<p class="ql-block"> 粉条是我国北方常见的一种家庭必备的做饭材料，它制作的原料主要以红薯、土豆为主，制作工艺大同小异。粉条制作一般在冬季，必须是上冻后才能开始做。粉条是北方饭桌上的一种常见菜肴，<span style="font-size:18px;">家常烩菜，过年的杀猪菜，北方人喜爱的火锅等等都离不开粉条，</span>高质量的粉条具有久煮不烂，口感滑软而筋道的特点，备受我们北方人的喜欢。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 离我们侯马不远的曲沃县就还有用这个传统工艺制作手工粉条的作坊。2021-12-25日跟着程培龙老师来到了曲沃北属寺村观看并拍摄了这套手工工艺制作粉条的全部过程。寒风凛冽的雪花中，几个接近花甲之年的的汉子，用他们黝黑粗壮的手，和对生活热爱的态度，给我们演绎了一场原汁原味带着泥土芬芳的手工漏粉条的工艺表演，是他们帮我还原了我们祖先和祖辈在农耕时代的生存和生活场景。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 下面大家跟随我的镜头看看这个即将消失的行当—漏粉的整个制作过程吧。</p> <p class="ql-block">开工前的准备</p> <p class="ql-block">开工加料，纯红薯淀粉</p> <p class="ql-block">拌料</p> <p class="ql-block">风雪中漏粉的汉子</p> <p class="ql-block">试料</p> <p class="ql-block">倒料</p> <p class="ql-block">甩料</p> <p class="ql-block">大师傅的手和漏粉的瓢绑在一起。不然，一天的劳累，靠手腕根本端不住。实际上绑的是瓢，端住的是生活。</p> <p class="ql-block">各司其职</p> <p class="ql-block">捞粉</p> <p class="ql-block">试吃口感</p> <p class="ql-block">淘粉</p> <p class="ql-block">晾粉</p> <p class="ql-block">看完纯手工漏粉条的工艺过程，在我们感叹生活不易，生存艰辛的同时，也为辛苦的手艺人点赞，正是他们坚守的这份传统技艺，才使我们还有口福品尝到手工粉条的那份不一样的滋味，也正是人们对这种传统手工粉条的留恋，才留住了这份传统手工艺，留住了故乡泥土里这份抹不去的乡愁……</p>