<p class="ql-block">下雪了，下大雪了，天白了，地也白了……这一定是仙界胜利了，一统我们的凡界了……哈哈！</p> <p class="ql-block">“昔去雪如花，今来花似雪”，在南北朝范云的眼里雪是这样子。</p><p class="ql-block">“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”。不知道这又是那位诗神眼里的雪。</p><p class="ql-block">然而在我这个平凡人的眼里雪却是美食、是不可多得的美味佳肴……</p> <p class="ql-block">早上起来看到窗外大雪纷飞，我心中暗喜，睑上就露出了笑容……我想是釆集白雪制作臭豆腐的机会来了。</p> <p class="ql-block">于是我赶紧翻箱捣柜，把我好几年前就准备好做臭豆腐的坛子拿出来，先用热水清洗了几遍。</p> <p class="ql-block">然后又用开水把每个坛子都烫一遍……因为坛子里不能有生水，不然会导致雪水变质……</p> <p class="ql-block">把洗干净的坛子先放到的篓子里，免得被碰倒打碎，然后把它们搬到雪地里，先摆拍一个。哈哈！</p> <p class="ql-block">早上我给菜地拉了一个网，给我的菜遮雪。没有多长时间，网上就积满了雪，把网都压下来了，正好方便我釆雪……</p> <p class="ql-block">先用匙子把雪装进坛子里，</p> <p class="ql-block">一边往坛子里盛雪，就要一边将坛子里的雪压紧，就这样压满一坛子的雪，也溶不出多少雪水，能够溶出三分之一坛的雪水就不错了。</p> <p class="ql-block">所以还得用其他容器如：桶、盆釆雪，等这些容器里的雪溶成水后，再添加到坛子里去。</p> <p class="ql-block">最后把坛子搬到过道里，盖上盖子，让它静静的溶化变成雪水备用。</p> <p class="ql-block">桶子、盆子里的雪也盖好……雪水是制作臭豆腐的一个最重要的必不可少的原材料。也只有用天然雪水制作出来的臭豆腐味道才正宗，才美味可口！</p> <p class="ql-block">难得下一次大雪，我干脆一不做二不休，再用一个大的蓄水桶盛了一桶雪，这样就不要总担心雪水不够用了。</p><p class="ql-block">因为雪水在使用中，或者到了夏天，天气淡热等原因，都会被损耗掉一些，所以每年都需要往坛子里添加雪水，因此必须多备一些雪，多留存一些雪水，特别是我们这种多年都不会下雪的地方，更要趁机多釆积多留一点。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">釆雪结束，静待雪水……再制作臭水……</p><p class="ql-block">写于2021年十二月二十六日写于家中</p><p class="ql-block"><br></p>