<p class="ql-block">中国白酒在经历10年量价提速发展后，2012年却遭遇了多事之秋。勾兑门、散酒门、塑化门……，让这个有着悠久历史的传统产业平添了诸多发展变数。如何化险为夷，转危为安？中国白酒同其他制造业一样，亟需与时俱进，转型升级，需要从中国酿造向中国创造转变。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在连续加大研发投入资金与创新人才建设的双轮驱动下，丰谷酒业凭借以“低醉酒度”为代表的“人体饮酒”研究，让白酒这一传统行业焕发出新的生机，为悠久的中国酒文化，注入了健康的饮酒理念，新的生活方式。</p> <p class="ql-block">中国白酒企业一向以“色香味体”为主要研究对象，千百年来欲突破历史传承，创新点什么，但都因缺乏系统、全面的科研，最后无果而终，大都只能在历史传承上蹒跚前进，苦走“历史考古”发展路线。虽然，近十年中国白酒产量和销量都呈现出两位数的增长态势，行业也仿佛看到了光明的未来，其实在增长背后是红酒、啤酒的异军突起。有人形容，白酒是中国的“国粹”，不能与时俱进，“国粹”真的要“碎”了。</p> <p class="ql-block">早在上世纪90年代，丰谷酒业就意识到这一点，率先在白酒行业成立了技术研发中心。意在加强科研技术创新，开拓发展未来。2004年，丰谷酒业开始每年斥巨资用于技术研发创新，其费用每年都呈递增态势。2008年1月，一项探索人类健康饮酒的重大科研项目——《生物技术在低醉酒度优质浓香型白酒生产中的应用》，在丰谷酒业与四川大学公共卫生学院之间携手进行。2010年4月26日，历时三年科研探索，这一业界不曾问津的科研项目取得重大成功，并顺利通过了四川省科学技术鉴定，对行业发展起到了里程碑的推动作用。</p> <p class="ql-block">21世纪，白酒消费发展已进入理性、时尚、个性、享受的新消费时期。关注消费、研究消费、引导消费，创新消费方式，将是未来白酒发展的方向所在。漠视消费本质、漠视对消费者情感与心智研究的“酿酒行为”、“卖酒行为”，以及各种令人眼花缭乱的“营销模行为”，已无法满足未来市场与时代发展的要求。中国白酒已经到了研究和引导消费者如何饮酒的时代</p> <p class="ql-block">丰谷酒业正是在关注消费、研究消费、引导消费的大势所趋下，开始针对人体饮酒健康的低醉酒度立项研发，探索研发优质浓香型白酒所赋含的致人易醉的微量元素。在历时三年的探索中，科研团队找到醉酒主要因子5个，并加以工艺控制，达到真正低醉的结果，开启中国白酒新纪元。有专家称低醉酒度科研成果填补了白酒饮后的评判空白，是一项创世之作</p> <p class="ql-block">丰谷创造中国白酒未来。丰谷酒业在争创国家技术中心的同时，不断调整技术创新战略，不断完善企业创新机制、人才激励措施，不断加大科研创新投入费用。近年来，除首创低醉酒度科研成果外，丰谷酒业在业界还率先创建了省技术中心，建立起原辅料研究室、发酵试验室、蒸馏试验室和CNAS实验室，成功创建浓香型大曲酒生产工艺研究平台、白酒信息化集成管理系统及活性优质窖泥关键技术，拓宽了与全国高等科研院所的合作范围，为中国白酒从酿造向创造发展，让中国白酒更好的适应人体健康消费而不懈奋斗。</p> <p class="ql-block">山秀绵州，水映涪城。自公元212年玄德煮酒论天下，丰谷至此开启一千余年无断代酿酒技艺的传承之道。百年丰谷，一脉丰谷酒的气度与情感，融时光传承于一滴，耀盛世之光彩。技艺传承百年，而记忆犹存百年。</p> <p class="ql-block">蜀人酿酒注重私密性，制酒绝技，皆是家族间心口相传的独家绝技，不为外人所知，固有“锁藏“一说。美酒在”锁藏“过程中。预计成为，久蓄气芳，品质不言而喻。后又经巴山蜀水的地域造化，修炼出国色天香的人间琼瑶。</p><p class="ql-block"> 正所谓”酒香不怕巷子深“，天香90,90年的沉淀，滴滴天香。</p> <p class="ql-block">《百年丰谷》汪贵沿</p><p class="ql-block">谈酒论诗</p><p class="ql-block">和煮酒论英雄一样</p><p class="ql-block">都与五谷有关</p><p class="ql-block">与醉生梦死有关</p><p class="ql-block">与悲欢离合有关</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">有酒就会有诗</p><p class="ql-block">诗酒不分家</p><p class="ql-block">可以吟诗邀明月</p><p class="ql-block">可以带妹妹走西口</p><p class="ql-block">可以让哥哥天地旋转</p><p class="ql-block">可以让尘世朦胧</p><p class="ql-block">可以酒逢知己千杯少</p><p class="ql-block">可以千里共婵娟</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">酒是水又是火</p><p class="ql-block">女人酒后柔情似水</p><p class="ql-block">男人酒后激情似火</p><p class="ql-block">或以刚，两肋插刀荆轲刺秦</p><p class="ql-block">或以柔，狐媚销魂春宵一刻</p><p class="ql-block">红颜如酒朝朝醉</p><p class="ql-block">酒似知音暮暮弹</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这土地喂养的情怀</p><p class="ql-block">只有人类才能体会它的精髓</p><p class="ql-block">这百年丰谷酿造的世界</p><p class="ql-block">只有酒水才知道麦苗的峰芒</p><p class="ql-block">它是水之精灵</p><p class="ql-block">它是力量之源泉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">从东汉富乐烧房至今千余年</p><p class="ql-block">古法酿造，始终如一</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2021.07.13贵沿在路上</p> <p class="ql-block">金秋八月，丹桂飘香，绵阳市摄影家协会会员走进丰谷酒业公司以酒为媒，以美会友，定格丰谷，美美与共，开展了主题采风创作活动。</p> <p class="ql-block">花在杯中，美在心中，美且从容，杯且从容。创作时，摄影大师们在“低醉之旅”中，参观丰谷生产厂区，游览绿色生态酿造环境；深入万吨原酒罐区、立体陶坛库区和曲酒生产车间，捕捉丰谷美酒酿造的精彩瞬间，定格原酒老熟过程；在工作人员的引导下，举杯观色闻香，品鉴经典低醉美味，在视觉、嗅觉、味觉中，寻找“香感、味感、体感”不一样的感受；在勾调大师的讲解中，取基酒调味酒，晃杯均匀混合，品尝鉴定自己的勾调大作，学习一杯美酒的勾调操作过程和感官质量把控要点；在鸡尾酒调制现场，或欣赏调酒师的精彩展演，或品鉴经典酒王与其他酒种的混搭美味，或定格色彩斑斓的酷炫调制瞬间。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">今天，小编继续为读者推送中国摄影家协会会员、绵阳市摄影家协会副主席杨劲松在采风活动中的部分作品，敬请欣赏！</p>