“藕”遇大雪，最暖不过这碗汤

清风明月

今天18时53分，将迎来大雪节气。

大雪是农历二十四节气中的第21个节气，是冬季的第三个节气，标志着仲冬(即农历十一月)时节的正式开始，气温将更低，白昼也将更短。

你那里下雪了吗？

“大雪吃藕，精神抖擞”，民以食为天，吃，是古代劳动人民最朴素的节气仪式感，一句句耳熟能详的民间谚语，煲一锅滋补又暖身的莲藕汤，耗时一下午，一碗藕汤下肚，整个人都风调雨顺了。

莲藕排骨汤

食 材

排骨600克

洪湖粉藕1节

红皮花生50克

姜3片

调 料

黄酒10毫升

盐3克

做 法

莲藕刷洗干净后削皮，切滚刀块，泡入清水中防止氧化变黑。

排骨冷水下锅，倒入黄酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出，过温水洗净。

另一起炖锅，倒入焯好的排骨，放入姜片，倒入热水（水量一定要多），大火煮开后，盖上盖子，转中火先煲30分钟。

接着放入莲藕块、洗净的花生，盖上盖子，转小火慢炖1小时。出锅前，撒入盐调味即可。

玄宝吃的香甜

注意：

1.如果藕洞里的泥比较多，可以用咱平时刷吸管的洗刷子来清理哈~

2.在煲汤前，焯烫排骨可以去除肉中的血水，还可以收紧肉质。

3.煲汤时，一定要一次性加足水量，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。

4.莲藕排骨汤，不多废话了，好喝。此汤除了少许盐做调味之外，不需要再添加任何调料，汤的味道嘛，已足够鲜美~

藕汤的做法其实简单粗暴，原料只需莲藕、排骨和水三样，煨出的滋味江湖又深情。