中华人民共和国地理标志保护产品——四会贡柑

农擂故事

四会贡柑为地理标志证明商标

　　2001年，四会市被国家林业局授予“中国柑桔之乡”称号。2003年，四会向国家质量监督检验检疫总局申领了柑桔《原产地标记注册证》，使四会沙糖桔、贡柑受到原产地标记保护，同时受到WTO协议之一的《原产地规则协议》的法律保护。2006年12月起，推广使用“中华人民共和国地理标志保护专用标志”，通过在产品包装上加贴标志，使消费者容易辨别正宗的四会沙糖桔和四会贡柑。2007年6月，“四会沙糖桔”“四会贡柑”两个原产地证明商标，经国家商标局审核公告后正式批准注册，成为广东省为数不多的原产地注册证明商标。这两个原产地证明商标，从2007年12月起正式全面启用。

　　四会贡柑，产于四会市各乡镇，尤以大沙、石狗和江谷三地所产之柑橘堪称极品。自明朝初年始，四会每年都要选取上好的四会柑橘进贡给皇上，因而四会柑又名贡柑。四会柑分黄柑、甜柑、蕉柑，乳柑、行柑，茶技柑扣大红柑等多个品种，但都以皮薄汁多、肉厚无渣，甘甜爽口、味鲜香醇而驰名。四会柑有止咳化痰、帮助消化、增进食欲的功效，且果皮晒干后既可入药，又可作烹调鱼肉之配料。药学大师李时珍曾在他的著作《本草纲目》中称四会柑为“鱼冻柑”、“柑中之珍品”。四会柑，通常叫四会柑橘，因柑橘与金吉谐音，象征着吉祥，所以每逢新春佳节，家家户户必备柑橘，以相互馈赠，祈求新年金玉满堂、如意吉样。 民国二十四年，国立中山大学农学院农村委员会温文光编著的《广东省柑橘类调查》中记述到：“四会县产柑最著名，全县栽植面积约1300余亩，总产量1.2万担。解放后，四会的柑桔种植焕发生机。除柑桔老区外，逐步扩展新种植区。县委、县政府先后动员组织干部群众在龙江两岸和新旧四清公路两旁的河滩坡地开垦荒地，使四会柑桔由原来平原种植移上山岗栽培，成为四会有史以来种植柑桔的转折点。其分布也由原来的清塘、石狗、黄田三镇，发展到江谷、地豆、下茆、龙湾、迳口、大沙等镇，为发展四会柑桔事业打下了良好的基础。到1982年，全县共有12个公社28个大队种植柑桔，面积达到6608亩；到1995年底，柑桔橙种植面积达到55801亩，总产量达到47425担。总而言之，“四会柑桔的种植发展，离不开市委、市政府的重视与扶持。近年来全省柑桔生产呈大滑坡趋势，四会却保持了平稳发展的势头，这是因为柑桔始终被列为当地第一宗经济作物，受到政府领导的重视，地方资源得到了较好的利用。自1963年四会市被省列为主产柑桔基地之后，四会市已成为人们逐渐熟悉的“柑桔之乡”了。 四会贡柑产自广东肇庆四会，名牌特优品种。因品质特优，明清时代为朝庭贡品，故称贡柑。

　　四会柑桔为岭南佳果，有400多年的栽培历史，是四会历史上著名的地方特产，早在明代已盛产，并被列为朝廷贡品，享誉京华。据历史记载，明崇祯年间(1628——1644年)开始，四会每年都向朝庭进贡四会柑桔，并成为定制，沿袭至清代乾隆年间。四会柑桔不仅在国内各地畅销，在东南亚也久负盛名。

清雍正《广东通志》载：“柑乃橘之属，滋味甘美特异也。乳柑产四会上林者佳。”上文提及的《广东省柑橘类调查》中也说道：“四会县产柑最著名，……西沙地方南北长约四里许，东西阔约一里之间，栽植柑树颇盛，旖乡所产之柑为各地之冠。……”
中国风物志丛书《广东风物志》亦有记述：“四会柑，又名行柑，果形扁圆，皮光滑，色深黄，瓤瓣较易剥，中心柱较空，汁甚多，味特甜，有香气。收果后，用缸藏十余天后，味更浓。”在风味各异的四会柑桔品种中，贡柑、十月桔和蜜桔是其中的佼佼者。贡柑，相传封建王朝此柑是进贡皇帝的物品，以此得名。清人屈大均提到的“鱼冻柑”，指的就是贡柑。

