《中华传统文化》之冬至节

yili （拒私聊）

冬至节 2021年12月21日 星期二 辛丑牛年十一月十八 中国传统节日中，只有冬至节与清明节，既是二十四节气中的一个节气，又是中国民间的传统祭祖节日。节气是“天时”，自然的时间节点；节日是“人时”，是社会文化习俗的时间节点。因此，冬至节与清明节一样，兼具了自然与人文两大内涵。 之前，在《二十四节气》或《中华传统文化节日》中已详细的介绍过清明节气与清明节，这里当详细的介绍一番冬至节！ 因冬至这一天，阴极之至，阳气始生；又日南至，日短之至，日影长之至。故曰：“冬至”。冬至，也称为：日南至、日短至、长至节、冬节、贺冬、亚岁等。 冬至节的确立 我国的传统节日和二十四节气的确立，都源于上古的星象文化。根据对斗转星移的观测，掌握北斗七星指向的规律，制定出不同季节的时间点，即：“斗柄指东，天下皆春；斗柄指南，天下皆夏；斗柄指西，天下皆秋；斗柄指北，天下皆冬。”后又与干支时间、八卦、历法融合，之后发展为以太阳在回归黄道上的位置来制定不同季节、不同节气的时间点。 （当斗柄指向正北的“子”位时为冬至） 冬至又称“日南至”，这天太阳南行到极致，太阳光直射南回归线，自这天起太阳直射点开始往北回返，也是地球赤道以北地区白昼最短、黑夜最长的一天；此后，太阳高度逐渐回升，北半球各地白昼逐日渐长。 （冬至日，太阳直射南回归线。） 冬至节之历史沿革 冬至之后，太阳重新进入新的循环，阴至极阳始生。古代社会，人们的生存来源主要以农耕为主，在安居乐业之余，每每丰收之后，人们总是怀着对自然的敬畏、对祖先的感恩，于不同的时间节点拜神祭祖，衍生出了各种的节日，而其丰盛的祭贡品和仪式又扩展出不同的节日饮宴活动，各地渐渐形成了各自的庆祝方式，也就是所谓的节庆民俗。因南北地区差别，南方冬至之俗是祭祖、宴饮；北方冬至之俗是吃饺子。 殷周时期，冬至前一天为岁终之日，那么，冬至节就相当于现在的春节，后制定与实施了夏历（农历），但冬至仍排在二十四节气的首位，称为“亚岁”。很多节俗古已有之，但鲜有记载，现存最早著作记述是周人（陕西一带），以冬十一月为正月，以冬十一月一日为岁首。周人的冬十一月一日岁首与现行“二十四节气”的冬至日期在同一阴历十一月。因此有说从周时期起，周人就有在冬至（十一月）祭祀的活动。把冬至视为“大吉之日”！汉代的《汉书》中载：“冬至阳气起，君道长，故贺。”又有《后汉书礼仪》中载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。自汉代以来，庆贺冬至节最高峰时期朝廷休假三日，君不听政，民间歇市三天，其热闹程度不亚于过年。唐宋时，以冬至和岁首并重。冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。至南宋，孟元老的《东京梦华录》中载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”因此，冬至节素来有“冬至大如年”（《清嘉录》）之说。清《嘉兴府志》中载：“祀先，冠盖相贺，如元旦仪。”冬至节仍保留古风。 　　显而易见，冬至节是中国一个非常古老的民间传统节日！自古以来，人们对冬至节都非常重视。因年代久远，各地冬至节的习俗有异，传说也不同。传说一北方地区，冬至这一天必定吃饺子。冬至吃饺子与春节吃饺子寓意不同，春节吃饺子在新旧年相交之时，意为更岁“交子”（与饺子谐音），而冬至吃饺子却是消寒之意。民间流传的谚语“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”已道出其意。 传说二传说三千多年前在中原地区，周公在阳城（东汉“马融以为洛阳，郑玄以为阳城”）于冬至日用土圭法（圭表）测影，测出河南洛邑是天下之中的位置，定此为土中。《逸周书•作雒解》中载，周公“将致政，乃作大邑成周于土中。”周公说：“此天下之中，四方入贡道理均。”西周初年的何尊铭文道：“唯王初迁宅于成周 …… 唯武王既克大邑商，则廷告于天曰：余其宅兹中国，自兹乂民。” 传说三江南水乡，有冬至夜一家人欢聚一堂共吃赤豆饭的习俗。源于传说古时有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，无恶不作，死于冬至这一天，死后变成厉鬼继续残害百姓。但是这个厉鬼最怕赤豆，人们便在冬至这天煮赤豆饭吃，以驱厉鬼、防灾祛病。 …… 　　传说是否真实，当然有后世添加之疑，但起源未必是假。而有关冬至节的古诗词，却是如假包换的文学记录！ 《冬至》杜甫 - 唐 年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人！ 江上形容吾独老，天边风俗自相亲。 杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。 心折此时无一寸，路迷何处望三秦？ 