壮乡南宁：冬日里的美食！

荒野

这里是壮乡，这里是南宁。
南宁，广西壮族自治区首府，邕江穿城而过。
由此，南宁大致分为南北两边，北部辖西乡塘区、兴宁区、武鸣区、青秀区，南部有江南区、良庆区、邕宁区、吴圩机场片区…～…～

初冬的一个周末，我和几位友人慕名前行，去了老城区邕宁蒲庙镇。
邕宁，是淮山种植之乡，是蒲庙榨粉美食的发源地。

这样一碗不起眼的、普普通通的米粉，髙潮之日甚至要你从早到晚，都要排着长队，耐心地等待着…～…～
千百年来，地方的美食得到人们的凝炼与传承，值得敬意与珍惜！在我看来这就是一种文化，一个产业，一个经济增长点，一个个养活家小的就业岗位。

记得那天是正午，温光和顺，气候宜人。
我们事先从朋友处得知，蒲庙镇党委政府办公地对面，就有一家老牌而且几乎人人认可的店铺。
午后一点钟，店铺果然门庭若市，人流不绝。
我们在附近悠转几大圈，终于觅到停车位，排队、付费、取粉、加料…～…～端粉到桌面已是两点之后。
闻之芳香，食之有味。来者都是客，听语音东西南北腔，看外形黄河长江人潮涌，主人极尽招呼热情之所能，让食客幸兴而来，满意而去。

在南宁动车或地铁出行，很是便利，无论是地铁1号线，或者是2一5号线，稍加留意，你会发现众多街边店、大排档、大酒店，美食摊里都会推荐有横州鱼生。
我个人至今一直不拒绝，我40年前的班长特别有啫好，我的不少朋友一样时常喜欢品评。

横州鱼生，知名度颇髙，认可度与榨粉难分仲伯。一碗一碟，选料考究，手工精细，价位相宜。
有关鱼生，报道多多，有说美味绝仑的，有说无益健康的，甚至一度呼吁禁食。
可贵的是，人们始终如一的喜欢，爱的亲亲切切，爱的轰轰烈烈；爱的无怨无悔，爱到地老天荒…～…～
的确，民间美味，难说取舍，自古至今，依然留芳，自有其传世之理。除了留给人们久远的传承之外，更多的是留给世人一份永不言弃的美食，一份浓烈淳香的思乡之愁！

最近，广西平陆运河要开发，呼声很高。始起于邕江顺流横州境内，经灵山福地至钦州海湾，主要为河道运输所需。据说投资达700个亿，可谓是一个大工程。
大项目大开发，有益广西南宁的大发展，或许一样有益于横州的特色产业、横州鱼生，倾泻于新兴河道两岸，通达四海，飘香海外！

火锅，香牛，鲜牛杂，酸牛汤…～…～
在广西，在南宁，在绿城，一年四季，由春至冬，随处可见。
不得不认允，这南蛮之地，真的爱牛如命。

牛系列，在当地的确称得上美味，柳州版的、玉林味的、环江霸霸香牛的…～…～应有尽有。
每每下班或周末来临，邀约成群，牛市兴盛，不愧为真好吃牛杂，鲜之味牛系列美食之都。

元月八日，几个哥们趁夜相聚江南龟背桥，点上几斤鲜牛火锅料，再加鲜菇、腐竹、淮山、青菜等等，再点上2瓶桂林老酒，也就几百元消费，满满一桌人，够你嗨上一整晚。

就在今夜，寿乡帅哥哥韦总阿杰2人，得知众哥们欢聚，从良凤江匆匆赶来，还带来牛年自制秘方的珍品，石山地区农家土猪的腊肉香肠，让大家一夜期待，一睹风采，一品为乐。

腊肉腊肠，多产自南方。
两广云南贵州，湖南四川重庆，不同地方做法与口味也不尽一致，但都少不了俺制、烟薰和晒干，共同特点是耐贮存、口感好。
小时候，地处大石山区，物质匮乏，交通不便，过年劏猪，老人大多都制作腊肠腊肉，以备来客下菜之需。
广西，处处皆美食之都。壮乡，天天都在歌里过。今日腊八，大家快乐，健康幸福，虎年生威。

2022.01.10 五象岭下