一九八六年十一月广东省农业厅指定四会县送贡柑到中央农牧渔业部鉴定，确认四会贡柑为箕优品种，应予扶持发展。同时，贡柑又被列为全省推广品种。谁能想到，只为帝皇专宠的贡柑，有一天也会成为千家万户的待客佳果。十月桔，俗名冰糖桔，外地人把它与八月桔统称为沙糖桔，果色鲜红，果本扁圆，果顶有瘤状突起，果汁多，肉质脆，有清香味，高糖高酸，含可溶性固形物12—15%，经保鲜贮藏后，甜度提高。但果型小，核多，这是因为四会土生土长的柑桔品种都带有明显的野生性状，不仅是十月桔，蜜桔中的小果品系也是如此，外观难看，果皮凹凸不平，至采收时尚呈绿色。相传康有为在广州万木草堂讲学时，曾慕四会柑桔之名与学友数人联袂来到四会，一尝之后说：“除了贡柑外，还是‘丑桔’好。”他所指的“丑桔”即四会人称的“十月桔”或“蜜桔”，因为这两个品种外表长满了疙瘩，不够美观，故康有为称之为“丑桔”。“丑桔”虽丑，但越丑越甜，是四会桔中最畅销的品种，被温文光称为“为本省柑类中最优良者也。”

