<p class="ql-block"> 第一次在外过年包饺子是在福州义序12团8连。经过一个多月艰苦的新兵队列训练，我们下连队已临近75年的春节。</p> <p class="ql-block"> 记得年三十的早上，义序山头上就忙着杀猪割菜，每班指派一名战士协助炊事班洗菜剁肉。伙房里七手八脚地忙碌着，铁锅里“嘶嘶”的烧水声，水龙头哗哗的洗菜声，案板上噹噹的剁肉声交织在一起…，似乎在演奏一曲基层连队过年的交响乐。</p><p class="ql-block"> 下午三四点钟，班长挑出新兵的三个洗脸盆，交代我洗净以备盛面装馅和面。原来连队包饺子炊事班只管剁肉调馅，其他程序是由各班完成的。我瞄一眼老兵那一溜洗脸盆，倏然间明白了凹凸掉瓷的原由。我用碱面一遍又一遍地洗刷热汤脸盆，与另一新兵排队领面馅回到宿舍，老兵们早已掀开两张并在一起的床铺，床板上铺着硬纸皮旧报纸当案板。大家挽起袖子，有的和面揪剂子，有的用擀杖或水管擀面，五湖四海的战友包出各式各样的饺子。</p><p class="ql-block"> 我这个南方新兵头一回在部队过年包饺子，更没有见过眼前包饺子的阵势，愣着不知从哪里入手好？北方兵“老赵”包饺子既快又好，他拉着我坐在他身边，一边示范一边讲包饺子的方法，我试着拿起一张饺子皮，适当放馅在中间，双手的拇指和食指一捏果真奏效，一个个胖乎乎的饺子呈现在面前。</p> <p class="ql-block"> 轮到我们班饺子下锅了，大家用厚纸皮甚至炮弹箱盖等端着，一起把饺子倒入沸腾的大铁锅，各式各样饺子一起翻滚着，三遍冷水后，垂诞欲滴的三大盆饺子端回了宿舍，战友们早已剥好蒜瓣洗好辣椒…。年夜吃着自己参与包过的饺子，那肉菜馅醇香的味道顿时在嘴里散发，真是美味极了！那官兵一致亲如兄弟的氛围更是深深地感染着我…。</p> <p class="ql-block"> 那年我们每月的津贴费是6元，每天的伙食标准是0.48元，基层连队生活还比较艰苦，为改善生活都会在营区四周养猪种菜，以解决副食品的短缺，连队只有逢年过节才能吃上饺子。</p> <p class="ql-block"> 现如今生活条件改善了，想吃随时都能买到各式饺子，但我的舌尖仍记忆着连队大锅饺子的香味，心灵更是怀念官兵一起包饺子的氛围！</p><p class="ql-block"> 离开军营己有一些年头了，每月至少一次的饺子宴，仍然是我及家人的最爱，纯手工的制作把一家几代人的温磬尽在圆圆的面皮和融融的拌馅中…。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2021.12.25 </p><p class="ql-block"> </p>