-block">乘風破浪的水果(Fruity Bundt Cake Dessert)(草莓🍓、牛油果🥑、香蕉🍌、提子🍇、火龍果、芒果)</p> <p class="ql-block">乘風破浪的水果(Fruity Bundt Cake Dessert)(草莓🍓、牛油果🥑、香蕉🍌、提子🍇、火龍果、芒果)</p> <p class="ql-block">乘風破浪的水果(Fruity Bundt Cake Dessert)(草莓🍓、牛油果🥑、香蕉🍌、提子🍇、火龍果、芒果)</p> <p class="ql-block">越南米粉,配魚丸、生菜、豆芽、薄荷葉、小米辣、蝦、鹵蛋、香菜、芝麻</p> <p class="ql-block">乘風破浪的水果(Fruity Bundt Cake Dessert)(草莓🍓、牛油果🥑、香蕉🍌、提子🍇、火龍果、芒果)</p> <p class="ql-block">乘風破浪的水果(Fruity Bundt Cake Dessert)(草莓🍓、牛油果🥑、香蕉🍌、提子🍇、火龍果、芒果)</p> <p class="ql-block">乘風破浪的水果(Fruity Bundt Cake Dessert)(草莓🍓、牛油果🥑、香蕉🍌、提子🍇、火龍果、芒果)</p> <p class="ql-block">越南米粉,配魚丸、生菜、豆芽、薄荷葉、小米辣、蝦、鹵蛋、香菜、芝麻</p> <p class="ql-block">2021年4月24日</p><p class="ql-block">生活有進退,輸什麼不能輸心情……</p><p class="ql-block">能在浪費時間中獲得樂趣,就不是浪費時間。</p><p class="ql-block">桃花紅,梨花白,杏花黃。</p><p class="ql-block">若無閒事掛心頭,便是人間好時節。</p><p class="ql-block">圖1. 新鮮的香椿苗</p><p class="ql-block">圖2. 涼拌香椿苗(有腐竹皮、鮮黃花菜、生菜、苦苣、豆腐絲、花生碎、藤椒油、油潑辣子等)</p><p class="ql-block">圖3-4. 三文魚🍣牛油果🥑芒果🥭沙拉</p><p class="ql-block">圖5-7. 白果時蔬炒蝦仁</p><p class="ql-block">圖8-9. 香橙排骨🍊</p> <p class="ql-block">涼拌香椿苗(有腐竹皮、鮮黃花菜、生菜、苦苣、豆腐絲、花生碎、藤椒油、油潑辣子等)</p> <p class="ql-block">三文魚🍣牛油果🥑芒果🥭沙拉</p> <p class="ql-block">三文魚🍣牛油果🥑芒果🥭沙拉</p> <p class="ql-block">白果時蔬炒蝦仁</p> <p class="ql-block">白果時蔬炒蝦仁</p> <p class="ql-block">白果時蔬炒蝦仁</p> <p class="ql-block">香橙排骨🍊</p> <p class="ql-block">香橙排骨🍊</p> <p class="ql-block">2021年5月5日</p><p class="ql-block">對男人來說,</p><p class="ql-block">溫柔並不是他愛上你的理由,</p><p class="ql-block">就跟對女人來說,</p><p class="ql-block">忠厚老實從來不是男性魅力的象徵~</p><p class="ql-block">人教人,教不會;</p><p class="ql-block">事教人,一次就好;</p><p class="ql-block">吃虧和吃飯一樣,</p><p class="ql-block">吃多了就會成長...</p><p class="ql-block">食無定味,適口者珍</p><p class="ql-block">一個朋友的朋友圈簽名:</p><p class="ql-block">愛使我們無所畏懼,愛讓我們無所不能</p><p class="ql-block">我拿來修改了一下:</p><p class="ql-block">饞令老子無所畏懼,煮讓老子無所不能!</p><p class="ql-block">1. 重慶辣子雞</p><p class="ql-block">2. 南乳蒸排骨(排骨下面是糯米飯)</p><p class="ql-block">3. 蒜蓉小龍蝦🦞</p><p class="ql-block">4. 蔥燒遼參</p><p class="ql-block">5. 蔥油洋蔥拌木耳</p> <p class="ql-block">重慶辣子雞</p> <p class="ql-block">南乳蒸排骨(排骨下面是糯米飯)</p> <p class="ql-block">南乳蒸排骨(排骨下面是糯米飯)</p> <p class="ql-block">蒜蓉小龍蝦🦞</p> <p class="ql-block">蒜蓉小龍蝦🦞</p> <p class="ql-block">蔥燒遼參</p> <p class="ql-block">蔥燒遼參</p> <p class="ql-block">蔥油洋蔥拌木耳</p> <p class="ql-block">2021年5月10日</p><p class="ql-block">事情想不通的時候,</p><p class="ql-block">給自己一點時間,</p><p class="ql-block">過兩天你就想不起來了。</p><p class="ql-block">讓別人快樂,叫做情商,</p><p class="ql-block">讓自己快樂,那才是人生!</p><p class="ql-block">木耳清蒸梭魚片</p><p class="ql-block">腐竹玉米筍炒時蔬(純素菜)</p><p class="ql-block">花雕糟鹵醉雞</p><p class="ql-block">白切豬肘</p><p class="ql-block">辣椒肉片炒洋蔥</p><p class="ql-block">母親節快樂!