<h3> 2021年岁末，我随朋友来到宝丰大营胡笳庄拍手工制作粉条。 胡笳庄做粉条的历史已有三百年。这里民风淳朴，碰到村民都热情地跟你打招呼。 我们走访了三家粉条作坊，记录了手工制作粉条的影像，也感受到手工粉条制作的不易。 粉条制作先是和面，把红薯粉放到机器上，跟我们平时蒸馒头一样，先搅拌一下，然后就是五个工人揣面，这要用劲。这一步也很关键，面要揣匀，这样粉条就不会有疙瘩。面和好了，放在电机下面的漏盆里，粉子就这样一根一根出来了，粉条出来，先进热锅烫熟，然后在冷水里放凉，工人们把凉粉条捞出，挂在杆子上晾晒。晾晒完还要在冰箱里冻上一晚上，这样是防止粉条粘连，然后第二天再晾出去，这样反复几次，粉条完全干了，才可以出售。这滑溜溜的粉条制作起来是不是也不容易啊！</h3>