<p class="ql-block">懂得统筹学，可以让菜上桌快。</p><p class="ql-block"> ———题记</p> <p class="ql-block">生活中统筹学来源于华罗庚——“烧水泡茶”的启悟。厨房里懂得统筹学，可以让菜上桌快。</p><p class="ql-block">对于上班簇来说，一日三餐是个棘手的事情。有人吃饭堂，有人吃外卖，我权衡之下还是自己做。做饭必须自己去买菜，中午这一餐简直就像打仗似的。下班途中，拐进菜市场，快步经过鱼行、猪肉行、禽肉行，最后到蔬菜行，一边走一边看一边想着买什么，怎么搭配，怎么烹饪？买菜的过程也是思考的过程。这样一进一出，菜就买好了，大概就几分钟。</p> <p class="ql-block">到家换好衣服，围上围裙，煲汤、择菜、洗菜、起锅炒菜，三十分钟后，三菜一汤端上桌来。吃饭的当儿烧上开水，饭吃完水也开了，泡上一壶茶，洗漱完毕，喝上一口热茶，美美的享受二十分钟的午睡。</p> <p class="ql-block">在B站看那些美食博主做菜都是有条不紊。主菜、配菜、调料、厨具等配备齐全，调料精准到克，做出来的菜精致，色香味俱全。</p> <p class="ql-block">家庭中完全做不到，因为要快，两个炉灶，同时开火。一个煲汤，汤当然是快速那种。一个炒菜，在热锅的当儿，拍几个大蒜，切点葱花；在焖煮的当儿，擦擦桌子，准备吃饭碗快；手中的抹布抹一下灶台，整理一个调料，总之是见缝插针，顾好火候就行。这时候感觉自己就是一个跳动的音符，伴奏就是排气扇、抽油烟机、火苗的声音，厨房就是人间烟火的大舞台。</p> <p class="ql-block">我的厨艺不精，但有时候还是很享受一气呵成的成就感。</p> <p class="ql-block">生活可以讲究，生活也可以将就。有人注重仪式感，装盘、摆盘、花式浪漫，有人讲究食物贵重、营养搭配。</p><p class="ql-block">一种是生活的情趣，一种是生活的本真。</p> <p class="ql-block">简单食材，用心烹饪，便是佳肴！</p> <p class="ql-block">汪曾祺说，体力充沛，材料凑手，做几个菜，是很有意思的。</p> <p class="ql-block">人间烟火气，最抚凡人心。</p> <p class="ql-block">生活快节奏，处处可以用上统筹学。让生活紧凑而不慌乱！</p>