节令 | 今日大雪,人间至此雪盛时,愿君安康!

守田人

<p class="ql-block" style="text-align:center;">每个节日都值得记录</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">生活要有仪</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">每个节日都值得记录</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">生活要有仪式感</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">大 / 雪</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 大雪,一年中的第二十一个节气</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">标志着仲冬时节正式开始</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">元代《月令七十二候集解》说:</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“大者,盛也。至此而雪盛矣。”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">大雪 / 物候</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">古人将大雪分为三候:一候鹖鴠(hé dàn)不鸣,二候虎始交,三候荔挺出。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鹖鴠不鸣——因天气寒冷,喜欢在夜晚鸣叫的鹖鴠鸟也不再鸣叫了。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">虎始交——此时阴气最盛,但盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">荔挺出——“荔”为马兰草,即马兰花,这时感受到阳气的萌动而抽出新芽。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">大雪 / 习俗</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">1. 腌腊肉</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">做法小科普:用盐把八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">大雪 / 习俗</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">2. 滑冰</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">“小雪封地,大雪封河”,滑冰是冬季游戏之一,古时称为冰嬉。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">乾隆年间宫廷画家张为邦、姚文翰所绘的《冰嬉图》</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">北方严寒,河流冻得坚实,晶莹光滑,孩子们坐在冰车上,从冰坡高处挺立而下,以不摔倒者为胜,这种游戏叫做打滑挞。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">3. 进补</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">大雪是“进补”的好时节,民间有“冬天进补,开春打虎”的说法,此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">冬季宜进补富含蛋白质、维生素和易于消化的食物,像柑桔类水果,适当吃一些可以防治鼻炎、消痰止咳。吃火锅、喝姜枣汤也可以滋补抗寒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">何时大雪满空山,我与老友坐山前</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">纯粹吃酒闲扯淡,悠闲似仙不上班</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">大雪纷飞的日子,最爱温一壶清酒</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">约三五好友,闲聊家常,共赏雪落</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">人生惬意之事,莫过于此</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">明日大雪,愿诸君安康</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">肆拾玖坊与你一起,用真心温暖寒冬</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>