<p class="ql-block">美食是相逢最美好的理由， 味道里都是满足， 酒里有故事， 故事里有你我。</p> <p class="ql-block">“生活里，那些值得深爱的烟火气，比什么都治愈。虽然平淡，用心就会发光！”</p> <p class="ql-block">不管工作多繁忙，日子多辛苦，记得要好好吃饭，世间万物皆是苦，唯有美食暖人心！愿你所享皆美食，所见皆美好，所遇皆逢时，所爱皆所得。</p> <p class="ql-block">生蚝的故事已拖了许久了，今天给补上吧，毕竟再拖一拖，就到了2022年了。</p> <p class="ql-block">第三道: 蒜蓉粉丝蒸生蚝</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">虽说这道菜和蒜蓉蒸生蚝仅仅差了两个字，但多费的功夫绝不仅仅表现在这俩字上。</p> <p class="ql-block">主料生蚝的处理方式: 生蚝清理干净后，需要把生蚝肉肉完整的抠下来，放一边备用，生蚝壳尽量选用能放稳当且大的壳壳。</p> <p class="ql-block">作为配角的粉丝处理方法: 用温水泡发至较软的程度，在沥篮里把水沥干，用刀或剪子把粉丝剪成小段，拌入少许食用油，加入几勺做好的蒜蓉调料，拌匀放一边备用。</p> <p class="ql-block">金银蒜蓉的制作方法上次已经详述过，这次忽略不提。</p> <p class="ql-block">准备工作就序，现在开始制作，取一只生蚝壳，先铺一层粉丝，尽量多放些(原因么，等吃的时候你会感谢我的~)粉丝上面放一只生蚝肉肉，制作的时候你会发现粉丝会很调皮的，需要把跑出来的粉丝用剪刀修剪整齐，这样一只生蚝半成品就完成了，全部完成后，在每只生蚝上面加入蒜蓉，喜欢吃辣椒的可以加辣椒酱，我家L先生和老L先生要求不放辣椒，这个要求本大厨允了，呵呵!</p><p class="ql-block">做了几只放辣椒的，这是我喜欢吃的味道。</p> <p class="ql-block">看看我一次做了多少?巨量啊，用炒菜锅得分几锅才能蒸完，用土灶蒸一锅就搞定了，耶!</p> <p class="ql-block">全部完成，放入锅中，水开蒸八分钟，时间到，开盖洒入葱花，再蒸30秒出锅，可以直接开吃，或者在生蚝上浇一层热油，我的选择是: 直接开吃! </p> <p class="ql-block">蒜蓉粉丝蒸生蚝上桌，待我忙完一回头，哟嚯，这爷俩，小酒都喝上了，生蚝也吃的差不多了，老爷子说很好吃，他吃了八只呢。我算是明白了，老爷子最好这一款生蚝，上几次做的他才吃两三只就不吃了，原来不是不爱吃，而是没有触动他的味蕾而已。三十多只生蚝，吃得干干净净，还意犹未尽的样子，看着家人吃得这么开心，感觉所有的辛苦都烟消云散了。</p> <p class="ql-block">要说生蚝最鲜的吃法，莫过于“蒸”的烹饪方式，经过蒸制，生蚝的口感劲道爽滑，粉丝吸饱了蒜香味浓郁的汤汁，一口下去，那味道，令人回味无穷啊! 生蚝不仅味美，还含有极高的营养价值，喜欢的话，不妨去买些生蚝，动手实践一下吧。</p> <p class="ql-block">第四道: 鱿鱼烧生蚝</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这道菜制作比较简单，干鱿鱼提前用温水泡发，泡发好后处理成图中的样子，生蚝清洗干净取出肉肉。</p><p class="ql-block">配料有青、红椒，切成自己喜欢的样子，生姜切丝，蒜切块或片，准备一把青蒜苗切段。</p> <p class="ql-block">锅中放较多的油，油热下入姜蒜青红椒，炒10秒后放入鱿鱼和生蚝，大火翻炒，加入少许料酒，蒸鱼鼓油，放小勺盐，再次炒40秒，加青蒜苗，放几滴蠔油，青蒜苗炒至断生即可出锅。</p> <p class="ql-block">这道菜是下酒下饭菜，鱿鱼口感劲道，生蚝鲜美味浓，自创的这道菜，感觉还可以，如果鱿鱼换成新鲜的，可能味道会更好。</p> <p class="ql-block">“生活里，那些值得深爱的烟火气，比什么都治愈。虽然平淡，用心就会发光！”</p> <p class="ql-block">用自己喜欢的方式让自己开心 这是普通人对生活最好的相处。</p>