<p class="ql-block">临海人有句老话叫“冬至大如年”</p><p class="ql-block">这一天不仅要祭祖</p><p class="ql-block">家家户户还会做擂圆</p><p class="ql-block">所以它又叫冬至圆</p> 为什么冬至如此重要？ <p class="ql-block">因为冬至是太阳离我们北半球最远的日子。人们认为，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。</p> <p class="ql-block">每个节气，最热烈的话题往往是“吃什么”</p><p class="ql-block">小伙伴们知道临海冬至吃啥吗？</p> 做冬至 <p class="ql-block">在临海，冬至不仅是一个节气，更是一种仪式。人们通常会在冬至日前后选个日子“做冬至”。一大早，便会出门买肉买菜买海鲜，再花上大半天用心做好满满一桌菜肴，到下午时分，这些做好的菜肴会被摆在家门口或院子里进行祭祀，俗称“请老祖公”，然后祈祷祖先保佑一家人平安顺当，大人生活富足、小孩读书上进等。</p> <p class="ql-block">仪式结束时通常已是晚间，主人会将供奉过的菜肴供品等摆上桌，邀请一些亲朋好友赴宴。大家相聚一起把酒言欢，其乐融融。而“冬至圆”（擂圆，又叫类圆）就是宴席上的主食，擂圆取圆圆润润、团圆之意。</p> 做擂圆 <p class="ql-block">在临海，擂圆是冬至的重头戏，“圆”意味着“团圆”“圆满”。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。</p> <p class="ql-block">【材料】糯米粉180g、水1-碗、红糖适量、黑芝麻适量、黄豆粉适量</p><p class="ql-block">【做法】</p> <p class="ql-block">1、准备好所有的食材；</p> <p class="ql-block">2、糯米粉一边倒入清水一边搅拌成团；</p> <p class="ql-block">3、揉一揉，压一压，锅中倒入水放上蒸架，大火蒸10-20分钟；</p> <p class="ql-block">4、依个人口味，将黄豆粉、红糖和黑芝麻搅拌均匀；</p> <p class="ql-block">5、将蒸好的糯米小团子，放入红豆红糖粉中滚一圈即可；</p> <p class="ql-block">打包一份，带回家与家人分享。</p> <p class="ql-block">夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋味油然而生。</p> <p class="ql-block">轻咬一口</p><p class="ql-block">软糯的口感嚼着细腻</p><p class="ql-block">糯米的甜味在咀嚼时缓缓释出</p><p class="ql-block">我想：</p><p class="ql-block">这就是临海人冬夜里最温暖的味道</p>