《谪官辰州冬至日有怀》戎昱 - 唐 去年长至在长安，策杖曾簪獬豸冠。 此岁长安逢至日，下阶遥想雪霜寒。 梦随行伍朝天去，身寄穷荒报国难。 北望南郊消息断，江头唯有泪阑干。 《冬至祀先有感》赵仲修 - 宋 井臼辛勤又一年，仗谁齎恨到重泉。 离骚空纪高阳后，蓝缕过如蚡冒前。 终亦有人分鼠璞，只今无俸置豚肩。 男儿七尺须如戟，独掩蓬蒿扫纸钱。 …… 从历史记载，到传说、文人诗词，冬至节，至今历经数千年的沿袭。而节令饮食文化发展到今，早已形成了独特且又丰富的地方民俗。如曾较为时兴的“冬至亚岁宴”，有冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。吃馄饨 在南宋时期，临安人就在冬至吃馄饨。初始是为了祭祀祖先，后逐盛行，且民间有“冬至馄饨夏至面”之说，发展至今，虽名号繁多，但仍是人们所喜爱的名小吃。江浙地区大多数称为馄饨，广东却称为云吞，湖北则称为包面，江西称清扬，四川称抄手，新疆称曲曲 …… 瞧这些叫法，已遍布全国各地。 吃汤圆 江南地区，冬至吃汤圆已是传统习俗。汤圆是用糯米做成圆形的甜品，“圆”寓意着“团圆”、“圆满”，因此，冬至吃的汤圆又叫“冬至圆”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。 冬至团 旧时上海人冬至节最讲究吃汤团，古诗为证：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至团可用于祭祖，也可以互赠亲友。 吃狗肉和羊肉 在北方不少地方，冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，也是民间冬至进补的习俗。因冬至过后，天气进入寒冷的时期，狗肉、羊肉都有壮阳补体的功效，抵御之后的寒冬。 九层糕 我国台湾至今还保留着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏出鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥福禄寿的动物，用蒸笼分层蒸熟，用于祭祖。同姓同宗之人会于冬至前后约定之早日，集于祖祠祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典礼毕，大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们，称为“食祖”。冬至节祭祀祖先，在台湾一直世代相传。 九九消寒图 冬至节，在民间仍保留有涂画“九九消寒图”的习俗，形式多种多样。自冬至之日起，天气进入了数九寒天，不论用画梅花点涂染花瓣或用方块图表，又或是用写字等等形式，只要数完九九八十一天，寒冬即过，迎来春天。民谚已道出此意：“下点天阴上点晴，左风右雾雪中心。图中点得墨黑黑，门外已是草茵茵。” 赠鞋帽 冬至节民间赠鞋帽之俗，源于古时。《中华古今注》中载：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。”曹植的《冬至献袜履表》中亦载：“亚岁迎祥，履长纳庆。”之后，赠鞋于舅姑的习俗逐渐演变成舅姑赠鞋帽于甥侄了。送给男娃的鞋多刺绣为猛兽图案，帽子多做成虎形；送给女娃的鞋多刺绣为花鸟，帽子则做成凤形。每当冬至节至，大人们总是欢喜的抱着小孩子串门，夸赞舅姑赠送的鞋帽。 打岗游戏 冬至节，晋北地区的男孩子以玩打岗游戏为乐。每人手持一块方形石片，一方立起，另一方按规定的全套动作依次瞄打立起的石片，若失败即与对方交换瞄打，完成全套程序者为胜。女孩子们则踢毽子为乐。 宴请教书先生 冬至节旧俗里有由学董牵头宴请教书先生之俗。节至，先生带领学生拜孔子牌位，然后由学董带领学生拜先生，此为尊师风俗。民间仍有冬至节请教师吃饭的习俗，晋西北习惯用炖羊肉招待教师，其情盛浓。东家宴请伙计 旧时，雇佣双方之人即东家与伙计习惯于冬至节结算工钱，伙计便可回家过年。按传统，冬至节东家会设宴招待伙计并相互商议下一年的做工事宜。此俗，在一些企业或农村个体户仍有保留。 …… 　　因家在福建泉州，冬至节将近，赶紧让先生预留两包糯米粉，家乡的汤圆已早早的勾出了我的馋虫，更受不了的是勾出了一家人的乡愁。无妨！今年的冬至节咋过？搓汤圆呗。我们在安巴与亲人一同，端起一碗碗热乎乎的汤圆，共度冬至节！ 　　对于海外华人华侨来说，节日的到来即是最欢喜、最盼望，也是最难过之时！节日的到来，浓浓的乡愁，总是萦绕心头！ 不管离家多远，唯独能解这乡愁、慰籍游子之心的，莫过于节日的传统美食！家乡节日的味道，总能重温儿时过节的甜蜜；家乡节日的味道，总能让海外游子充着满满的能量，继续迎接节后的每一天！ 《至日有感》- yili 冬至大如年，人间小团圆。 搓搓汤圆子，颗颗装入碗。 团团冬至日，圆圆甜人间。 满满游子忆，暖暖乡愁圆！ （相关历史资料、部分图片源于网络）