<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">岭南风，南海浪，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">送给姥爷麦芽糖。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">闻一闻，好清香，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">甜甜蜜蜜赛蜜糖。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">拿勺子，挑起来，</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 拉丝足有米把长。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">……</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">缘起</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 午饭时间到了，今天的米饭和平常的米饭有点不一样，面对今日混着麦子的杂粮饭，我听到有小朋友在悄悄地说：“这些黄黄的，一粒粒的，有点不好吃。”其他小朋友也跟着讨论起来，很多小朋友都觉得麦子饭硬硬的、不好嚼……本想着这时候告诉孩子们麦子饭非常有营养价值，但考虑到他们“人多势众”，还是选择换一种方式让孩子喜欢吃小麦杂粮饭……</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 午餐后，我在大屏幕上播放了传统糖画的制作视频，孩子们都欢呼着说：哇，好想吃这个糖啊。我说：“这个糖就是刚才大家说的那一粒粒黄黄的、不好吃的麦子做的。”听到这个答案，孩子们很是疑惑，拖着小脑袋思考着麦子到底是怎么变成糖的，可是怎么也联想不出来……</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">故事一</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">《发麦芽之旅》</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 孩子们非常好奇怎么把麦子变成好吃的糖。我拿出一包麦子，说：“想要得到糖，就要靠这袋麦子啦。”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 这袋麦子开始引发了孩子们激烈地讨论:“麦子怎么变糖？”、“这个糖的名字叫麦芽糖，是不是麦芽呢？”“怎么样才有麦芽呢？”……</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">生小麦长什么样呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">橦橦:它长得黄黄的，像一颗黄色大米…</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">诗诗:老师，它摸起来冰冰凉凉的…</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">荀荀:老师，我闻了一下有怪怪的气味…</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">……</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 就这样，孩子们在看一看、摸一摸、闻一闻中，进一步地了解生小麦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 围绕着“麦子怎么变成糖？”这个问题，孩子们又开始讨论起来:</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">靖媛说：“那我们要怎么发麦芽啊？”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">加一说：“老师有麦子，应该是要种出来吧。”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">馨馨说：“好啊，我们一起种吧。”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">希希说：“我好想吃这个糖，我没有吃过，快点种吧。”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 于是在老师的引导下，孩子们找到了班上的培养盘，在盘底装水、上面铺了些麦子，并盖上一层纸，喷水湿润麦子。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">小麦成长记:</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 慢慢的，小芽越长越高，好奇的孩子们搬起小麦种子的“床”，惊奇的发现下面都是密密麻麻的根。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 小麦长呀长，竟然一天变一个样！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 孩子们每天早上到了幼儿园都迫不及待地去看看麦芽，当看到麦芽的一点点变化孩子们就变得超级兴奋！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">“你们快来看，这些小芽把纸都顶起来了！”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">“哇，真的耶！好厉害呀！”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">“哇，这个好像小树林，这么茂盛。”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">过了几天，小麦已经绿油油的像小草一样茂密了，它们又长长了，什么时候能做麦芽糖了呢？孩子们都有点迫不及待了，催促着老师做麦芽糖。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 在观察着小麦的成长同时，孩子们也惊奇地记录着小麦的变化～～</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 于是，我们在短短的十几天时间里</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">见证了麦子的前半生……</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">故事二</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">制糖之旅</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">实践:</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">麦芽糖是怎么做的呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">制作麦芽糖，需要用到两种材料，糯米和麦芽。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 一起观看如何制作麦芽糖的短片后，孩子们跃跃欲试，开始大显身手啦！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">制糖第一步:拔麦芽</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 孩子们很快就研究出了怎样快速地把麦芽拔出来:</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 只见大部分的孩子，揪住麦芽的“绿头发”向上一提，白色错综的根连着被拔了起来。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 班上个别的小妹妹，比较文雅，拔法是几根几根地揪起来……</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 还没等询问，孩子们就开始你一言我一语: “老师，我觉得麦芽的味道像青草的味道。”"老师，我觉得像黄瓜味"……“老师，我的手上都有味道啦！”“哇，我的手黏黏的，闻起来有点甜”……</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 如何激发孩子的好奇心呢？