<p class="ql-block"> “菜头粿”是潮州话，学名是“萝卜糕”，主要制作食材是白萝卜和粘米粉，萝卜刨丝（或搅碎）和上粘米粉，加盐、胡椒粉调味，（稠点成型漂亮），上蒸屉蒸熟，放凉慢慢变硬成型即可。</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">菜头粿是潮汕人一年四季都离不开的美味特色小吃。</span>潮汕人对菜头粿的热爱还体现在俗语中：</p><p class="ql-block"> 1,虔诚的潮汕人做出香甜美味的菜头粿拜神，<span style="font-size:18px;">“菜头粿，好彩头”，祈福美好生活！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 2,“无事烙盘菜头粿来配茶”！工夫茶是潮汕人离不开的日常生活习惯，喝茶容易饿，菜头粿是绝配，能吃饱又不腻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 3,潮汕人形容一个人做事一厢情愿时会说“菜头粿，热单畔”！热单畔就是只煎单面。</span></p> <p class="ql-block"> 潮州式菜头粿讲究原汁原味，只有白萝卜和粘米粉，少量盐和胡椒粉调味，直接煎着吃特别香甜；也可以裹着鸡蛋液一起煎更香；还可以炒芥兰，这跟粿条炒芥兰一样的道理，而且一定要加鱼露，鱼露调味提鲜，是潮菜的灵魂！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"> 菜头粿直接煎……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">菜头粿煎鸡蛋……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">菜头粿炒牛肉芥兰</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">菜头粿外酥里嫩</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">牛肉鲜嫩入味</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">芥兰脆甜</p> <p class="ql-block"> 汕头潮阳式菜头粿喜欢用番薯粉，添加碎花生、香菇，芹菜粒，味道特别香！</p> <p class="ql-block"> 广式萝卜糕用料也丰富，添加了腊味、虾米等。</p><p class="ql-block"> 南方萝卜糕，北方萝卜饼，作为一款小吃，很多地方都有，南北各有风味特色，喜欢吃什么就添加什么，家常接地气，简单美味！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">传承潮汕文化</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">推广潮汕美食</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我是潮汕人</p>