冬至节：客家人都吃萝卜粄

三阳

今日冬至，在客家人聚居地的惠州，历来就有“冬至大如年”的习俗。在外工作的客家人，大都会赶到家里，与亲人团聚，做一桌丰盛的美食，奉上香喷喷的萝卜粄。一家人围在一起，其乐融融。吃过萝卜粄，就算是新年了。

 现在的人生活水平都很高。传统小吃不再是节日限定，但在冬至这天，萝卜粄是少不了的，这个“大胖饺子”在习俗渐渐简化的今天，依旧赋予这个节日，有着不一样的仪式感。在街头、在超市的美食中，独占鳌头。

惠州人节日与日常生活中，粄占据着重要的地位，所有用糯米粉和米粉做成的糕点，不管是甜是咸，是蒸是炸，仿佛都可以叫粄。艾粄、敛粄、糍粄、沙糕粄、大笼粄、钵仔粄、老鼠粄、萝卜粄...有几十种，用料虽均以米为主，但却能做到做法不一、风味各异。

惠州人冬至节日感就是粄，它是传统特色小吃给的。冬至这天吃萝卜粄，由来已久，代代相传。这里有一种特殊意义，寓意庆祝丰收。客家人把冬至这天视为除夕，吃过萝卜粄，就是新年的开始。传统的习俗就是：冬至吃萝卜粄，意味丰收，过年吃发粄，寓意兴旺发达；结婚送红粄，寄意新人未来日子红红火火。