<p class="ql-block">文字/刘霞</p><p class="ql-block">照片/刘霞</p> <p class="ql-block">臭豆腐北方，南方都有.不管在什么地方臭豆腐都是当地的美味小吃，最有名的是北京王致和的臭豆腐，长沙黑色臭豆腐。虽然云南臭豆腐没有王致和和长沙臭豆腐有名，但是云南的臭豆腐品种多，做法也多，味道也各有不同。云南当地人喜欢把这种臭豆腐用来蒸着吃、烤着吃，炸着吃，做菜吃，煮小火锅米线吃，做成乳腐吃。</p> <p class="ql-block">二人午餐：今天中午用板鸭蒸臭豆腐，凉拌茄子，萝卜炖棒子骨，腌萝卜皮。</p> <p class="ql-block">臭豆腐切成小块，码入碗中。</p> <p class="ql-block">放入少许盐，鸡精，辣椒面或者辣椒油。</p> <p class="ql-block">板鸭切块放在臭豆腐上面，板鸭较肥，蒸熟后会出很多油，臭豆腐就不用放油了。</p> <p class="ql-block">碗中放上姜丝，葱花上锅蒸15分钟。</p> <p class="ql-block">蒸好的臭豆腐出锅后撒上葱花和红辣椒即可，臭豆腐的臭，板鸭的香，那个味道妙不可言，是极好的下饭菜。</p>