<p class="ql-block"> 北宋著名文学家苏东坡，那时就有他的茶酒梦：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。曾经，要实现茶叶酿酒，目标十分遥远，前景显得暗淡，圆大诗人苏东坡的茶酒梦，几乎是一件不可能的事！这里面的主要原因是：要实现纯茶叶酿酒，技术的关键是要找到一种能降解纤维素的酶，即纤维素酶，而髙效能的纤维素酶，似镜中花水中月，可求不可得。一位酒业行家说：“不然的话，不但茶叶能酿酒，桑叶也能酿酒，甚至竹叶树叶等都能酿酒，那人们的就不用梓农桑田了。”</p> <p class="ql-block"> 茶酒是利用茶叶的植物纤维和营养素，通过特殊工艺酿造而成，是纯用茶叶酿造。如今可以告慰苏东坡这位大圣人，茶叶酿制出酒，梦想已成为现实。</p> <p class="ql-block"> 九江市庐山云雾茶有限公司的同仁联合江西贵溪堆金酒业的国家一级酿酒师王日光，同时，得到了中国科学院微生物研究所重点实验室主任陶勇博士带领的科研团队的大力支持和技术帮助，通过多年的潜心研究和经受近千次失败锤炼而成，2020年茶酒酿造技术获得国家发明专利。这也是目前世界上唯一的利用茶叶酿造酒的技术，填补了一项世界茶酒空白。</p> <p class="ql-block"> 庐山云雾茶，是久有盛名的品牌茶，将它制作成茶酒，它的珍藏价值、市场价值当然更大。但要将它制作成可口的茶酒，生产工艺要求高，制作比较复杂，要经过四大流程：</p> <p class="ql-block">一、把茶叶中的植物纤维经过酶解后产生多糖转单糖，再加入酿酒酵母发酵蒸馏而成，通过浸泡，酶解，发酵，蒸馏，陈酿等现代科技与传统发酵工艺相结合，才能酿制成醇香，口感爽净，富含茶多酚的蒸馏茶酒</p><p class="ql-block">二、配方创新，利用水，茶叶，生物酶，酒曲进行酿造，获得国家发明专利。</p><p class="ql-block">三、制造工艺创新，使用茶碱分离技术，实现茶叶弱碱化，再与酒曲混合发酵，突破茶酒的酿造技术，酿成茶香四溢的精品茶酒。</p><p class="ql-block">四、陶缸贮藏六个月认上将茶酒中的剌激性强的物质自然氧化分解，灌装入瓶后品评；茶香清爽、酒体自然醇厚。</p> <p class="ql-block"> 庐山云雾茶酒是以庐山云雾茶为主要原料，通过现代生物科技+传统工艺而成的新一代茶香型蒸馏酒。色泽鲜明透亮，入口软绵，不刺喉，不上头，同时富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质等物质。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 茶酒中的茶多酚、咖啡碱是茶酒的主要保健成分，而茶多酚的主要保健作用是抗衰老和清除自由基、抗癌及抗辐射作用、降血糖、降血脂、解酒保护肝脏等作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 咖啡碱的主要保健作用有兴奋中枢，统帅生理全局、振奋精神，强化思维，提高工作效益、利尿、醒酒松弛平滑肌、强心作用等。</p> <p class="ql-block"> 庐山云雾<span style="font-size:18px;">茶酒不是简单的茶时的加工升级换代，而是将茶叶通过传现代生物科技手段与传统的酿酒工艺完美结合，保留了茶叶原有的香味和有效的营养成份，极大提高茶叶的价值，丰富了茶叶的文化内涵和养生功效。</span></p><p class="ql-block"> 庐山云雾茶酒不仅有效去除产能，还能长期贮藏，更能让茶产业升级，提升茶叶的品牌，特别是目前，振兴乡村经济中，真正为广大茶农解决困境。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 你有故事 我有酒！</p><p class="ql-block"> 欢迎大家有空来大户人家品茶品酒</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 出品：九江市庐山云雾茶有限公司</p><p class="ql-block"> 生产：江西贵溪堆金酒业有限公司</p><p class="ql-block"> 营销中心：南昌大户茶业</p><p class="ql-block"> 品鉴热线：079188183989</p><p class="ql-block"> 13970880289</p><p class="ql-block">地址：南昌市南京东路鹿鼎国际茶叶交易市场A区1-16号庐山云雾--大户茶业</p>