衡阳地方民俗(267)养猪婆

张光友

<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 养 猪 婆</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 养猪婆是衡阳方言,即饲养母猪。养猪于农村人而言,在旧时是一种最基本的家务活,衡阳人也不例外,有条件的人家,几乎都有过养猪的经历,因为在当年,这或许是农家最大的一笔经济来源,家中若要做一些大事,全靠养猪,而要想取得更多的收入,养母猪无疑是一个不错的选择,因为过去养一头散猪约需十个月才能出栏,变成现金不过二百元,而养一头母猪每年可以至少产二窝猪仔,每次可入账三百元以上。</p><p class="ql-block"> 虽说养猪婆钱来得多,但其付出也是巨大的,且不说一日三餐喂潲打理,单就对母猪的特殊照管,也足以让家庭主妇们精疲力尽,以下几道环节便可足见一斑:</p><p class="ql-block"> 挑选良种母猪。一般过去农村人选择小猪作母猪喂养,先要去饲养母猪的人那里预订,到栏舍去实地挑选,其具体的标准是三个:一是看体型外貌,猪的外貌和他的生产性能有很大的关系。一般标准的种猪体型外貌是为肩宽背平,腿臀较丰满,四肢健壮,尾根着地位置比较高,外阴发育正常有效,乳头在7对以上;二是进行比较,虽然一般选择种猪都是根据猪的外貌特征去挑选,但是这不是一个绝对的方法,所以在外貌的基础上必须要选择同龄种猪中发育较快,饲料利用率比较高,而且断奶重大的个体作为种猪;三是审查基因,在挑选种猪时,还可以审查一下被选种猪的上三代,以方便了解后代的生产性能好坏、种猪的优良性状是否可以稳定的遗传给下一代,如果上三代的生产性能都比较好。那么它的后代的生产性能也会比较好。</p><p class="ql-block"> 选准交配时间。与现在的人们养母猪不同,旧时衡阳人养猪婆,都是传统的原始方法配种,但凡家中养母猪的人,都能够准确地掌握好母猪的最佳配种时间。在衡阳方言中,母猪发情叫猪婆起走,这时候找公猪来交配使其怀孕,叫介苗。他们在具体实践中,总结出一套有效的观察方法,如判定母猪是否发情,一般有以下几个变化:情绪变化,母猪发情有很多症状,发情的母猪精神会变得不安,出现在猪舍内来回走动和叫唤的现象,如果此时看到公猪的话,它会出现耸耳翘尾,后肢挺立和全身颤抖的发情症状;食欲减退,母猪发情后还会表现出食欲减退的现象,这时母猪在吃潲的时候会极度不安定,而且症状会持续好几天的时间;外阴红肿,母猪发情最明显的症状就是外阴出现潮红和红肿的现象了,而且还会有粘液留出来,等到发情结束后,红肿才能消退,但是根据发情次数和母猪个体差异的不同,它们的发情现象也是稍微会有所区别的。有经验的养猪人,大多会知道,母猪发情分前中后三个阶段,前期的母猪表现为兴奋不食,这个阶段母猪不接受爬跨,阴户开始发肿,发亮,颜色呈鲜桃红色,有水样乳白色粘液流出,此时不宜配种,配种受胎率极低;中期的母猪性欲增强,接受公猪爬跨,阴户肿胀减轻,颜色变为紫色,有小皱褶出现,阴户内部有乳白色粘稠液体,此时是母猪最佳的配种时间;后期的母猪性欲下降,阴户颜色变浅,及外流液体均逐渐消失,不宜配种。农村人总结的配种顺口溜有极有意思:母猪发呆、配种受胎;按腰不动、一配就中;阴户打皱,配是时候;阴户粘草、配种正好。</p><p class="ql-block"> 引导公猪配种。在确定好配种的时间后,旧时都是直接由公猪交配,用现代专业术语就叫本交。旧时衡阳乡下给母猪配的公猪,是由人专门豢养的,需要时由主人赶着它上门提供服务,配种的公猪在衡阳方言中叫猪浪子,其体型健硕,平时由主人精心喂养,以便在需要时有充分的精力。一般到了该交配介苗的先一天,母猪的主人便会到养公猪的家中进行预约,次日清早,公猪便会按照主人的指令,步行前往。到达目的地后,养母猪的主家,按照潜规则,先要用细糠及大米煮一盆精潲,在潲中加入二个生鸡蛋,有客气的人家有时会有四个鸡蛋,待公猪吃饱后,才进入下步行动。一般而言,这种本交配种的方法,都是在动物的原始冲动下,可以自然的完成,但有时倘若地点狭窄或母猪架子太小,赶猪人会施以援手进行帮助。配种结束后,养猪婆的主人,要给赶公猪开工钱,一般是按当时一个男劳力一天的工价计算,如上世纪五六十年代,每次付费大约是二块钱。</p><p class="ql-block"> 认真细致接生。母猪配好种后,就进入保胎喂养期,农村人有一套计算母猪产仔的办法,过去衡阳乡下有“猫三猪四牛五”的说法,即母猪交配四个月后便可生产,现代科学证明这个说法是正确的,母猪的妊娠期一般在111-117天左右,平均为114天。在母猪生产前,主家都会认真对待,如对猪舍进行彻底清扫,等干燥后垫上切短的垫草;准备好接生的工具,工具主要有毛巾、剪刀、消毒液、碘酒等,由于母猪分娩大部分是在夜间,因此那几天家庭主妇会神情高度集中,每晚守候在一边;当然,她们也会观察母猪的变化,如膘情适中的母猪在产前半个多月的时候乳房会开始发育膨胀,随着产期慢慢来临,母猪腹部也会增大而且下垂,在产期的前3天左右,母猪的乳房变的潮红,外阴部红肿异常,起卧行动变的缓慢等;在母猪分娩出仔猪的时候,用双手托起仔猪,要立即清理仔猪口中和鼻周围的粘液,避免仔猪窒息,然后先用干草擦仔猪,再用毛巾擦干仔猪身上的粘液,这样可以避免仔猪受冻,最后剪断仔猪的脐带;在剪断脐带的时候,要先把脐带的血挤回,然后在距离腹部4-5厘米的地方,用消毒的剪刀剪断脐带,再给涂上5%碘酊进行消毒,最后把仔猪放到垫有干草的栏舍内保温。</p><p class="ql-block"> 刚刚出生后的小猪,前几天靠哺乳维持生命,出生5天后开始让其饮水,第7天开始进行开食,当小猪达到20日龄后一般就会全部开食,在满月后要与母猪完全分开断奶,断奶后要及时将小猪阉割干浄,衡阳人将雄性小猪叫文猪,雌性小猪叫草猪,届时要请阉猪匠人上门,将小猪的睾丸和子带割去,再喂几天的精饲料,将小猪催肥到十五斤左右,就可挑到市面上去出售了。</p><p class="ql-block"> 现在,农户多不再喂养散猪,母猪更是在大户的养猪场内繁殖,旧时那种喂母猪,赶公猪,卖小猪的景像在农村已经成为昨天的记忆。</p><p class="ql-block"> 注:图片来自网络,鸣谢!</p>