</p> <p class="ql-block">木耳清蒸梭魚片</p> <p class="ql-block">木耳清蒸梭魚片</p> <p class="ql-block">腐竹玉米筍炒時蔬(純素菜)</p> <p class="ql-block">腐竹玉米筍炒時蔬(純素菜)</p> <p class="ql-block">花雕糟鹵醉雞</p> <p class="ql-block">白切豬肘</p> <p class="ql-block">白切豬肘</p> <p class="ql-block">辣椒肉片炒洋蔥</p> <p class="ql-block">2021年5月15日</p><p class="ql-block">昨天去醫院🏥</p><p class="ql-block">主訴:流口水三天</p><p class="ql-block">醫生:回鍋肉二兩,一日三次[旺柴][旺柴]</p><p class="ql-block">朋友說最近去吃烤肉,發現各種串兒都漲價了,問老闆:「牛肉、羊肉、豬肉不都跌價了麼?」老闆說:「螺紋鋼和焦炭價格漲得厲害,鐵鉗子和碳都拿不到貨!」 [驚訝][擦汗]</p><p class="ql-block">煎和熬都是讓食物美味的方式,人生何嘗不是?</p><p class="ql-block">涼拌腐竹玉米筍</p><p class="ql-block">荷葉粉蒸排骨</p><p class="ql-block">5分熟烤巴西🇧🇷牛肋條 + 瑞士🇨🇭芝士火鍋(Cheese Fondue)</p> <p class="ql-block">涼拌腐竹玉米筍</p> <p class="ql-block">荷葉粉蒸排骨</p> <p class="ql-block">5分熟烤巴西🇧🇷牛肋條 + 瑞士🇨🇭芝士火鍋(Cheese Fondue)</p> <p class="ql-block">5分熟烤巴西🇧🇷牛肋條 + 瑞士🇨🇭芝士火鍋(Cheese Fondue)</p> <p class="ql-block">5分熟烤巴西🇧🇷牛肋條 + 瑞士🇨🇭芝士火鍋(Cheese Fondue)</p> <p class="ql-block">5分熟烤巴西🇧🇷牛肋條 + 瑞士🇨🇭芝士火鍋(Cheese Fondue)</p> <p class="ql-block">5分熟烤巴西🇧🇷牛肋條 + 瑞士🇨🇭芝士火鍋(Cheese Fondue)</p> <p class="ql-block">5分熟烤巴西🇧🇷牛肋條 + 瑞士🇨🇭芝士火鍋(Cheese Fondue)</p> <p class="ql-block">2021年5月21日</p><p class="ql-block">快樂的人有個不怎麼有出息的前提,不太在乎別人的看法,也不打算立志對世界有什麼貢獻。</p><p class="ql-block">中醫叫你去看西醫,說明你病得不輕;</p><p class="ql-block">西醫叫你去看中醫,說明你沒救了。</p><p class="ql-block">從小被教育愛這個愛那個,其實很簡單,在你有難的時候,誰愛你你就愛誰。</p><p class="ql-block">—— 莫言</p><p class="ql-block">我今天看到最好的「雞湯」:願你早日領教過這世界深深的惡意,然後開啓:「愛他媽誰誰!」的快意人生。</p><p class="ql-block">牛肉炒米粉</p><p class="ql-block">豇豆涼拌腐竹</p><p class="ql-block">蒲燒鰻魚飯🇯🇵</p><p class="ql-block">星洲海鮮炒米粉🇸🇬(魷魚🦑、蝦🦐、紫洋蔥🧅、韭黃、豆芽、紅辣椒🌶️、青辣椒、小米辣、姜黃粉、白芝麻、大蒜🧄)</p> <p class="ql-block">牛肉炒米粉</p> <p class="ql-block">豇豆涼拌腐竹</p> <p class="ql-block">豇豆涼拌腐竹</p> <p class="ql-block">蒲燒鰻魚飯🇯🇵</p> <p class="ql-block">蒲燒鰻魚飯🇯🇵</p> <p class="ql-block">蒲燒鰻魚飯🇯🇵</p> <p class="ql-block">星洲海鮮炒米粉🇸🇬(魷魚🦑、蝦🦐、紫洋蔥🧅、韭黃、豆芽、紅辣椒🌶️、青辣椒、小米辣、姜黃粉、白芝麻、大蒜🧄)</p> <p class="ql-block">星洲海鮮炒米粉🇸🇬(魷魚🦑、蝦🦐、紫洋蔥🧅、韭黃、豆芽、紅辣椒🌶️、青辣椒、小米辣、姜黃粉、白芝麻、大蒜🧄)</p> <p class="ql-block">2021年5月29日</p><p class="ql-block">人,先要接受自己的普通,再去追求並實現人生的優秀...</p><p class="ql-block">幸運的人一生都被童年治癒,</p><p class="ql-block">不幸的人一生都在治癒童年...</p><p class="ql-block">圖1: 生豬腦花</p><p class="ql-block">圖2-3: 豬腦麻婆豆腐</p><p class="ql-block">圖4-5: 豬血炒韭菜</p><p class="ql-block">圖6-7: 水晶肉皮凍</p><p class="ql-block">圖8: 西紅柿炒雞蛋</p><p class="ql-block">圖9: 酸辣湯</p> <p class="ql-block">豬腦麻婆豆腐</p> <p class="ql-block">豬腦麻婆豆腐</p> <p class="ql-block">豬血炒韭菜</p> <p class="ql-block">豬血炒韭菜</p> <p class="ql-block">水晶肉皮凍</p> <p class="ql-block">水晶肉皮凍</p> <p class="ql-block">西紅柿炒雞蛋</p> <p class="ql-block">酸辣湯</p>