四会柑桔源远流长，誉满中外，故素有“柑桔之乡”的美誉。四会柑桔资源丰富，有 20多个品种，目前主要栽培的品种有沙塘枯；贡柑、八月柑、甜柑、行柑、密桔、年桔和橙类等，此外，还有从外地引进的夏橙、马水桔等品种。 相传四百多年前，京城有位大理寺正卿，名叫 刘仁，祖籍四会西沙刘家。有一年，他回乡修清祭 祖，家乡的父老，拿出自种的甜柑，招待这衣锦还乡的刘仁。他吃了这柑之后，觉得清甜可口，确实 与众不同，很有特色，于是就留下一些珍藏起来， 带回京城去。 有一日，明朝皇帝邀刘仁去下棋，刘仁就顺便带了―些甜柑去，让皇帝尝尝岭南佳果。那皇帝吃着,连声赞叹不绝：4好吃, 好吃，清甜爽口，蜜 味无渣，确是上等佳果。卿家从何处弄来的呢？ ” 刘仁说：'回察万岁，这甜柑是微臣数日前回乡祭 祖，由四会老家带何来的。”那皇帝听了很高兴， 说：“卿家可知道这柑一共种有多少呢？ ”刘仁 说8“启禀万岁，据微臣所知，这种柑总共才有一 百多株。”皇帝听了点点头说：“刘卿家，这种柑 并非一般，是个珍品。应好好护保，每年收获之 后，全部交由县衙，列为贡品，,给宫廷享用。”一 道圣旨下来，那县令受宠若惊，即刻亲临西沙査 勘，一共査出一百四十株，全部列为贡柑，不准任 何人釆摘买卖。自此之后，每年甜柑收获季节，县 衙就派兵守卫，即摘即运，船头上还有一块木板写 ±: “进员柑船",以示特别I码头上别的船只， 见四会贡柑船一到，便自动让开，最后由广州起 步，水陆兼程，运往京城，进贡皇帝享用。这就是 四会“贡柑”的来由。 1948年新加坡肇庆会馆80周年纪念特刊记载：“四会出产以柑为驰誉，四会柑桔之名，久已蜚声遐迩，所产的柑桔，皮薄，肉厚多汁，气香，色似金黄，味甜如蜜，为吾粤果类珍品。” 四会贡柑果实鹅蛋形，单果重100—130克，可食率82.8%，果皮薄而光滑，金黄色，果肉透明清脆，汁多、化渣、清甜具有独特的芳香味道。种子较少，平均每果6.8粒，可溶性固溶物13.5%，全糖12.7%，含维生素C12.78，是广东省柑桔宝库中的一朵奇葩。果实11月下旬开始成熟，12月上旬为适收期，产量中等，盛产期一般亩产2000公斤。 四会贡柑的药用价值：
1、从由贡柑等柑橘提取的橘络提取物，具有败毒抗癌、理气化痰的作用，对癌瘤积毒、气逆痰滞癌症患者尤为适用。因此，专家建议，吃皇帝柑时，不要只吃橘瓤，连着其外白色的“络”一起吃对身体更有益。
2、苦白筋，排毒又活血 吃贡柑时，果肉外面包裹的白色的网状筋络也别丢弃，这个部分被称为“橘络”，中医和现代营养学都认为它有健康价值。
3、中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血的功效。从食品属性来看，它是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品。此外，医学研究发现，由皇帝柑等柑橘提取的橘络提取物，具有败毒抗癌、理气化痰的作用，对癌瘤积毒、气逆痰滞癌症患者尤为适用。 四会贡柑的产地环境：
四会市地处广东省中部偏西，属珠江三角洲范围，是广东著名侨乡。全市总面积1257.6平方公里，其中山地面积680平方公里。北回归线横贯该市，年平均气温21.2°C，年无霜期360天，年降雨量1700~1800毫米，年平均相对湿度83％，土壤多为山地黄壤与赤红壤。这些气候及土壤条件都较为适合种植柑桔。 四会贡柑的历史文化：
明代崇祯年间，肇庆通判陶奭龄为四会向朝中输柑而作《柑子苦》长诗，序中说道：“（四会）县产柑特佳，岁有例贡”。可见四会柑向朝廷进贡乃是沿袭旧制，其开始成为贡品，也必在明代崇祯之前。 清光绪二十二年《四会县志》中曾按味道优劣将四会柑分为三类：“……别之曰甜柑，惜所出无多，价亦独昂。他种曰行柑，亦曰茶枝柑，味不甚甜，价稍逊。又一种酸柑，则不足贵矣。”这只是一种笼统的划分。经过几个世纪的培育种植，四会的柑桔品种已扩展到30多个，其中原产四会的就有约20个品种。归纳起来四会的柑桔分为两大类：柑类有大种行柑、细种行柑、大叶甜柑、细叶甜柑、乳柑、蕉柑、茶枝柑、黄柑柑、厚皮贡柑、薄皮贡柑、蜜贡柑等。桔类有五月桔(蜜桔)、八月桔(沙糖桔)、九月桔、十月桔(冰糖桔)、大红桔、小红桔、盒子桔、金钱桔、生丝桔、马屎桔、黄皮酸桔等。四会虽然没有全国选出的十大优良柑桔品种，但土生土长的品种很多，它们均属新生代，带有较浓厚的原始性状和自然气息。总的特点是：树大产量高，抗病力强，寿命长，果实汁多皮薄，味道鲜甜，尤其在风味方面，备受赞誉。 四会柑桔品种有贡柑、行柑、甜柑、乳柑、蕉柑、茶枝柑、蜜桔、八月桔、十月桔（俗称沙糖桔）、朱砂桔、大红桔、四季桔、年桔、香水橙、兰花橙、甜橙、柳橙、夏橙等，以贡柑、蜜桔和十月桔味道最佳。 四会柑桔含糖12%、果酸0.4%，是甜酸度最佳的水果之一。其中，香水橙和兰花橙的高糖、高酸可溶性固形物分别达15.2%和14.2%，品质风味为全省之冠。更有四会柑桔主栽品种之一，原名十月桔的沙糖桔，因其味甜如沙糖而得名，果实扁圆形，色泽橙黄，裹壁薄，易剥，可溶性固形物达14.3%。果肉爽脆、无渣、汁多，味清甜，口感细腻，驰名中外，畅销东南亚和港澳地区。柑皮可入药，有祛痰理气、散结止痛功效，可制成祛痰止咳、开胃消滞的蜜饯食品。