我觉得比起激发孩子们的好奇心更重要的有一点，即是：保护孩子们的好奇心❤️</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">制糖第二步:浸泡、蒸煮糯米</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 蒸煮好的糯米散发出来的香味，惹得“小馋猫”们都流口水了，忍不住想尝一口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 将提前浸泡一晚上后的糯米，放入电饭煲中蒸熟后，晾凉，大约60度左右的温度就好了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">制糖第三步：清洗、切碎麦芽</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">制糖第四步：麦芽糖与糯米混合发酵</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 把切碎的麦芽加入满满一大盆的糯米粥里搅拌均匀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">接下来一切就交给温度和时间……</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">它需要发酵4-6个小时，我们就静静等待吧！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">制糖第五步:发酵后挤出糖水</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 发酵后过滤好的麦芽渣是上好的肥料，孩子们提议可以用来给小菜地里的苗苗们施肥。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">第六步：发酵后的水熬成糖</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">终于可以熬糖啦！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>当它开始冒密集小泡我们就要开始转小火不停搅拌啦~</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 制糖的方法是古人留给我们智慧的结晶。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 时光流转，让我们再制麦芽糖，品尝延续几千年的甜...</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">麦芽糖大变身:</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">小朋友们智慧多！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">一起来看看我们用麦芽糖变出了什么吧！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 我们把它涂抹在早点的馒头上，或者是午点的面包上，麦芽糖让小朋友拥有了和爸爸妈妈小时候同款的甜蜜回忆✨</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 把熬制好的麦芽糖快速地倒入棒棒糖模具中，待糖冷却凝固后取出，一颗颗麦芽棒棒糖就做好啦！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 用两根竹棒不停地搅动，橙汁的香味扑面而来，又甜又粘牙，还能拉出长长的丝！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 糖画很多小朋友都在街上买来吃过，但却是第一次尝试糖画，孩子们感受到了传统的手艺。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> “哇~好甜~”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">"这是糖葫芦的味道"</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">"我吃过那种粘牙糖，就是这个味道"</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">"太好吃啦"！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">孩子们尝到了期盼已久的麦芽糖，无比的开心！</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">分享甜蜜:</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 分享是快乐的，把我们亲手制作的麦芽糖分享给园长妈妈和老师们，尝尝我们的手艺，同时也把这份甜蜜和快乐带给他们！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">故事三</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:18px; color:rgb(57, 181, 74);">《麦芽糖的买卖》</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 品尝和分享后，还有很多剩余的麦芽糖怎么处理呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 媛媛:“把它放好，想吃的时候又拿出来”…</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 熹熹:“老师，我想让我妈妈也尝一尝”…</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 康康:“我觉得要放进罐子里，盖上盖子”…</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 澄澄:“可以再分享给其他人”…</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 最后在孩子们进行一番激烈的讨论之后，一致决定把剩余的麦芽糖分享给更多的人，让更多的人也尝一尝我们做的麦芽糖。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> “那么，用什么方法分享给更多的人呢？”经过老师这一提问，孩子们很快就有了答案。老师折中以买卖活动的方式分享出我们的麦芽糖，于是便有了一下热火朝天的场景……</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">瓶装麦芽糖的制作:</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 孩子们将麦芽糖浆小心翼翼地倒入小玻璃瓶中……</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 将瓶盖拧紧，然后贴身标签。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 熟能生巧，孩子们一会儿就把瓶装的麦芽糖做好了！</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">麦芽棒棒糖的制作:</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 看过老师的示范后，孩子们干起活来信心满满。不过别看制作麦芽棒棒糖的过程很简单，其实也需要掌握技巧呢！ </span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 将冷却的麦芽棒棒糖取出后，装进包装袋，在捆上扎带，就大功告成啦！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 麦芽糖的买卖活动开始啦！负责的小朋友们提前做好了分工……有负责吆喝叫卖，有负责收取现金的，有负责维护秩序的……</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 孩子们制作的麦芽糖得到了家长们和其他小朋友们的支持，纷纷前来抢购，很快麦芽糖就卖完了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 本次活动也得到了家长们的一致好评，也让孩子们真实地感受到了劳动带来的收获和快乐。通过这样的实践活动,孩子们无论在认知、情感、还是意识品质上都会有很大的收获。在买卖活动中，不管是买东西的小朋友，还是卖东西的小朋友，都初步认识了钱币，知道了钱币的意义和“买卖过程”。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">感悟与收获</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 在自然生态式园本课程的引领下，结合日常的观察，发现孩子不太喜欢吃混有小麦的米饭。为了帮助孩子建立良好的饮食习惯，我借此契机让幼儿多种感官参与到麦子里藏着甜的探索活动中。通过种植、观察、分析、操作、品尝等方式，幼儿逐步了解制作古法麦芽糖的过程。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 在整个活动过程中，孩子们体会到集体劳动的快乐，体验到了成功的喜悦，更重要的是体会到了每种粮食制成的食物背后都需要有一系列的工序、都需要付出辛勤的劳动，他们更是萌发了要节约粮食、杜绝浪费的思想。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 麦芽糖之旅是我们的一次重大尝试，</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">期待这样的精彩继续……</span></p>